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최근 수정 시각 : 2024-09-17 22:15:13

황혜성

파일:황혜성.jpg
이름 황혜성(黃慧性)
출생 1920년 7월 5일
충청남도 천안군[1]
사망 2006년 12월 14일 (향년 86세)
서울특별시 강남구 삼성동 서울강남의료원
직업 조선왕조 궁중음식 요리 연구가
대학교수
작가
저술가
출신학교 천안보통학교[2]
공주공립고등여학교
후쿠오카 치쿠시(筑紫) 고등여학교
교토여자전문학교 가사과
가족 남편 청주 한씨[3] 한병덕1917년 6월 6일생
장남 한문규1945년 4월 15일~1962년 8월 2일 { 요절}
장녀 한복려1947년 5월 13일
차녀 한복선1949년 10월 23일
3녀 한복진1958년 10월 17일
차남 한용규1958년 1월 11일
1. 개요2. 주요 저서

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1. 개요

黃慧性, 1920년 7월 5일 ~ 2006년 12월 14일

조선왕조 궁중음식의 연구가이자 대학 교수. 1920년 충청남도 천안군의 평해 황씨 집안에서 대지주의 맏딸로 태어났다.[4] 스승으로는 조선왕조 마지막 주방 상궁인 한희순이 있으며, 그녀에게서 조선 왕조 궁중 음식을 전수받았다.

공주공립고등여학교에 다니다가 일본으로 유학을 떠나 후쿠오카 치쿠시고등여학교를 졸업했고, 교토여자전문학교 가사과에 진학하여 식품영양학과 일본 요리를 공부했다. 귀국 후 대동고등여학교에서 가사를 가르치며 2학년 담임과 기숙사 사감도 맡았다가, 숙명여자전문학교 가사과 교수가 되어 식품영양학과 한국 요리를 가르치게 되었다. 황혜성은 이를 위해 한희순에게서 한국요리와 조선왕조 궁중요리를 전수받는다.

6.25 전쟁이 일어나 숙명여전이 부산으로 피난을 가게 되어, 황혜성은 숙명여전 가사과 교수를 그만두고 영등포여자고등학교 강사가 되어 가사를 가르쳤고, 이후 명지대학교와 한양대학교 가정학과 교수, 성균관대학교 가정대학 학장을 지냈다.

한복 연구가이자 단국대학교 교수였던 석주선의 격려로, 조선왕조 궁중요리를 문화재로 등록하기 위해 노력했다. 황혜성의 노력으로 조선왕조 궁중요리는 1970년부터 국가무형문화재 제38호로 등록되었다. 1972년 궁중요리 기능보유자였던 한희순 상궁이 별세하자, 황혜성이 뒤를 이어 궁중요리 기능보유자가 되었다. 한편 그녀의 딸들도 어머니의 뒤를 이어 한국 요리와 조선왕조 궁중 요리를 연구하고 보급하는 일을 하고 있다.

사후 장녀인 한복려가 3번째 궁중요리 기능보유자가 되어 계승하고 있다.

2. 주요 저서

[1] 현 충청남도 천안시, 1963년에 천안군이 천원군으로 명칭이 변경되었다가 이후 1991년에 천안군으로 다시 환원되고 1995년에 도농통합으로 통합 천안시가 출범했다. [2] 現 천안초등학교. 수석으로 졸업했다고 한다. [3] 공안공파(恭安公派) 33세 [4] 이력에서 보듯 그 당시 여성으로서는 드물게 일본에서 고등교육을 받았다. 재능도 재능이겠지만 부유한 가정 배경이 받쳐준 것.

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