|
양식의 양식 Manners of Taste |
||
|
|
||
| <colbgcolor=#80C7C1><colcolor=#FFF> 방송사 |
|
|
| 장르 | 예능/교양 | |
| 방송 시간 | 매주 일요일 밤 11시 ~ 12시 20분 | |
| 방송 기간 | 2019년 12월 1일 ~ 2020년 2월 9일 (8부작) | |
| 제작 |
|
|
|
제 작 진 |
<colbgcolor=#80C7C1><colcolor=#FFF> CP | 송원섭 |
| PD | 한경훈, 문진명, 민선기, 조치호, 이태희, 박혜원 | |
| 작가 | 김미수, 하주원, 김운, 남두희, 김태희, 홍명지, 류정하 | |
| 출연 | 백종원, 최강창민, 정재찬, 유현준, 채사장 | |
| 링크 |
|
|
[clearfix]
1. 개요
2019년 12월 1일부터 2020년 2월 9일까지 8부작으로 방영했던 전 세계 음식 문화 속에서 오늘날 한식의 진정한 본 모습을 찾아보는 신개념 푸드 블록버스터 프로그램전국 팔도는 물론 미국, 프랑스, 스페인, 중국, 태국, 인도네시아의 6개국 13개 도시를 돌며 세계 음식 문화 속 8개의 한식들(치킨, 불+고기, 백반, 냉면, 삼겹살, 삭힌 맛, 짜장면, 국밥)에 담긴 비밀을 추적했다.
2. 프로그램 정보
양식의 양식음식을 뜻하는 '일용할 양식'의 '양식(糧食)(Food)' 과 예술의 사조나 스타일을 가리키는 '양식(樣式)(Knowledge)' 을 합한 말입니다. 또한 뒤의 양식은 건전한 상식을 뜻하는, '양식 있는 사람의 '양식(良識)'을 뜻하기도 합니다.
배를 채웠으면 이제는 머리를 채울 시간
음식에 담긴 이야기를 한껏 즐기고 싶은 당신을 위해 최고 전문가와 베테랑 ‘미각논객’이 모였습니다. <양식의 양식>은 음식을 탐하는 ‘식탐(食貪)’이 아닌 지식을 탐하는 ‘식탐(識貪)’으로 먹방을 넘어 문화를 이야기합니다! ‘정말 그럴까?’하는 호기심으로 시작해 ‘아! 그렇구나’ 하는 탄성으로 끝날 즐거운 음식수다가 끝없이 펼쳐집니다.
유럽·아시아·중국·동남아·미국까지! 좌판음식에서 미슐랭까지!
우리가 몰랐던 ‘먹는 것’에 대한 ‘모든 것’을 찾아내기 위해 전 세계의 다양한 음식들을 직접 찾아가 먹고 소개하는 감칠맛 나는 모험을 시작합니다.
첫 시즌의 주인공 ‘한식’을 바라보는 8개의 음식, 8개의 창
냉면, 국밥, 불고기, 젓갈, 삼겹살, 치킨, 짜장면, 백반의 8가지 음식은 현대 한국인이 즐겨 먹는 음식이면서, 한식과 다른 나라 음식을 비교해 볼 수 있는 좋은 창 역할을 합니다. 특히 지난 100년 사이에 한국인의 식탁에 유입된 짜장면과 치킨은 그 입양과 성장 과정이 한국 사회의 변천과 맥을 같이 한다는 점에서 매우 흥미롭습니다. 8가지 음식을 놓고 전 세계를 돌며 벌이는 한판 수다에 당신을 초대합니다.
3. 출연진 소개
|
|
“일단! 어떤 음식이든 다 먹어 봐야쥬” 기존의 백종원은 잊어라! 식재료와 요리법에 대한 지식은 물론 음식 인문학 지식까지 겸비한 ‘양식의 양식’의 듬직한 리더. 그가 보여줄 음식 인문학의 세계는? |
| <colcolor=#FFF> 백종원 | |
|
|
“묻고 묻고 또 묻는다! 왜? 맛있게 먹기 위해” 백종원을 이을 유력한 차기 먹통령! <동방신기>에서는 무대를 찢는 고음과 댄스를 담당하지만 ‘양식의 양식’에서는 알 때까지 묻고 또 묻는 공식 질문 요정! 완벽한 외모와 틈틈이 쌓은 지식, 거기에 무시무시한 식탐까지 겸비한 그의 진가는? |
| 최강창민 | |
|
|
“세상의 모든 음식은 한편의 ‘시(詩)’와 같다” 국문학자이자 ‘양식의 양식’ 공식 감성메이커. 음식 이름의 유래는 물론, 음식과 관련된 시와 노래까지 모르는 게 없는 그야말로 팔방미인. 익숙한 음식 속 우리가 몰랐던 혹은 잊고 살았던 감성을 알고 싶다면? 그의 입을 주목하라! |
| 정재찬 | |
|
|
“부산 밀면을 보면 로마의 콜로세움이 보인다” 건축학 교수이자 ‘양식의 양식’ 멤버 중 유일한 이과생. 머리부터 발끝까지 세련되고 지적인 도시남자 스타일! 그러나 알고 보면 가리는 게 너~무 많은 초딩 입맛 소유자. 완벽한 조형미와 과학의 균형을 추구하는 그가 음식들 속에서 발견한 진리는? |
