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1. 2016년 레시피2. 2017년 레시피
2.1. 신데렐라 피자2.2. 팬타스틱2.3. 레이면인건가~2.4. 죽지 않아~2.5. 역시 피자는 시카고야~ 시카고야~2.6. 니가 젓소2.7. 오삼포테이토2.8. 미트코리아 진2.9. 1닭 2일2.10. 마초세트2.11. 거북전2.12. 덕윤백반2.13. 햄버거 떠머거2.14. 젓갈볶음밥을 잘 만드는 남자2.15. 조기 이즈 베리 임플턴트2.16. HOT한 갈비찜2.17. 레이먼킴치2.18. 레복만두2.19. 월드시리즈 간닭!2.20. 레이먼킹돔
3. 2018년 레시피3.1. 감자로 유혹하자냐3.2. 레이먼 스테이크3.3. 버거킴3.4. 나이스! 라이스~3.5. 죽빙3.6. 월드클래스 삼합3.7. 투가스3.8. 돈스테이크3.9. 푸딩이 최고당3.10. 술 당길 만두 하지3.11. 레옹 정식3.12. 최용수테이크3.13. 캡틴 아메리카3.14. 맛있스리라~3.15. 원조 테리우스테이크3.16. 승리의 먹빵3.17. 최애 홍파스타3.18. 육개장에 파 하나 놓고 가라3.19. 홍삼드삼3.20. 내가 이길 소야3.21. 이 돼지의 끝을 잡고3.22. 별난 스테이크3.23. 대파 Two
4. 2019년 레시피파일:external/photo.jtbc.joins.com/20161017_110131_3661.jpg.tn580.jpg
캐나다 출신 셰프
김조한 닮은꼴로 더 유명세!
김조한 닮은꼴로 더 유명세!
1. 2016년 레시피
1.1. 낙장불입
● 재료
낙지, 장어, 인삼뿌리, 위스키, 인삼음료, 영양부추, 파르메산 치즈가루, 양파,
마늘, 밀가루, 식용유, 마요네즈, 고추냉이, 소금, 고춧가루, 즉석밥
● 조리방법
1. 양파를 채 썬다.
2. 마늘을 편으로 썬다.
3. 기름을 두른 냄비에 손질한 양파와 마늘, 장어를 넣고 익힌다.
4. 낙지를 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣고 다른 재료와 함께 익힌다.
5. 냄비 속 재료에 위스키를 뿌린 뒤, 불을 붙여 비린내를 제거한다.
6. 재료가 담긴 냄비에 인삼음료, 물, 인삼뿌리를 넣고 끓여 장어육수를 낸다.
7. 끓이던 장어육수에 영양부추를 넣고 뚜껑을 닫아 푹 끓인다.
8. 볼에 밀가루, 물, 식용유를 넣고 섞어 튀김반죽을 만든다.
9. 튀김반죽에 마요네즈를 넣고 섞는다.
10. 적당한 크기로 썬 낙지에 고추냉이와 소금을 넣고 버무린다.
11. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파, 즉석밥을 넣고 볶는다.
12. 볶던 밥에 장어육수를 넣고 조려 리소토를 만든다.
13. 육수를 낸 장어를 건져 잘게 썬다.
14. 잘게 썬 장어를 리소토에 넣고 장어리소토를 만든다.
15. 장어리소토에 소금, 파르메산 치즈가루를 넣고 섞는다.
16. 고추냉이에 버무린 낙지에 튀김옷을 입히고, 기름에 넣어 튀긴다.
17. 한 번 튀겨낸 낙지에 튀김옷을 입혀 다시 한 번 튀긴다.
18. 장어리소토를 접시에 담고, 위에 낙지튀김을 얹는다.
19. 소스볼에 파르메산 치즈가루와 고춧가루를 섞어 따로 낸다.
1.2. 꼭꼭 숨겼디야
● 재료
돼지목살, 토르티야, 모차렐라치즈, 슬라이스 치즈, 요거트, 두부, 아스파라거스,
양상추, 살사소스, 아보카도, 방울토마토, 양파, 당근, 소금, 후추
● 조리방법
1. 두부를 길게 썰어 소금을 뿌린 뒤, 키친타월로 감싸 물기를 뺀다.
2. 양파, 당근을 가늘게 채 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
3. 돼지목살을 잘게 다져 채소와 함께 볶다가 소금, 후추, 살사소스를 넣고 볶는다.
4. 볶던 재료에 모차렐라치즈, 손질한 아스파라거스를 넣고 볶는다.
5. 양상추를 가늘게 채 썬다.
6. 물기를 뺀 두부를 기름에 튀긴다.
7. 토르티야를 긁어 얇게 만든다.
8. 얇게 만든 토르티야를 마른 팬에 굽다가, 슬라이스 치즈를 올린다.
9. 치즈를 넣어 구운 토르티야 위에 얇게 썬 아보카도, 방울토마토,
볶은 고기와 채소, 튀긴 두부를 얹는다.
10. 채 썬 양상추에 요거트, 소금, 후추를 넣고 버무린다.
11. 양념한 양상추를 토르티야 위에 얹고 반으로 접어 케사디야를 만든다.
12. 양상추샐러드를 접시에 담는다.
