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공통·두 지역 이상 겹치는 음식 ^ 1 ^ | ||||||||
| 구야시 | 까틀라마 | 보르초그 | 차크차크 | 피로시키 | |||||
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| 수테차 | |||||||||
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| 아이란 | 탈라(요리) | 루이베 | |||||||
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^1^ 편의상 몽골, 남시베리아 요리와 공통점이 많은 칼미크 요리도 추가한다.
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탈라 拌菜生魚 Талы, Тала |
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| <colbgcolor=#000000><colcolor=#ffffff> 유형 | 회 | ||
| 국가·지역 |
[[중국 대만|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 중화권 [[러시아|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 러시아 요리 └[[퉁구스| |
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| 재료 | 물고기 | ||
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<colbgcolor=#000000> 한국어 | <colcolor=#373a3c,#dddddd>탈라 | |
| 러시아어 | Талы, Тала | ||
| 영어 | Tala | ||
| 우데게어 | talaa-si-[1] | ||
| 중국어 | 拌菜生魚 | ||
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1. 개요
2. 특징
예로부터 여진족들은 물고기나 생고기를 먹기도 했으며, 이들의 후손인 우데게족, 나나이족들은 지금도 이들의 전통 회 요리인 탈라를 먹기도 한다.채소나 나물을 날생선과 곁들이거나 섞어서 만들어 먹는 요리로, 한국 생선 요리로 치면 회와 비슷하다. 여기에 소금과 후추 등 향신료나 조미료를 좀 넣고 식초에 버무린 후 20분 숙성시키면 된다.
옛날에는 주로 민물고기로 만들어먹었지만 연어( 훈제한 연어)로 만들어 먹기도 한다. 연어로 만든 탈라는 '탈라혼(тала-хонь)'이라고도 부른다.
다만 너무 자주 먹으면 간흡충증에 걸리기 쉬우며, 특히 민물고기( 잉어, 민물꼬치고기 등)로 만든 탈라는 위험하다. 실제로 아무르 일대는 옛날부터 민물고기로 탈라를 만드는 게 전통이었다보니 그래서 간흡충증에 걸린 사람들이 많았고, 지금도 러시아 아무르 강 유역에 간흡충증이 많다.