1. 개요
저스트 주식회사(JUST, lnc. 공홈 인스타그램)는 미국의 대용식품 생산 회사이다. 조던 테트릭(Jordan Tetrick)이 CEO를 맡고 있다. 햄프턴 크리크(Hampton Creek)에서 개명했다.마이크로소프트의 빌 게이츠, 페이팔의 피터 틸, 홍콩의 최대 부호 리카싱 등의 재계 거물들이 저스트 에그에 투자했으며, 회사는 이를 바탕으로 수십억 달러 규모로 성장하였다.
대한민국에는 저스트 에그가 가업가농바이오 유통으로 2020년에 출시되었다. 다른 제품도 해외배송으로 구매할 수 있지만, 배송료가 만만치 않으니 추천하기는 힘들다.
2. 상세
21세기 현대의 식품 공급 체계는 굉장히 싸고 효율적이지만, 여전히 불공정(unjust)하다. 10억 명의 사람들이 굶주리고 있으며, 20억 명의 사람들이 영양가가 불균형한 식단을 일상적으로 섭취하고 있다. 저스트 사에서는 이러한 불균형을 개선하여 지구상의 모든 사람들에게 저렴한 가격으로 맛있는 식물성 대체식품을 공급하고자 한다.저스트 사에서는 식품 첨가물 없이 식물성 재료로만 계란의 맛과 영양을 저렴하게 재현하기 위해 삼십만 종이 넘어가는 식물들의 잠재력과 그 조합을 일일이 시험해보기로 했다. 이를 최대한 빨리 끝마치기 위해 자동화된 탐색 플랫폼을 만들어냈으며 차차 자사의 플랫폼을 다른 기업들과 공유할 예정이다.
목표를 현실화하기 위해 계산생물학자, 식품공학자, 요리사 등의 관련 분야 인재를 끌어모았다.
저스트 에그에는 녹두, 저스트 마요에는 캐나다 노란콩, 저스트 쿠키 도우에는 조를 주요 성분으로 첨가하였으며, 이 외에도 다양한 식물성 성분들이 첨가된다.
최초의 생산시설은 아시아 지역에 세워졌다.
3. 제품
※대한민국에 출시된 제품은 ₩를, 출시될 예정이면 ₩ 옆에 괄호를 붙여주시고, 단종되었다면 +를, 재출시되었다면 +에 취소선을 붙여주세요.- 드레싱
- 저스트 가디스
- 저스트 라즈베리
- 저스트 랜치 : 랜치 드레싱
- 오리지널
- 치포틀 랜치
- 저스트 마요(₩) : 마요네즈
- 오리지널
- 라이트 마요
- 갈릭 마요
- 스리라차 마요
- 치포틀 마요
- 트러플 마요
- 저스트 머스타드 : 머스타드
- 저스트 발사믹 : 발사믹 소스
- 저스트 사우전드 : 사우전드 드레싱
- 저스트 와일드 웨스트 : 와일드 웨스트
- 저스트 어썸소스 : 어썸소스
- 저스트 이탈리안
- 저스트 프렌치
- 기타
4. 출처
- 공식 홈페이지
- 브랜드브리프 : [단독] 빌 게이츠가 주목한 미래식품 '인공 계란'이 온다… 푸드테크 기업 '저스트', 한국 진출
- LIVEKINDLY : VEGAN MAYO AND EGG BRAND ‘JUST’ OPENING FIRST MANUFACTURING FACILITY IN ASIA