13. 케사디야를 적당한 크기로 잘라 담아 마무리한다.
2. 2017년 레시피
2.1. 신데렐라 피자
● 재료
단호박, 삼겹살, 토마토, 사과, 시리얼, 요거트, 느타리버섯, 옥수수 통조림,
인스턴트 크림수프분말, 딸기, 고추, 전분, 소금
● 조리방법
1. 단호박을 반으로 잘라 씨를 빼내고 껍질을 벗겨낸다.
2. 단호박 속을 가늘게 채 썬다.
3. 채 썬 단호박에 즉석밥을 넣고 섞는다.
4. 기름을 두른 팬에 단호박밥을 눌러 굽다가 전분을 뿌리고,
동그랗게 모양을 잡아 단호박도우를 만든다.
5. 끓는 기름에 소금을 넣고, 적당한 크기로 썬 삼겹살을 튀긴다.
6. 튀긴 삼겹살을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
7. 토마토, 사과를 깍둑썰기 한다.
8. 딸기를 적당한 크기로 썬다.
9. 손질한 토마토, 사과, 딸기에 소금, 시리얼, 요거트를 넣고 섞어 과일샐러드를 만든다.
10. 기름을 두른 팬에 고추, 느타리버섯, 옥수수 통조림을 볶다가 크림수프분말을 넣는다.
11. 10에 물을 부어 가며 끓여 크림소스를 만든다.
12. 단호박도우를 접시에 담는다.
13. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 토마토를 굽는다.
14. 단호박도우 위에 크림소스>구운 토마토>크림소스를 차례로 올린다.
15. 14를 토치로 직화한다.
16. 과일샐러드를 곁들인다.
2.2. 팬타스틱
● 재료
아스파라거스, 베이컨, 소시지, 맥주, 팬케이크가루, 모차렐라치즈, 액상조미료,
양파, 마늘, 달걀, 연겨자, 버터, 올리브오일, 밀가루, 후추
● 조리방법
1. 아스파라거스를 적당한 크기로 손질한다.
2. 양파, 베이컨을 적당한 크기로 썰어 팬에 볶는다.
3. 다른 팬에 적당한 크기로 썬 소시지와 마늘을 볶다가, 맥주를 붓고 끓인다.
4. 3에 손질한 아스파라거스를 넣는다.
5. 맥주, 연겨자, 달걀, 팬케이크가루를 섞어 팬케이크반죽을 만든다.
6. 팬케이크반죽에 모차렐라치즈를 넣는다.
7. 유리냄비에 버터를 묻히고, 볶은 양파와 베이컨, 팬케이크반죽을 넣고 전자레인지에서 익힌다.
8. 볶던 양파와 베이컨에 버터와 올리브오일을 넣고 다시 한 번 볶는다.
9. 8에 밀가루, 맥주를 넣고 끓이다가, 액상조미료를 넣고 끓인 육수를 부어 함께 끓인다.
10. 끓이던 재료에 후추를 넣어 소스를 만든다.
11. 전자레인지에 익힌 팬케이크반죽을 꺼내 맥주에 끓인 소시지와
아스파라거스를 넣고, 다시 한 번 익혀 낸다.
12. 소스를 유리냄비에 부어 따로 낸다.
2.3. 레이면인건가~
● 재료
라면, 오징어, 해시브라운, 자숙새우, 카망베르치즈, 굴소스, 파르메산치즈, 영양부추, 가쓰오부시,
양파, 레몬, 달걀, 소금, 후추, 전분, 케첩, 마요네즈
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파를 볶는다.
2. 끓는 물에 라면과 다시마를 넣고 삶는다.
3. 볶던 양파에 손질한 오징어, 레몬즙, 잘게 부순 해시브라운, 소금, 후추, 자숙새우를 넣고 볶는다.
4. 삶은 라면을 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 라면수프, 전분을 넣고 섞는다.
5. 기름을 두른 팬에 양념한 라면을 넓게 펴서 오코노미야키를 굽는다.
6. 카망베르치즈를 적당한 크기로 썬 뒤, 굽던 오코노미야키 위에 올린다.
7. 6 위에 볶은 해산물>양념한 라면>달걀을 올려 굽다가, 뒤집어가며 굽는다.
8. 오코노미야키의 달걀을 올린 부분에 굴소스와 케첩을 섞은 소스를 바르고,
파르메산 치즈를 뿌려 굽다가 뒤집는다.
9. 구운 오코노미야키을 접시에 담은 뒤, 달걀을 올리지 않은 부분에
케첩&굴소스를 바르고 잘게 다진 영양부추를 뿌린다.
10. 오코노미야키 위에 마요네즈를 바르고, 가쓰오부시를 뿌린다.
11. 10 위에 달걀노른자를 올린 뒤, 토치로 직화한다.
12. 잘게 다진 영양부추를 뿌려 마무리한다.
2.4. 죽지 않아~
● 재료
쌀, 김, 물, 통조림 옥수수, 통조림 번데기, 통조림 햄, 위스키, 통조림 골뱅이, 참기름
● 조리방법
1. 쌀을 곱게 으깬다.
2. 끓는 물에 김, 으깬 쌀을 넣고 죽을 끓인다.
