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최근 수정 시각 : 2024-09-28 00:14:24

마스터셰프 코리아 2/5회전

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예선 · 1회전 · 2회전 · 3회전 · 4회전 · 5회전 · 6회전 · 7회전 · 8회전 · 9회전 · 결승전 }}}}}}
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1. 개요2. 메인 미션
2.1. 진행 결과
3. 탈락 미션
3.1. 진행 결과

[clearfix]

1. 개요

마스터셰프 코리아 2의 8화 내용이자, 본선 5차 미션 진행 결과를 다루는 문서.

2. 메인 미션

다섯번째 메인 미션
파일:
미스터리 박스 - 건강한 빵 만들기
천연 생지와 단호박, 고구마를 사용해
건강, 맛, 영양 삼박자를 갖춘 제과제빵을 만들어라
제한 시간 120분

2.1. 진행 결과

흑설탕 찐빵으로 만든 단호박 고구마 샌드
최강록 본인이 밀가루의 촉감시 싫다는 이유로(...) 오븐에 구운 빵이 아닌 찐빵으로 만들었는데, 나이프로 잘리지 않을 정도로 너무 식감이 질기게 나왔다. 식감은 물론 맛도 느끼하다는 혹평을 받았다.
체리 자몽잼을 곁들인 단호박 자몽빵
김하나는 설탕을 대체하고자 과일을 사용했지만, 원래 자몽이 단맛이 강한 과일이 아니라서 쌉싸름을 넘어 쓴맛만 강조되었다. 호박과의 궁합도 좋지 않아서 다시는 이런 조합을 하지 말라는 혹평을 받았다.
고구마 브리오슈 & 시나몬 빵
강레오는 '아이들 출출할 때 간식 정도'라며, 맛이 없지는 않지만 베이킹 수준이 낮다고 평가했다.
단호박 연두부 무스 & 고구마 호박 만주
노희영은 무스에 대해 좋게 평가했으나, 만주는 외형에 비하면 텁텁한 맛이 조화롭지 못하다고 평가했다.
베이컨과 채소로 만든 페이스트리 & 단호박 고구마 찐빵
노희영은 '중국집에서 만든 크리스마스'라며 맛을 평가할 수 없다고 평가했다.
단호박 타르트
노희영은 '앞선 참가자들의 빵보다, 지금까지 김태형이 선보인 요리 중에서 가장 맛있다'고, 강레오는 '호박의 모든 맛을 사용해서 가장 좋은 맛만 끌어냈다'며 세 심사위원 모두에게 긍정적인 평가를 받았다.
고구마 사과 데니쉬 & 단호박 시나몬 롤
공용 오븐을 사용할 때 왕옥방이 오븐 문을 제대로 닫지 않아서(...) 백성진의 빵이 충분히 익지 않았다.
단호박 리코타 키시 & 단호박 치즈 페타 파이
& 단호박 당근 케이크 & 고구마 커스터드 크림 데니시
도전자 중 유일하게 무려 4가지의 빵을 선보였다. 강레오에게 4가지 모두 다 흠잡을 것 없이 잘 만들었다며 호평을 받았다.
청국장 조리빵
무려 청국장을 넣은 빵. 강레오에게 가장 구린 빵이라는 평가를 받았다.
갈비찜 팟파이
무려 갈비찜을 넣은 팟파이. 하지만 파이 시트가 제대로 익지 않았고, 그나마 갈비찜에 들어간 고구마와 호박도 잘게 썰어버려 맛을 전혀 살리지 못했다. 강레오에게 최악의 음식이라는 혹평을 받았다.
|| 순위 || 1등 || 2등 || 3등 || 4등 || 5등 || 6등 || 7등 || 8등 ||<-2> 탈락후보 ||
참가자 김태형 이예진 백성진 정영옥 최석원 최강록 왕옥방 김경민 김하나 윤리

이번에는 특별하게 도전자들의 전체 순위가 공지되었고, 상위 순위부터 차례대로 대기실로 이동했다.

