|
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" |
빵·튀김 | ||||||||
| 말라사다 | 미가스(음식) | 브로아(빵) | 에그타르트 | 엠파나다 | 천사의 날개 | ||||
| 초리소 | 츄러스 | 파스텔 | 팡드로 | 페이시뉴스 다 오르타 | |||||
| 기타 음식 | |||||||||
| 레촌 | 사르디냐 아사다 | 슈하스쿠 | 페이조아다 | 피리피리 치킨 | |||||
| 술 | |||||||||
| 마데이라 와인 | 상그리아 | 포트 와인 | |||||||
| 기타 | |||||||||
| 지리적 표시제/유럽연합/포르투갈 | }}}}}}}}} | ||||||||
| 아프리카 요리 | |||||||||
|
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px" |
동아프리카 | ||||||||
| 인제라* | 우갈리* | 팁스 | 이리아 | 필라프 | |||||
| 풀 | |||||||||
| 서아프리카·중앙아프리카 | |||||||||
| 체부 젠 | 졸로프 라이스 | 푸푸* | 수야(음식) | 아카라(음식) | |||||
| 아타이 | 치킨 모암베 | 땅콩 수프 | 땅콩 스튜 | 카루루(음식) | |||||
| 쿠스쿠스(식재료)* | 키스라* | 야사 | 쿠브즈* | 푼지* | |||||
| 남아프리카 | |||||||||
| 피리피리 치킨 | 브라이 | ||||||||
| 해외로부터 들여온 음식 | |||||||||
| 사모사 | 비르야니 | 페이조아다 | 헬와 | 브로아(빵) | |||||
|
※ 문서가 있는 음식만 표기
*아프리카의 주요 주식 |
}}}}}}}}} | ||||||||
포르투갈어: Broa, Milho de Broa
1. 개요
포르투갈의 옥수수 빵.2. 특징
옥수수 가루와 밀가루 또는 호밀가루가 들어간 발효된 빵으로, '아빈테스(Avintes)' 주를 비롯한 포르투갈 북부에서 많이 먹는다. 포르투갈 외에도 주변 접경지역인 스페인 서북부( 갈리시아), 포르투갈어권 국가 및 지역들에서 많이 소비된다.천연효모로 빵반죽이 발효되기에 시간이 많이 걸린다.
옥수수가루가 섞인 경우는 콜럼버스의 아메리카 재발견 및 백인들의 탐험 이후에 수입되어 첨가된 것으로, 그 이전에는 호밀가루와 밀가루가 섞인 형태였다.
전반적으로 빵은 어두운 갈색 빛인데 위에는 흰 가루가 있으며, 약간 마른 표면이다. 새콤달콤한 맛도 난다.