3. 끓이던 죽에 통조림 옥수수를 넣는다.
4. 마른 팬에 통조림 번데기를 볶은 뒤, 으깬다.
5. 으깬 번데기를 죽에 넣고 끓인다.
6. 통조림 햄을 적당한 크기로 썬다.
7. 마른 팬에 손질한 햄을 굽다가, 위스키를 넣어 플람베한다.
8. 익힌 햄에 골뱅이 통조림의 국물만 넣어 조린다.
9. 끓이던 죽에 참기름을 넣는다.
10. 햄장조림을 그릇에 담아낸다.
11. 죽을 함께 낸다.
2.5. 역시 피자는 시카고야~ 시카고야~
● 재료
달걀, 파르메산치즈 가루, 로즈마리, 저민 햄, 베이컨, 양송이버섯, 토마토소스, 모차렐라치즈,
슬라이스 체다치즈, 슬라이스 에멘탈치즈, 파슬리, 밀가루, 달걀, 올리브오일, 소금, 버터, 마늘, 후추
● 조리방법
1. 밀가루, 달걀노른자, 올리브오일, 뜨거운 물, 파르메산치즈 가루,
로즈마리, 소금을 넣고 치대어 익반죽한다.
2. 도우 반죽을 밀대로 밀어 넓게 펴고 동그랗게 자른다.
3. 버터를 바른 내열접시 위에 도우반죽을 올리고 깊은 그릇 모양으로 만든 뒤, 바닥에 포크로 구멍을 낸다.
4. 도우반죽을 전자레인지에 넣고 익힌다.
5. 마늘, 저민 햄, 베이컨, 양송이버섯을 잘게 썬다.
6. 기름을 두른 팬에 손질한 재료들을 볶다가 후추를 뿌린다.
7. 전자레인지에 익힌 도우를 기름에 튀긴다.
8. 볶은 재료에 토마토소스, 모차렐라치즈를 넣고 섞는다.
9. 8을 도우에 가득 채운다.
10. 슬라이스 체다치즈와 슬라이스 에멘탈치즈를 올린다.
11. 피자를 전자레인지에 넣고 익힌다.
12. 전자레인지에서 익힌 피자를 꺼내 토치로 직화한다.
13. 피자 위에 파르메산치즈 가루와 파슬리를 뿌려 마무리한다.
2.6. 니가 젓소
● 재료
분홍소시지, 떡볶이 떡, 오징어젓, 채소수프분말, 견과류멸치볶음, 낙지젓, 모차렐라치즈,
전분, 밀가루, 달걀, 고춧가루, 설탕, 케첩, 다진 마늘, 양파, 물엿, 참기름
● 조리방법
1. 전분, 밀가루와 달걀, 물을 섞어 튀김옷을 만든다.
2. 분홍소시지를 적당한 크기로 썰어 튀김옷을 입힌다.
3. 떡볶이 떡을 반으로 자른다.
4. 기름을 두른 팬에 오징어젓, 고춧가루, 설탕을 넣고 볶다가 떡볶이 떡과 물을 넣고 볶는다.
5. 채소수프분말을 체에 밭쳐 채소건더기를 걸러낸다.
6. 끓는 물에 채소수프 분말을 풀어 끓인다.
7. 튀김옷을 입힌 분홍소시지를 기름에 넣고 튀긴다.
8. 케첩, 설탕, 다진 마늘을 섞은 뒤, 기름을 두른 팬에 볶아 강정소스를 만든다.
9. 강정소스에 채 썬 양파와 잘게 다진 견과류멸치볶음을 넣는다.
10. 강정소스에 분홍소시지튀김, 물엿, 참기름을 넣고 섞어 소시지강정을 만든다.
11. 잘게 썬 고추와 낙지젓을 떡볶이에 넣고 볶는다.
12. 그릇에 소시지강정과 젓갈떡볶이를 각각 담고, 소시지강정 위에 잘게 썬 대파를 올린다.
13. 끓이던 수프에 모차렐라치즈를 넣어 크림치즈소스를 만든다.
14. 크림치즈소스를 그릇에 담고, 고춧가루를 뿌려 마무리한다.
2.7. 오삼포테이토
● 재료
감자, 오렌지, 삼겹살, 우유, 슬라이스 체다치즈, 베이컨, 방울토마토,
양파, 마늘, 고추, 소금, 후추, 버터, 대파
● 조리방법
1. 양파를 채 썬다.
2. 감자는 껍질을 벗겨낸 뒤, 적당한 크기로 썬다.
3. 볼에 감자, 뜨거운 물, 통마늘을 넣은 뒤 랩으로 감싸 전자레인지에 돌려 익힌다.
4. 고추를 잘게 썬다.
5. 기름을 두른 팬에 손질한 양파와 고추, 오렌지즙, 소금을 넣고 끓인다.
6. 삼겹살은 비계를 떼어내고, 살코기에 소금과 후추를 뿌린 뒤 밀가루를 묻힌다.
7. 기름을 넉넉하게 두른 팬에 삼겹살을 튀기듯이 굽는다.
8. 오렌지소스에 구운 삼겹살을 넣고 조린다.
