mir.pe (일반/밝은 화면)
최근 수정 시각 : 2024-09-12 16:53:37

사지(음식)

'''{{{#fff {{{#!wiki style="display: inline-flex; vertical-align:middle; margin-right:10px; border:1px solid #ccc"'''
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px"
{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px"
식재료
마살라 참파* 처트니
파니르
빵·만두
까틀라마 로티· 도사 모모 사모사
비르야니 지라 바트 카레라이스(카레밥) 필라프
국물
커리 초르바
육류
코프타 케밥 치킨 티카 마살라 탄두리 치킨
디저트
라스굴라· 굴랍자문 소안 팝디 잘레비 페르시안 러브 케이크** 할바
음료
라씨 밀크티· 마살라 짜이 수유차
지역 요리
남인도 요리 티베트 요리
※ 문서가 있는 음식만 표기
* 티베트와 부탄의 전통 식재료.
** 스리랑카에서만 먹는 전통 요리.
}}}}}}}}}

파일:Sajji.jpg
발루치어, 우르두어: سجی(Sajji)
페르시아어: ساجی
1. 개요2. 특징3. 관련 문서

1. 개요

발루치스탄 발루치인들의 대표적인 전통 바비큐 요리. 이란의 발루치인들도 먹는다.

2. 특징

파키스탄 발루치스탄에서 유래된 음식으로, 원래는 소금에 절인 양고기로 만든 요리지만[1][2], 요즘에는 소금과 향신료를 뿌린 닭고기로 많이 쓰기도 한다. #1, #2

꼬챙이에 꿰서 불로 구워내거나, 돌로 만든 탄두르에 익히며, 완전히 익으면 완성된다.

삼계탕처럼 고기 속에 파파야 페이스트를 바르거나 등을 채워 넣는 게 특징이다.

발루치인들은 발루치 전통 빵인 '카아크(Kaak)'와 같이 먹지만, 발루치스탄과 가까운 라호르, 카라치, 이슬라마바드 등 파키스탄의 주요 도시 및 대도시들에서는 주로 닭고기로 만든 사지를 먹으며, 쌀과 곁들여 먹는다.

3. 관련 문서



[1] 양고기가 상당히 비싸다 보니 그래도 비교적 찾기 쉬운 닭고기로 대체한 것도 있다. [2] 또다른 비슷한 발루치인들의 고기 요리로는 '타바헤그(Tabaheg)'가 있다. 차이점이라면 타바헤그는 소금에 절인 고기를 말린 것이다.