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1. 개요
시호( 柴 胡)는 산형과에 속하는 식물의 일종으로, 학명은 Buplerum falcatum, L.. 전세계적으로 120여종이 서식하며, 한반도에는 6종이 서식한다.2. 내용
대한민국에서는 경북 영천시이나 경북 의성군 전북 여수, 고흥이 주 생산지역이며 수확시기는 10월부터 11월까지이다.채소. 탕과 시호차로 끓여서 먹거나 볶아 먹는다. 소화를 돕는 기능이 있어 약초로도 사용된다. 시호는 본래 가슴이 답답한 증상과 열이 오락가락하는 증상을 기준으로 사용하는 약초다. 한의학에서 시호는 맛이 쓰고 조금 차가우며 위로 오르고 흩어지려는 성질이 강하다고 보고 있다.
산림청 국가표준식물목록에는 한국에서 자라는 시호 6종이 등재되어 있다. 우리나라에서 품종으로 육성된 시호는 삼개시호인데 일본에서 도입된 삼도시호를 육성한 것이다. 지금은 시호의 생산량이 크게 줄어들어 수입에 의존하지만, 80년대에는 약초로 많이 수출했었다. 89년에는 163톤에 481만 달러의 수출고를 달성했다고 한다. (농협약용작물협의회 『국산약용작물 50선』)