9. 익힌 감자와 우유를 냄비에 넣고, 으깨면서 익힌다.
10. 매시드 포테이토에 슬라이스 체다치즈와 버터를 넣고 으깨며 섞는다.
11. 매시드 포테이토를 체에 내린다.
12. 기름을 두른 팬에 베이컨을 바삭하게 구운 뒤, 잘게 썬다.
13. 매시드포테이토에 구운 베이컨과 소금을 넣고 섞는다.
14. 13에 잘게 썬 대파를 넣고 섞는다.
15. 베이컨포테이토를 접시에 담는다.
16. 베이컨을 구운 팬에 방울토마토를 굽는다.
17. 베이컨포테이토 위에 오렌지삼겹살을 올린 뒤, 오렌지소스를 붓는다.
18. 접시에 구운 방울토마토를 올리고, 잘게 썬 대파를 뿌려 마무리한다.
2.8. 미트코리아 진
● 재료
모차렐라치즈, 삼겹살, 살치살, 식빵, 우유, 토마토소스,
크림소스, 튀김과자, 사과,청양고추, 소금, 후추,
양파, 마늘, 설탕, 밀가루, 달걀
● 조리방법
1. 마른 팬에 모차렐라치즈를 넓게 펴서 굽다가, 잘게 썬 청양고추를 올린다.
2. 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 삼겹살과 살치살을 넣고 곱게 갈아 반죽을 만든다.
3. 적당한 크기로 썬 식빵에 우유를 부어 불린 뒤, 고기반죽과 함께 섞는다.
4. 3에 소금, 후추로 간 하고 네모나게 모양을 잡는다.
5. 기름을 두른 팬에 모양을 잡은 고기반죽을 구워 미트로프를 만든다.
6. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 으깬 마늘을 볶는다.
7. 볶던 채소에 토마토소스, 물, 크림소스, 우유를 넣고 끓여 로제소스를 만든다.
8. 로제소스를 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 다시 한 번 끓인다.
9. 넓게 펴서 구운 모차렐라치즈 위에 미트로프를 올려 감싼다.
10. 치즈로 감싼 미트로프를 뚜껑을 덮어 굽는다.
11. 튀김과자를 잘게 부순다.
12. 사과를 얇게 썬 뒤, 설탕을 뿌리고 밀가루를 묻힌다.
13. 밀가루를 묻힌 사과에 달걀물을 묻히고 튀김과자가루를 입혀 기름에 튀긴다.
14. 접시에 로제소스를 깔고 치즈로 감싼 미트로프를 올린다.
15. 다른 접시에 사과튀김을 담아낸다.
2.9. 1닭 2일
● 재료
치킨, 치킨무, 위스키, 토마토소스, 김,
인스턴트 볶음김치, 통조림 햄, 양파, 마늘,
당근, 버터, 밀가루, 청양고추, 후추, 식초, 설탕,
간장, 대파, 즉석밥, 전분, 레몬
● 조리방법
1. 양파, 마늘, 당근을 적당한 크기로 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 손질한 채소를 볶는다.
3. 튀김옷을 벗긴 치킨살만 채소를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
4. 볶던 재료에 위스키를 부은 뒤, 불을 붙여 잡내를 날린다.
5. 볶던 재료에 버터와 밀가루를 넣고 볶는다.
6. 6에 적당한 크기로 썬 청양고추, 후추, 물, 토마토소스를 넣고 끓여 치킨토마토스튜를 만든다.
7. 김을 잘게 부순 뒤, 물로 기름기를 헹궈낸다.
8. 김에 식초, 설탕, 물, 간장을 넣고 섞어 김냉국을 만든다.
9. 치킨무를 잘게 썰어 김냉국에 넣는다.
10. 김냉국에 잘게 썬 대파 흰 부분과 얼음을 넣는다.
11. 즉석밥, 인스턴트 볶음김치, 전분을 섞은 뒤, 기름을 두른 팬에 구워 밥전을 만든다.
12. 통조림 햄을 적당한 크기로 썰어 기름에 튀긴다.
13. 그릇에 치킨토마토스튜를 담는다.
14. 잘게 다진 청양고추를 넣은 김냉국을 그릇에 담는다.
15. 김냉국에 레몬즙을 뿌린다.
16. 접시에 밥전을 담고, 튀긴 햄을 올려 마무리한다.
2.10. 마초세트
● 재료
베이컨, 제멜리면, 치킨 너겟, 옥수수, 치킨스톡,
통조림 토마토수프, 살사소스, 고수 가루, 우유,
고다치즈, 체다치즈, 페퍼잭치즈, 파르메산치즈,
식빵, 아보카도, 파프리카, 양파, 소금, 마늘,
청양고추, 버터, 밀가루, 대파
● 조리방법
1. 베이컨을 전자레인지에 넣어 익힌다.
2. 양파를 채 썬다.
3. 끓는 물에 소금과 제멜리면을 넣고 삶는다.
4. 기름을 두른 냄비에 채 썬 양파, 으깬 마늘을 넣고 볶는다.
5. 4에 적당한 크기로 썬 치킨 너겟을 넣고 함께 볶는다.
6. 청양고추를 잘게 썰어 냄비에 넣고 함께 볶는다.
