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아피오스(인디언감자, 콩감자, 인삼감자) American groundnut |
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| 학명 |
Apios americana Medik. |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계(Plantae) |
| 분류군 | 관다발식물군(Tracheophytes} |
| 속씨식물군(Angiosperms) | |
| 메스속씨식물군(Mesangiospermae) | |
| 쌍떡잎식물군(Eudicots) | |
| 장미군(Rosids) | |
| 목 | 장미목 (Rosales) |
| 과 | 콩과 (Leguminosae) |
| 속 | 아피오스속(Apios) |
| 종 | 아피오스(A. americana) |
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1. 개요
북아메리카가 원산지인 콩과의 여러해살이 덩굴식물. 아메리카 원주민(인디언)들이 오랫동안 주식으로 재배하고 섭취해온 작물이며, 최근 한국, 일본 등 동아시아에서도 재배되고 있다.
감자처럼 땅속에 있는 덩이줄기를 식용한다. 덩이줄기는 감자보다 작고 끝이 뾰족한 타원형이며 감자처럼 쪄서 먹는다. 맛은 감자 또는 고구마와 밤[2]을 합친 듯 고소하며 인삼 향이 난다. 열매는 콩처럼 식용할 수 있고 꽃은 차로 우려먹거나 효소, 담금주에 이용한다.
아피오스의 꽃.
면역력 강화에 도움을 주는 사포닌 성분과 단백질이 풍부하게 들어있어 다이어트 식품이나 슈퍼푸드로 각광받고 있다. 아직은 제주도나 남부지방 중심으로 재배되는 편.