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카피르라임 Kaffir lime |
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| 학명 |
Citrus hystrix DC. |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계 Plantae |
| 분류군 | 관다발식물군 Tracheophytes |
| 속씨식물군 Angiosperms | |
| 진정쌍떡잎식물군 Eudicots | |
| 장미군 Rosids | |
| 목 | 무환자나무목 Sapindales |
| 과 | 운향과 Rutaceae |
| 속 | 귤속 Citrus |
| 종 | 카피르라임 C. hystrix |
[clearfix]
1. 개요
라임 중에서도 잎을 주로 사용하는 라임이다.2. 특징
열매는 일반적인 라임과 달리 표면이 주름져서 색만 같을 뿐 확연히 다르다. 게다가 카피르 라임의 열매는 거의 먹지 않는다. 먹으려면 못 먹을 것도 아니고 다른 귤속 열매들처럼 비타민도 풍부하지만 향은 라임 이하에 맛은 라임 이상으로 지나치게 쓰다. 대신 열매에 갈 향이 이파리로 간 셈이라 요리에 훌륭히 쓰이고 있다.[1] 카피르 라임이 나는 지역이라면 평범한 여타 귤속 열매들도 얼마든 날테니 열매는 굳이 먹지 않는 것.잎 자체는 매우 두꺼워서 씹어먹기도 힘들고, 일반적으로 씹어먹지 않는다. 보통 음식에서 이걸 접하면 자연스럽게 먹으려고 하지만, 씹혀지지 않는다면 카피르 라임일 가능성이 높다.
3. 쓰임새
주로 태국 요리에서 잎만 넣어 스프에 맛을 더하는 용도로 쓰인다. 한국식으로 변형된 쌀국수에서는 잘 보이지 않고 베트남 현지 쌀국수에는 들어가는데, 향이 더 깊어지고 좋아진다. 커리에 넣을 경우, 잎을 잘게 다져서 섞어 넣는다.식재료 외에도 샴푸 및 미용 용품 등으로도 쓰인다. 혹은 술을 만들거나, 이국적인 칵테일에 쓰이기도 한다.
4. 나라별 이름
| <colbgcolor=#f5f5f5,#2d2f34> 나라별 이름 | |
| 태국 | มะกรูด(makrut, makrud) |
| 영어권 | kaffir lime, makrut lime[2], Thai lime, Mauritius papeda |
| 한국 | 카피르라임 |
| 중국 | 箭叶橙, 马蜂橙 |
| 일본 | コブミカン(瘤蜜柑), スワンギ(swangi), プルット(purut) |
- 이명 [펼치기·접기]
- * C. auraria Michel
- C. balincolong (Yu.Tanaka) Yu.Tanaka
- C. boholensis (Wester) Yu.Tanaka
- C. celebica Koord.
- C. combara Raf.
- C. echinata St.-Lag. nom. illeg.
- C. hyalopulpa Yu.Tanaka
- C. kerrii ( Swingle) Tanaka
- C. kerrii ( Swingle) Yu.Tanaka
- C. latipes Hook.f. & Thomson ex Hook.f.
- C. macroptera Montrouz.
- C. micrantha Wester
- C. papeda Miq.
- C. papuana F.M.Bailey
- C. southwickii Wester
- C. torosa Blanco
- C. tuberoides J.W.Benn.
- C. ventricosa Michel
- C. vitiensis Yu.Tanaka
- C. westeri Yu.Tanaka
- Fortunella sagittifolia K.M.Feng & P.Y.Mao
- Papeda rumphii Hassk.