7. 옥수수알과 버터. 밀가루, 물을 냄비에 넣고 끓인다.
8. 7에 치킨스톡, 통조림 토마토수프, 살사소스, 고수 가루를 넣고 끓여 치킨토마토수프를 만든다.
9. 냄비에 으깬 마늘, 버터, 밀가루, 우유, 고다치즈, 체다치즈, 페퍼잭치즈, 파르메산치즈를 넣고 끓여 치즈소스를 만든다.
10. 치즈소스에 소금으로 간을 한다.
11. 팬에 버터를 두르고 식빵을 굽는다.
12. 아보카도를 적당한 크기로 썰어둔다.
13. 파프리카와 대파를 잘게 썬다.
14. 삶은 제멜리면을 치즈소스, 베이컨과 섞어 맥 앤 치즈를 만든다.
15. 구운 식빵 사이에 맥 앤 치즈를 넣어 토스트를 만든다.
16. 그릇에 치킨토마토수프를 담고 아보카도, 페퍼잭치즈를 올린다.
17. 맥 앤 치즈 토스트를 적당한 크기로 썰어 접시에 담고, 파르메산 치즈를 뿌려 완성한다.
2.11. 거북전
● 재료
감자, 게, 낙지, 새우, 슬라이스치즈, 마늘고추간장장아찌,
마늘식초장아찌, 갈빗살, 달걀, 전분, 소금, 후추,
레몬, 청양고추, 버터, 양파, 밀가루
● 조리방법
1. 감자를 얇게 저민다.
2. 기름을 두른 팬에 저민 감자를 넓게 펼친 뒤, 굽는다.
3. 강판에 감자를 간다.
4. 곱게 간 감자에 달걀노른자, 전분을 넣고 섞는다.
5. 감자반죽에 소금과 후추로 간 한다.
6. 저민 감자 위에 감자반죽을 붓고 굽는다.
7. 끓는 물에 반으로 자른 레몬, 게를 넣고 끓인다.
8. 7에 낙지를 살짝 데쳐낸 뒤, 적당한 크기로 자른다.
9. 감자전 위에 데친 낙지와 적당한 크기로 자른 새우, 슬라이스치즈를 얹는다.
10. 삶은 게를 밀대로 밀어 살만 빼낸 뒤, 잘게 썬 청양고추와 섞어 감자전 위에 얹는다.
11. 감자전을 뒤집은 뒤, 버터를 넣고 녹인다.
12. 마늘고추간장장아찌 국물과 마늘식초장아찌의 국물을 섞는다.
13. 12에 적당한 크기로 썬 양파를 넣고 절인 뒤 종지에 담는다.
14. 갈빗살을 얇게 편 뒤, 칼집을 내고 소금, 밀가루, 후추를 뿌린다.
15. 갈빗살을 저민 감자로 감싸고 전분을 뿌린 뒤, 반으로 자른다.
16. 15에 달걀물을 입힌 뒤, 기름을 두른 팬에 구워 육전을 만든다.
17. 접시에 감자전을 담고 먹기 좋은 크기로 자른다.
18. 육전을 얹어 마무리한다.
2.12. 덕윤백반
● 재료
훈제 닭가슴살, 다이어트 도시락(삶은 닭가슴살), 자반고등어,
배즙, 된장, 일본컵라면(조미김), 쌀, 대파, 당근, 마늘,
양파, 식용유, 청주, 다진 생강, 다진 마늘, 고춧가루, 간장,
설탕, 맛술, 청고추, 홍고추, 물엿, 참기름, 깨, 달걀, 소금
● 조리방법
1. 불려놓은 쌀과 물을 냄비에 넣고 끓여 냄비밥을 만든다.
2. 압력솥에 적당한 크기로 썬 대파, 당근, 통마늘, 훈제 닭가슴살, 삶은 닭가슴살과 물을 넣고 끓여 닭국을 만든다.
3. 냄비에 채 썬 양파, 식용유, 자반고등어, 청주를 넣고 익힌다.
4. 다진 생강, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 배즙, 설탕, 맛술을 섞어 조림양념을 만든다.
5. 고등어를 익히던 냄비에 통마늘과 조림양념, 적당한 크기로 썬 청고추와 홍고추, 대파를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 조린다.
6. 고추를 적당한 크기로 썬다.
7. 된장, 배즙, 물엿, 참기름, 고춧가루, 깨를 섞어 된장양념을 만든다.
8. 손질한 고추에 된장양념을 넣고 버무려 고추된장무침을 만든다.
9. 달걀물에 소금, 잘게 썬 대파를 넣고 섞는다.
10. 기름을 두른 팬에 달걀물을 부은 뒤, 조미김을 올린다.
11. 달걀지단을 돌돌 말아 달걀말이를 만든다.
12. 압력솥에 끓이던 닭국에 소금, 다진 마늘을 넣어 간 한다.
13. 그릇에 닭국을 담은 뒤, 잘게 썬 대파를 올리고 후추를 뿌린다.
14. 접시에 고추된장무침을 담는다.
15. 고등어조림을 접시에 담는다.
16. 달걀말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다.
17. 냄비밥, 닭국, 고등어조림, 달걀말이, 고추된장무침을 함께 낸다.
