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포르투갈어: Broa, Milho de Broa
1. 개요
포르투갈의 옥수수 빵.2. 특징
옥수수 가루와 밀가루 또는 호밀가루가 들어간 발효된 빵으로, '아빈테스(Avintes)' 주를 비롯한 포르투갈 북부에서 많이 먹는다. 포르투갈 외에도 주변 접경지역인 스페인 서북부( 갈리시아), 포르투갈어권 국가 및 지역들에서 많이 소비된다.천연효모로 빵반죽이 발효되기에 시간이 많이 걸린다.
옥수수가루가 섞인 경우는 콜럼버스의 아메리카 재발견 및 백인들의 탐험 이후에 수입되어 첨가된 것으로, 그 이전에는 호밀가루와 밀가루가 섞인 형태였다.
전반적으로 빵은 어두운 갈색 빛인데 위에는 흰 가루가 있으며, 약간 마른 표면이다. 새콤달콤한 맛도 난다.