| '''[[떡|{{{#!wiki style="display:inline-block; margin: -5px 10px -5px -20px" | ||
|
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px); word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px" |
<colbgcolor=#B07CD7><colcolor=#fff> 찌는 떡
|
가랍떡 · 감떡 · 감자떡 · 개떡 · 거말떡 · 고구마떡 · 구름떡 · 귀리떡 · 근대떡 · 김치떡 · 깻잎떡 · 꿀떡 · 느티떡 · 달떡 · 달팽이떡 · 당귀떡 · 당콩떡 · 댑싸리떡 · 더덕떡 · 도토리떡 · 두텁떡 · 마꽃떡 · 만경떡 · 망개떡 · 메싹떡 · 무지개떡 · 무치 · 밀기울떡 · 밤떡 · 백설기 · 보리떡 · 복령떡 · 복숭아떡 · 봉치떡 · 상추떡 · 새미떡 · 서속떡 · 석이편 · 석탄병 · 솔방울떡 · 송편 · 순채떡 · 술떡 · 시루떡 · 여주산병 · 옥수수떡 · 외랑떡 · 율무떡 · 인삼떡 · 임지떡 · 조롱이떡 · 조침떡 · 청치주먹떡 · 취떡 · 칠곡떡 · 콩떡 · 호박떡 · 혼돈병 · 흑임자떡 |
|
치는 떡
|
가래떡 · 개피떡 · 고치떡 · 바나나떡 · 배피떡 · 살구떡 · 송기떡 · 숯떡 · 오쟁이떡 · 인절미 · 절편 · 좁쌀떡 · 찹쌀떡 ( 찰떡) | |
|
지지는 떡
|
곤떡 · 괴명떡 · 구절떡 · 노티 · 부꾸미 · 비지떡 · 빙떡 · 생강떡 · 우메기 ( 개성주악) · 조망댕이 · 호떡 · 화전 | |
|
삶는 떡
|
경단 · 꼬장떡 · 닭알떡 · 돌래떡 · 오그랑떡 · 오메기떡 · 잣구리 · 즘떡 | |
|
기타
|
LA 찹쌀떡 · 기름떡볶이 · 노점 떡갈비 · 떡국 · 떡국떡 · 떡꼬치 · 떡만둣국 · 떡볶이 · 떡케이크 · 모시떡 · 물떡 · 소떡소떡 · 약밥 · 웃기떡 · 주걱떡 · 총떡 | }}}}}}}}} |
|
|
[clearfix]
1. 개요
석이버섯을 넣어서 만든 설기 떡.2. 역사
석이버섯을 깨끗이 닦고 가루처럼 잘게 다져 그릇에 담은 다음 꿀, 기름을 많이 섞어 둔다. 멥쌀가루를 섞고 꿀에 반죽을 알맞게 한 다음 굵은 체로 쳐서 백설기 안치듯 안친다. 고명으로 대추, 곶감, 밤을 채 쳐서 뿌려 찌고 더운 김에 꿀을 바르고 잣가루를 뿌려 쓴다.
음식디미방
음식디미방
3. 요리법
쌀가루와 찹쌀가루를 섞어 체에 내리고, 따뜻한 물에 불려서 다진 석이버섯을 넣고 골고루 섞는다. 이 때 반죽은 백설기를 만드는 것과 비슷하다고 생각하면 된다.이후 떡반죽과 함께 시루에 곱게 다진 잣을 켜켜이 놓고 팥시루떡 같이 안쳐 찐다. 25분 찌고 5분간 뜸들인다.