2.13. 햄버거 떠머거
● 재료
소고기 등심, 베이컨, 돼지갈비 햄버그스테이크,
소불고기양념, 맥주, 빵가루, 버터, 우유,
슬라이스 모차렐라치즈, 감자, 허니머스터드소스,
양파, 소금, 후추, 버터, 밀가루, 케첩, 전분
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬과 냄비에 각각 채 썬 양파를 볶는다.
2. 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 등심을 넣고 간다.
3. 양파를 볶던 팬에 베이컨을 굽는다.
4. 구운 베이컨을 기름에 튀긴다.
5. 곱게 간 등심에 돼지갈비 햄버그스테이크를 섞어 양파를 볶던 팬에 넣고 볶는다.
6. 튀긴 베이컨을 건져 기름기를 뺀다.
7. 고기와 양파를 볶던 팬에 소금, 후추, 소불고기양념, 맥주, 빵가루를 넣고 볶아 햄버거 패티를 만든다.
8. 양파를 볶던 냄비에 버터, 밀가루, 우유, 케첩, 소금을 넣어 케첩소스를 만든다.
9. 오븐용 그릇에 햄버거패티를 담고, 케첩소스, 슬라이스 모차렐라치즈를 차례로 올린다.
10. 9 위에 적당한 크기로 썬 베이컨튀김을 올린 뒤, 오븐에 굽는다.
11. 채 썬 감자에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
12. 감자튀김을 건져 기름기를 뺀 뒤, 소금과 후추를 뿌린다.
13. 오븐에 구운 떠먹는 햄버거 위에 감자튀김을 올린다.
14. 감자튀김 위에 케첩과 허니머스터드소스를 뿌려 마무리한다.
2.14. 젓갈볶음밥을 잘 만드는 남자
● 재료
새우, 랍스터, 깻잎, 자숙피꼬막, 순태젓,
가리비젓, 굴, 산초가루, 포도, 양파, 마늘,
레몬, 소금, 대파, 고추, 맛술, 즉석밥,
들기름, 깨, 후추, 올리브오일
● 조리방법
1. 양파를 채 썬다.
2. 으깬 마늘을 채 썬 양파와 함께 담아둔다.
3. 레몬즙과 레몬을 넣고 끓인 물에 소금을 뿌린 뒤, 손질한 새우살을 데친다.
4. 데친 새우살을 얼음물에 담가 차게 식힌다.
5. 랍스터살을 레몬소금물에 데친 뒤, 얼음물에 담가 차게 식힌다.
6. 으깬 마늘과 양파채가 담긴 볼에 새우살과 랍스터살을 넣고 레몬즙을 뿌려 섞는다.
7. 6에 깻잎채를 넣고 버무려 새우세비체를 만든다.
8. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 대파와 고추를 넣고 볶는다.
9. 자숙피꼬막을 레몬소금물에 데친 뒤, 얼음물에 담가 차게 식힌다.
10. 볶던 대파와 고추에 순태젓, 가리비젓, 맛술을 넣고 볶는다.
11. 볶던 젓갈에 굴을 넣고 함께 볶는다.
12. 데친 자숙피꼬막을 넣고 함께 볶는다.
13. 볶던 재료에 채 썬 깻잎과 즉석밥을 넣고 볶아 젓갈볶음밥을 만든다.
14. 접시에 젓갈볶음밥을 담는다.
15. 젓갈볶음밥에서 피꼬막만 골라내 잘게 다진 뒤, 산초가루를 뿌려 마른 팬에 볶다가 들기름을 뿌린다.
16. 젓갈볶음밥 위에 깨를 뿌린 뒤, 볶은 피꼬막을 올린다.
17. 새우세비체에 후추를 뿌리고, 포도, 소금, 올리브오일을 넣고 버무린다.
18. 접시에 새우세비체를 담아낸다.
2.15. 조기 이즈 베리 임플턴트
4. 대파를 넓게 펼쳐 조기와 함께 굽는다.
5. 달궈진 찜기에 녹차잎을 넣은 뒤, 구운 조기를 훈연한다.
6. 훈연한 조기를 구운 대파로 감싸 돌돌 만 뒤, 다시 한 번 훈연한다.
7. 잘게 썬 청양고추, 명란젓, 고추냉이, 마요네즈, 간장을 섞어 명란마요소스를 만든다.
8. 명란마요소스에 달걀노른자를 넣고 섞은 뒤, 소스종지에 담아낸다.
9. 기름을 두른 팬에 즉석밥을 넣고, 아몬드, 잣, 크랜베리를 넣어 볶는다.
10. 견과류볶음밥에 물, 버터, 소금을 넣고 볶는다.
11. 접시에 견과류볶음밥을 담는다.
12. 가지를 적당한 크기로 썬다.
13. 기름을 두른 팬에 가지를 굽는다.
14. 견과류볶음밥 위에 훈연한 조기를 올린다.
15. 구운 가지에 오리엔탈드레싱을 넣고 버무린다.
16. 견과류볶음밥과 조기가 담긴 접시에 구운 가지를 곁들여 마무리한다.
