mir.pe (일반/밝은 화면)
최근 수정 시각 : 2024-01-25 21:40:47

존 콜린스(칵테일)

톰 콜린스에서 넘어옴
International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
{{{#!wiki style="margin:-0px -10px -5px"
{{{#FFF {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#000,#DDD {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break: keep-all; font-size:0.9em; letter-spacing: -0.5px"
The Unforgettables
네그로니 다이키리 드라이 마티니 라모스 피즈 라스트 워드 러스티 네일
마르티네스 맨해튼 메리 픽포드 몽키 글랜드 불바디에 뷰 카레
브랜디 크러스타 비트윈 더 시트 사이드카 사제락 스팅어 아메리카노
알렉산더 애비에이션 엔젤 페이스 올드 패션드 위스키 사워 존 콜린스
진 피즈 카지노 클로버 클럽 턱시도 파라다이스 포르토 플립
플랜터즈 펀치 행키팽키 화이트 레이디 더비 바카디 스크루드라이버
Contemporary Classics
골든 드림 그래스호퍼 데킬라 선라이즈 롱 아일랜드 아이스 티 마가리타 마이타이
모스코 뮬 모히토 미모사 민트 줄렙 베스퍼 벨리니
블랙 러시안 블러디 메리 샴페인 칵테일 섹스 온 더 비치 시 브리즈 싱가폴 슬링
아이리시 커피 좀비 카이피리냐 코스모폴리탄 콥스 리바이버 No.2 쿠바 리브레
키르 프렌치 75 프렌치 커넥션 피나 콜라다 피스코 사워 헤밍웨이 스페셜
홀시스 넥 갓마더 갓파더 로즈 하비 월뱅어
New Era Drinks
네이키드 앤 페이머스 뉴욕 사워 다크 앤 스토미 러시안 스프링 펀치 레몬 드롭 마티니 바라쿠다
VE.N.TO 브램블 비스 니즈 사우스사이드 서퍼링 바스타드 스파이시 피프티
아페롤 스프리츠 에스프레소 마티니 옐로 버드 올드 쿠반 일레갈 칸찬차라
토미스 마가리타 트리니다드 사워 티퍼러리 팔로마 페니실린 페르난디토
페이퍼 플레인 프렌치 마티니 더티 마티니 뱀피로 B-52 카미카제
※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
IBA 제외 칵테일 목록 보러가기
}}}}}}}}}}}}}}} ||
파일:logo-iba.png IBA Cocktail, The Unforgettables
파일:톰콜린스1.jpg
John Collins
1. 개요2. 상세3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피
4. 진 피즈, 진 리키와의 차이

[clearfix]

1. 개요

베이스로, 레몬 주스 설탕 시럽, 탄산수가 들어가 새콤달콤하면서도 시원한 맛을 내는 칵테일이다.

2. 상세

19세기 런던 리마즈 클럽의 수석 웨이터였던 존 콜린스(John Collins)가 처음으로 선보인 것으로, 네덜란드산 제네바 진(Geneve Gin)[1]을 사용하여 창시되었다.

베이스가 올드 톰 진(Old Tom Gin)으로 바꾸면 톰 콜린스로 불리지만, 제네바 진과 올드 톰 진이 둘다 런던 드라이 진에 밀려 잘 사용되지 않기 때문에 크게 구분하지는 않는 편. 다만, 미국에서는 진 대신 버번 위스키를 넣는 바리에이션이 존재하니 주문하기 전에 미리 물어봐야한다.

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>존 콜린스(John Collins)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료 부재료 / 도구
  • 1. 잔에 얼음을 채우고 주재료들을 모두 넣고 잘 섞이도록 가볍게 저어준다.
  • 2. 마라스키노 체리와 레몬 슬라이스로 가니쉬해준다. ||

4. 진 피즈, 진 리키와의 차이

진 피즈와 존 콜린스는 같은 재료를 공유한다. 그럼에도 IBA에서는 두 칵테일을 따로 등록했는데, 레시피에 분명한 차이가 있기 때문이다.

존 콜린스는 얼음이 있는 잔에 재료를 빌드하지만, 진 피즈는 탄산수를 제외한 재료를 셰이킹한 후 얼음이 없는 잔에 탄산수와 함께 부어 서브한다. 같은 양의 재료를 사용하더라도 셰이킹된 진 피즈는 다일루전(Dilution)[3]이 많이 일어났기 때문에 그렇지 않은 존 콜린스와 술의 맛과 향이 달라진다. 더불어 얼음이 들어가는 존 콜린스가 더 큰 잔이 필요하며, 그에 따라 들어가는 탄산수의 양 역시 달라진다. 바에서 사용하는 잔의 사이즈에 따라 다르지만, 피즈의 경우 4 oz 이하의 탄산수가 들어가는 반면, 존 콜린스는 6 oz 정도의 탄산수가 들어간다.

진 리키 진 피즈, 존 콜린스와 달리 설탕을 넣지 않으며, 레몬 대신 라임을 선호한다. 진 피즈처럼 하이볼 글라스를 사용하지만, 콜린스처럼 빌드 기법으로 만들어진다. 설탕이 없고 라임을 사용하여 더 시고 쓴 맛이 나며, 그 맛을 줄이기 위해 콜린스처럼 얼음을 넣어 서브한다.

이를 도표로 정리하면 이러하다.
진 피즈 존 콜린스 진 리키
사용 잔 하이볼 (8~10 oz) 콜린스 (10 oz ~) 하이볼 (8~10 oz)
기법 셰이크 빌드 빌드
얼음 유무 X O O
선호 과일 레몬 레몬 라임
설탕 유무 O O X
탄산수 양 4 oz 이하 6 oz 안팎 4 oz 이하


[1] 홀랜드 진(Holland Gin)이라고도 한다. [2] 물과 설탕을 1:1로 섞은 시럽을 말한다. [3] 바텐딩에서는 얼음이 녹으면서 술이 희석되는 것을 말한다.