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* 티베트와 부탄의 전통 식재료. ** 스리랑카에서만 먹는 전통 요리. |
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발루치어, 우르두어: سجی(Sajji)
페르시아어: ساجی
1. 개요
발루치스탄 발루치인들의 대표적인 전통 바비큐 요리. 이란의 발루치인들도 먹는다.2. 특징
파키스탄 발루치스탄에서 유래된 음식으로, 원래는 소금에 절인 양고기로 만든 요리지만[1][2], 요즘에는 소금과 향신료를 뿌린 닭고기로 많이 쓰기도 한다. #1, #2꼬챙이에 꿰서 불로 구워내거나, 돌로 만든 탄두르에 익히며, 완전히 익으면 완성된다.
삼계탕처럼 고기 속에 파파야 페이스트를 바르거나 쌀 등을 채워 넣는 게 특징이다.
발루치인들은 발루치 전통 빵인 '카아크(Kaak)'와 같이 먹지만, 발루치스탄과 가까운 라호르, 카라치, 이슬라마바드 등 파키스탄의 주요 도시 및 대도시들에서는 주로 닭고기로 만든 사지를 먹으며, 쌀과 곁들여 먹는다.