2.16. HOT한 갈비찜
● 재료
인스턴트 소갈비탕, 새송이버섯, 콩나물,
쌈장, 볶음고추장, 감자칩과자, 감자스틱과자,
김과자, 새우맛 누룽지과자, 소주, 양파, 대파,
다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕, 참기름,
청양고추, 맛술, 고춧가루, 달걀, 전분
● 조리방법
1. 인스턴트 소갈비탕의 소갈비와 국물을 분리한다.
2. 양파, 새송이버섯, 대파를 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
3. 인스턴트 소갈비탕 국물에 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어 육수를 만든다.
4. 볶던 채소에 육수를 넣고 졸인다.
5. 육수를 부어 끓이던 채소에 콩나물, 쌈장, 청양고추, 맛술, 소갈비, 볶음고추장, 고춧가루를 넣고 졸여 갈비찜을 만든다.
6. 믹서기에 감자칩과자, 감자스틱과자, 김과자, 새우맛 누룽지과자를 넣고 곱게 간다.
7. 곱게 간 과자가루에 인스턴트 소갈비탕 국물, 달걀노른자, 전분, 볶음고추장을 섞어 장떡반죽을 만든다.
8. 기름을 두른 팬에 장떡반죽을 구워 장떡을 만든다.
9. 다진 마늘을 체에 밭쳐 물에 헹구고 물기를 짠 뒤, 갈비찜에 넣는다.
10. 접시에 장떡을 담고, 들기름을 바른다.
11. 그릇에 갈비찜을 담고, 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.
2.17. 레이먼킴치
● 재료
배추김치, 사과, 요거트, 돼지목살, 고구마순김치,
달걀, 조미김, 사골국, 돼지등심 스테이크, 당근,
청양고추, 마요네즈, 올리브오일, 즉석밥, 달걀,
전분, 양파, 대파, 맛술, 밀가루, 버터
● 조리방법
1. 배추김치를 물에 씻는다.
2. 씻은 배추김치와 사과, 당근, 청양고추를 가늘게 채 썬다.
3. 채 썬 재료에 마요네즈, 요거트를 넣고 섞어 김치샐러드를 만든다.
4. 세 개의 팬에 돼지목살의 비계를 구워 돼지기름을 낸다.
5. 각 팬에 올리브오일을 두른다.
6. 적당한 크기로 썬 고구마순김치와 밥, 달걀노른자, 부순 조미김, 전분을 섞어 밥전반죽을 만든다.
7. 기름을 두른 팬에 밥전반죽을 부쳐 고구마순김치밥전을 만든다.
8. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 배추김치를 볶는다.
9. 8에 채 썬 양파와 적당한 크기로 썬 대파 흰 부분, 구운 돼지목살 비계를 넣고 볶는다.
10. 볶던 재료에 맛술, 밀가루, 버터를 넣는다.
11. 볶던 재료에 사골국을 넣고 끓여 김치소스를 만든다.
12. 돼지등심 스테이크의 뼈를 제거한 뒤, 돼지기름을 기름을 두른 팬에 굽는다.
13. 김치소스를 체에 밭쳐 국물만 걸러내 끓인다.
14. 김치소스를 종지에 담아낸다.
15. 고구마순김치밥전을 적당한 크기로 잘라 접시에 올린다.
16. 고구마순김치밥전 위에 적당한 크기로 썬 돼지등심 스테이크를 올린 뒤, 고구마순김치밥전으로 덮는다.
17. 16 위에 김치샐러드를 올린다.
18. 김치소스 건더기를 잘게 다져 곁들인다.
2.18. 레복만두
●재료
새우살, 부추, 적양배추, 다진 돼지고기, 쯔유,
XO소스, 해선장, 아몬드버터, 전복, 베트남고추,
선드라이토마토, 바질페스토, 바지락살, 구워먹는 치즈,
트러플오일, 대파, 마늘, 밀가루, 소금, 다진 마늘,
다진 생강, 후추, 양파, 맛술
●조리방법
1. 새우살을 잘게 다진다.
2. 끓는 물에 적당한 크기로 썬 청양고추와 대파, 으깬 마늘을 넣고 끓여 채소육수를 낸다.
3. 핸드블렌더에 부추를 곱게 간다.
4. 잘게 썬 적양배추, 다진 돼지고기, 다진 새우살을 섞어 만두소를 만든다.
5. 밀가루, 소금, 부추즙, 뜨거운 물을 섞어 만두피 반죽을 만든다.
6. 채소육수의 건더기를 걸러낸 뒤, 쯔유로 간 한다.
7. 만두소에 다진 마늘, 생강즙, XO소스, 해선장, 아몬드버터를 섞는다.
8. 7에 후추를 넣는다.
9. 전복을 손질한다.
10. 만두피 반죽을 적당량 떼어낸 뒤, 밀대로 밀어 만두피를 만든다.
11. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파를 볶다가 베트남고추, 선드라이 토마토, 바질페스토, 물을 넣고 끓여 바질소스를 만든다.
12. 만두피에 만두소를 넣고 싸 부추만두를 만든다.
13. 기름을 두른 팬에 부추만두를 넣고, 뚜껑을 닫아 굽는다.
14. 채소육수에 바지락살, 새우살, 전복살을 넣고 국물을 끓인다.
