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한국의 국물 요리 |
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1. 개요
요리법재첩국은 민물조개인 재첩을 넣고 끓인 국으로 보통 전라도와 경상도 섬진강 부근 에서 많이 먹는 음식이다.
2. 상세
경상남도 하동군 섬진강쪽과 전라남도 구례 화엄사 부근 섬진강쪽의 요리 가운데 하나로 토감한 재첩을 부추와 파를 넣고 푹 끓여서 만든다.소금을 넣어서 간을 하며 보통 맑은 국물이다. 술을 마시고 나서 해장국으로도 많이 쓰인다.
시원한 맛으로 인기가 많다.
최근엔 홈쇼핑 같은데서 포장한 상태의 재첩국을 팔기도 한다. 재첩 채취량이 크게 줄어들어서 재첩국을 파는 식당들도 비상이라고 한다.
과거 경상도 지역에서는 매일 새벽 "재치국(재첩국) 사이소~~ 재치국!" 소리의 재첩국 장수가 돌아다녔다. 찹쌀떡 장수처럼 추억이 된 일이지만 현재도 있다는 모양.