| 유현준 | |
|
|
“잘 튀겨진 치킨 속에 니체가 있다” 국민 누구나 지적대화가 가능하게 한 ‘지대넓얕’ 시리즈로 단숨에 인문학 베스트셀러 작가로 등극한 시대의 젊은 지성. 그러나 ‘양식의 양식’의 유일한 식맹(食盲)이자 음.알.못의 표본. 치킨에 튀김옷이 입혀진 지도 몰랐던 그의 입에서 방언처럼 터진 음식 인문학에 대한 지적 대화는? |
| 채사장 |
4. 방영 목록
||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#80C7C1><tablebgcolor=#FFF,#191919><rowbgcolor=#80C7C1><rowcolor=#FFF><width=10%> 회차 ||<width=15%> 방송일 ||<width=60%> 주제 ||<width=15%> 메뉴 ||
| <rowcolor=#FFF> 2019년 | |||
| 1 | 12월 1일 |
# 프라이드 치킨이 흑인의 소울푸드가 된 가슴 아픈 역사? # 대한민국은 어떻게 치킨 공화국이 되었나? # 달라도 너무 다른 ‘닭의 나라’ 치킨들 |
한국 치킨 |
| 2 | 12월 8일 |
# 우리는 왜 소고기를 양념해서 구워 먹는 걸까? # 100가지 부위, 100가지 맛! 소고기 어디까지 먹어봤나? # 스테이크와 권력의 상관관계는? # 마블링이 촘촘한 소고기는 정말 맛있는 걸까? |
불+고기 |
| 3 | 12월 15일 |
# 집밥 같은 백반은 언제부터 외식 메뉴가 된 걸까? # 한국인의 주식인 쌀밥, 다른 나라에는 어떤 게 있을까? # 한 상에 먹거나 차례대로 먹거나! 한 상 차림의 비밀 # 사라지는 백반집, 우리가 몰랐던 그 가치? |
백반 |
| 4 | 12월 22일 |
# 강렬하지 않아 오래가는 유혹! 중독의 음식 ‘냉면’ # 최초공개! ‘옥류관 냉면’의 특급 비밀 레시피 # 냉면에 대한 갖가지 논란에 대해 말한다! ‘냉면 썰전’ # 오래 먹어야 진가가 드러나는 존재 ‘냉면’ |
냉면 |
| <rowcolor=#FFF> 2020년 | |||
| 5 | 1월 5일 |
# 우리는 언제부터 삼겹살에 열광하게 된 걸까? # 바비큐의 성지, 멤피스에서 만난 돼지고기 # 돼지고기가 곧 브랜드가 된 나라, 스페인 # 지글지글 뒷고기 구우며 나누는 속마음? |
삼겹살 |
| 6 | 1월 12일 |
# ‘짧은 입’의 아이콘 유현준, 삭힌 맛 도전기 # 한국의 대표 삭힌 맛, 게 젓갈이었던 게장을 찾아서 # 역사를 뒤흔든 세계의 삭힌 맛들 # 강렬한 정체성의 삭힌 맛, 지도를 그리다 |
삭힌 맛 |
| 7 | 2월 2일 |
# 중국에서도 인정한 한국 음식, 중국의 작장면이 아닌 ′짜장면′ # 열풍이 불고 있는 또 다른 음식 ′마라′, 중화요리의 신흥 강자 ′마라′ # 한국을 정복한 짜장면과 제2의 짜장면을 노리는 중화요리들까지 |
짜장면 |
| 8 | 2월 9일 |
# 그냥 얹어진 고기가 아니다! 한 그릇이면 충분하다 # 국밥을 원하는 자 떠나라! 전국에 흩어진 국밥을 만날 시간 # 동남아에서 만난 국밥은? 국밥 찾아 유럽까지 삼만 리, 한국 바다의 맛이..? |
국밥 |
5. 양식의 양식 도서
2020년 10월 14일 출간되었다. 송원섭 CP 인터뷰- 책소개
또한 기획 단계부터 철저하고 충실하게 수집한 자료들을 바탕으로, 8부작이라는 프로그램 특성상 방송에서는 미처 담아내지 못했던 한식 속에 얽힌 비밀과 역사, 상식 이야기를 송원섭 CP만의 시각으로 책에서는 한층 더 디테일하고 흥미롭게 담아냈다. 이 점이 바로 책 《양식의 양식》이 방송과는 또 다른 즐거움을 선사하는 바이자, 미(味)적을 넘어 지(識)적 호기심까지 동시에 충족시켜주는 고품격 인문교양서로서 손색이 없는 이유다.
6. 여담
- 2020년 1월 12일 6회는 '2020 도쿄올림픽 축구 아시아 최종예선' 대한민국 대 이란 중계로 인해 20분 지연 방송
- 연말과 설 연휴로 인해 2019년 12월 29일 / 2020년 1월 19일, 26일 결방
[1]
히스토리 채널을 보유한 글로벌 미디어 그룹
에이앤이 네트웍스(A+E Networks)와
JTBC가 체결한 콘텐츠 포맷 및 공동 제작에 대한 파트너십 체결에 따른 공동 제작