티그레

유럽의 디저트
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티그레 \textit{Tigre}

1. 개요

2. 레시피

• 준비물: 계란 흰자, 설탕, 박력분, 베이킹파우더, 물엿, 버터, 아몬드 가루, 초콜릿, 생크림

• 먼저 버터를 냄비에 넣고 태워 브라운버터로 만들고, 여기에 흰자와 설탕을 섞어준다.

• 이후 아몬드가루, 박력분, 베이킹파우더를 넣고 섞는다.

• 다음으로 초코칩과 버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 섞은 뒤[1] 랩을 씌워 냉장고에 3시간 정도 휴지시킨다.
  
• 반죽을 버터를 발라 둔 사바랭틀에[2] 80% 정도 채워넣는다.[3]

• 오븐에서 180도에 10분 이상 구운 뒤 틀에서 빼내 뒤집어서 식힌다.

• 쿠키가 식으면 가운데 구멍에 녹인 초콜릿을 짜 넣고 굳혀서 완성한다.