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치킨 누들 수프 Chicken noodle soup |
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<nopad> |
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| 유형 | <colbgcolor=#ffffff,#212121><colcolor=#000000,#dddddd> 수프 | |
| 국가·지역 |
[[미국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 미국 요리 |
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| 재료 | 닭고기, 숏 파스타 | |
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1. 개요
치킨 수프에 숏 파스타를 넣은 요리다.2. 특징
숏 파스타를 넣지 않은 치킨 수프는 본고장인 미국에선 감기에 걸렸을 때 먹는 닭죽같은 위치에 있는 음식이다. 12세기의 문헌에서도 찾아볼 수 있는 민간요법이다. 닭요리를 먹고 남은 뼈를 푹 고아 국물(치킨 스톡)을 내어 수프로 만들어 먹는 것인데, 뼈 한 조각이라도 그냥 버리지 않고 알뜰하게 이용하는 지혜가 깃든 음식이라고 할 수 있다.일반 가정에서 아이들이 감기 몸살 등을 앓을 때 엄마들이 이 닭고기 수프를 많이 해 주기 때문에 미국인들에게는 '어렸을 때 어머니가 해주시던 추억의 음식'같은 이미지다. 마치 한국에서 사골국을 보양식으로 여기는 것과 어느정도 비슷한 셈. 마음을 열어주는 101가지 이야기의 영어 원제가 "Chicken soup for the soul(영혼을 위한 닭고기 수프)"일 정도. 실제로 이 때문에 외국인들이 좋아하는 한식 중 하나가 삼계탕 또는 닭한마리이며, 미국의 외교관 스티븐 비건은 아예 광화문 광장에 있는 어느 닭한마리 가게의 단골이 되어서 한국을 올 일이 생길때마다 꼭 그집에 들러서 먹고 갈 정도.[1]
이와 같은 이유로 1세대 재미동포들의 애환이 가득 담긴 음식 중 하나이며, 만드는 과정이 백숙이나 닭한마리와 비슷하기 때문에 타지살이로 심신이 지친 이들을 달래주었으며 일부 재미동포들은 마늘을 추가하고 파스타 대신 쌀을 넣어 닭죽처럼 만들어 먹었다.
한국인 입맛엔 밍밍하면서 짜고, 닭기름의 느끼함과 닭의 비린내를 잡기 위해 넣는 샐러리나 허브같은 재료의 특유의 향 때문에 호불호가 심하게 갈린다.
미국 영양사 트레이시 레쉬는 닭고기[2]에 나트륨이 많이 들었기 때문에 고혈압이나 심혈관 질환에 영향을 줄 수 있다고 경고했다.
MRE(미군 전투식량)에 들어 있다.
3. 레시피
- 닭고기를 한입 크기로 썬 뒤 소금과 후추로 간을 한다. 닭가슴살, 정육살 모두 가능하다.
- 올리브유에 닭고기를 볶는다.
- 한 입 크기로 썬 당근, 양파, 샐러리를 넣고 볶는다.
- 고기와 야채가 다 익으면 닭 육수를 부어주고 끓인다. 육수가 없을 경우 물과 치킨스톡으로 대체 가능하다.
- 약불로 서서히 끓인다.
- 푸실리나 펜네 같은 숏파스타를 따로 삶아서 넣어준다.
- 소금 및 후추로 마무리 간을 한다.
4. 매체
- 배트맨 시리즈: 한 이슈에서 브루스 웨인( 배트맨)이 이 요리를 만드는 걸 시도하다가 크게 실패하는 게 나온다. 평범하게 요리법과 관련된 해설칸이 쭉 나오다가 장렬하게 실패한 이후 마지막 컷에서 그냥 배달시킨 수프를 받는 장면에서 능청스럽게 "좋아요, 처음으로 당신만의 수프를 만들었군요! 고명 곁들이는 걸 잊지 말아요!"라는 해설이 압권.
- 언턴드 - 닭고기 국수
- Chicken Noodle Soup (feat. AG): Webstar와 Young B의 곡이다.
- Chicken Noodle Soup: 제이홉의 솔로곡으로 위의 Chicken Noodle Soup (feat. AG)의 후렴구를 인용한 일종의 리믹스 곡이다.
- SCP 재단 - SCP-348