3. 탈락 미션

다섯번째 탈락 미션
파일:
수플레 만들기
1:1 데스매치. 상대보다 더 훌륭한 수플레를 만들어라.
제한 시간 60분

3.1. 진행 결과

참가자들이 순차적으로 대기실로 이동한 이유는 이번 탈락 미션은 최하위자 2명이서 1:1 데스매치로 진행하기 때문이었다. 진행 중에는 자신의 펜트리를 벗어날 수 없고, 상대방의 시야가 가림막으로 차단된다. 한편 탈락후보를 제외한 도전자들은 응원하는 탈락후보를 2층에서 조언할 수 있다. 이예진, 백성진, 정명옥은 김하나를, 김태형, 김경민, 최석원, 최강록, 왕옥방은 윤리를 지원했다.
플레인 수플레 레시피 [ 보기 ]
크램파티시에: 우유 350g, 중력분 15g, 콘 스타치(corn starch) 15g, 달걀노른자 4개, 바닐라빈 1개, 설탕 15g

머랭: 달걀흰자 70g, 설탕 30g

기타 재료: 버터, 수플레 몰드, 슈가파우더

조리 순서
  1. 냄비에 우유를 넣고 데운다.
  2. 볼에 중력분과 콘 스타치를 섞어 1의 데운 우유를 약간 덜어 넣고 잘 저어준다.
  3. 2를 1에 넣고 약한 불로 저어주며 데운다.
  4. 설탕과 바닐라빈의 씨를 긁어 넣고 걸죽하게 될 때까지 데운다.
  5. 고운 체에 내려 상온으로 식힌다.
  6. 달걀 노른자를 넣어 섞어준다.
  7. 달걀 흰자에 설탕을 넣어 머랭을 만든다.
    (★설탕 양은 본인의 판단 하에 사용하셔도 됩니다.)
  8. 6의 크림파티시에 30g을 덜어서 7에 넣고 잘 섞는다.
    (★머랭과 크림파티시에 혼합 농도는 본인 판단 하에 결정하셔도 됩니다.)
  9. 수플레 용기에 버터와 설탕을 바른 다음 8의 반죽을 넣고 가장자리를 깨끗히 닦는다.
  10. 150도 오븐에 10~15분 동안 굽는다.
  11. 슈가파우더를 뿌려 낸다.

김하나는 이예진의 조언대로 냉장고에서 반죽을 커스터드 크림(크림파티시에)을 식히려고 했으나, 앞서 말했듯 펜트리를 벗어나는 행동은 금지되기에 강레오에게 즉각 제지되었다. 이어서 강레오에게 머랭과 커스터드 크림 배합을 잘못했다는 지적을 받는다. 약 25분이 남은 와중에 다시 조리를 시작한다.

윤리는 반죽의 농도가 너무 묽은 것을 강레오에게 지적받는다. 이어서 커스터드 크림을 익히는 과정을 빼먹은 것을 깨닫고 약 30분이 남짓한 상황에 다시 해야하는 위기에 봉착한다. 레시피에 커스터드 크림을 익혀야 한다는 설명이 생략된 걸 보고 분노하며 이빨로 찢어버린다. 인터뷰에서 말하길 좆만한 수플레. 비윤리

제한시간이 약 5분 남은 와중, 윤리가 먼저 수플레를 꺼내서 제출하지만 너무 일찍 꺼낸 탓에 제대로 부풀지 않았다(약 0.5cm). 반면 김하나는 제대로 부푸는 데 성공(약 2cm)했으나 색상은 제대로 나오지 않았다. 심사 결과, 윤리는 계란이 오버쿡되었고, 김하나는 스폰지 케이크에 가깝지 수플레가 아니다라는 평가를 받았다. 또한 김소희는 김하나가 냉장고를 사용한 실수에 대해 (김하나가 탈락한다면 냉장고를 쓰라고) 조언해 준 사람 뺨을 때리라고 할 정도로 치명적인 실수였음을 지적했다. 결국 윤리가 다섯번째 탈락자가 되었다.

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