15. 마른 팬에 구워먹는 치즈를 굽는다.
16. 만두를 굽던 팬에 뜨거운 물을 부은 뒤, 뚜껑을 닫아 수증기로 익힌다.
17. 끓이던 국물에서 해산물을 건져낸 뒤, 부추만두를 넣고 끓여 만둣국을 만든다.
18. 데친 전복살은 적당한 크기로 썰고, 건져뒀던 해산물과 함께 넣어 해물만둣국을 만든다.
19. 해물만둣국에 맛술과 소금, 잘게 썬 대파를 넣고 끓인다.
20. 접시에 바질소스를 부은 뒤, 구운 치즈를 올리고 트러플오일을 뿌린다.
21. 20 위에 구운 부추만두를 올린다.
22. 해물만둣국을 함께 낸다.
2.19. 월드시리즈 간닭!
●재료
무, 표고버섯, 가래떡, 인스턴트 사골곰탕, 닭,
인스턴트 무뼈닭발, 고추장아찌, 매실액, 고추장,
된장, 들깻가루, 대파, 청양고추, 마늘, 양파, 달걀,
전분, 소금, 후추, 다진 생강, 연겨자, 맛술
●조리방법
1. 압력솥에 물을 끓이다가, 손질한 대파, 청양고추, 무, 마늘, 표고버섯을 넣고 끓인다.
2. 가래떡을 적당한 크기로 썰어 채소육수에 넣고 인스턴트 사골곰탕을 부어 함께 끓인다.
3. 손질한 닭에 칼집을 내고 채소육수에 넣은 뒤 압력솥 뚜껑을 닫고 끓인다.
4. 핸드블렌더에 닭가슴살을 넣고 간다.
5. 핸드블렌더에 인스턴트 무뼈닭발을 넣고 간다.
6. 간 닭가슴살과 닭발, 잘게 썬 양파, 달걀노른자, 전분, 소금, 후추, 생강즙을 섞어 닭완자반죽을 만든다.
7. 동그랗게 닭완자를 빚어 전분>달걀물을 순서대로 입힌다.
8. 끓는 물에 인스턴트 사골곰탕을 넣고 끓이다가, 닭완자를 넣고 삶는다.
9. 기름을 두른 팬에 닭완자를 굽는다.
10. 고추장아찌국물, 매실액, 연겨자, 고추장, 된장을 섞어 소스를 만든다.
11. 종지에 소스를 담은 뒤, 들깻가루를 넣는다.
12. 팬에서 구운 닭완자를 석쇠에 넣고 직화한다.
13. 압력솥에서 익힌 닭과 떡을 건져내고, 국물에 맛술과 구운 닭완자를 넣고 끓인다.
14. 14에 삶은 닭완자도 함께 넣고 끓인다.
15. 익은 닭의 살만 발라낸 뒤, 그릇에 떡과 함께 담는다.
16. 그릇에 국물과 닭완자, 채소를 담는다.
17. 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.
2.20. 레이먼킹돔
●재료
긴꼬리벵에돔, 무, 쯔유, 우메보시, 대파,
다진 생강, 마늘, 맛술, 청주, 레몬, 소금,
후추, 올리브오일, 달걀, 즉석밥, 전분
●조리방법
1. 압력밥솥에 물을 끓이다가, 손질한 대파와 무, 다진 생강, 마늘, 맛술, 청주를 넣고 끓여 채소육수를 낸다.
2. 찜기에 물, 레몬즙, 레몬을 넣고 끓인다.
3. 긴꼬리벵에돔을 손질한다.
4. 긴꼬리벵에돔 뼈에 뜨거운 물을 부어 비린내를 제거한다.
5. 채소육수에 긴꼬리벵에돔 뼈를 넣고 끓인다.
6. 긴꼬리벵에돔 살을 적당한 크기로 손질한 뒤, 소금, 후추로 간 한다.
7. 6에 올리브오일을 바르고 레몬을 올린 뒤, 찜기에 넣어 레몬증기로 찐다.
8. 긴꼬리벵에돔 살을 다지고, 달걀노른자, 즉석밥, 소금, 후추, 전분과 함께 버무린다.
9. 긴꼬리벵에돔 밥을 모양 잡은 뒤, 기름에 튀긴다.
10. 돔육수를 체에 밭쳐 육수만 걸러낸다.
11. 돔육수에 쯔유, 소금으로 간 하고, 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
12. 그릇에 긴꼬리벵에돔 밥튀김을 넣고, 돔육수를 붓는다.
13. 긴꼬리벵에돔 밥튀김 위에 긴꼬리벵에돔 스테이크를 올린다.
14. 긴꼬리벵에돔 스테이크 위에 잘게 썬 대파와 우메보시를 올려 마무리한다.
3. 2018년 레시피
3.1. 감자로 유혹하자냐
●재료
감자, 오이, 핫소스, 손질 쪽파, 브라질너트,
슬라이스치즈, 마늘, 전분, 소금, 청양고추,
홍고추, 양파, 레몬, 후추, 달걀, 버터, 올리브오일
●조리방법
1. 감자를 얇게 저민다.
2. 감자를 잘게 썬 뒤, 끓는 물에 넣고 삶는다.
3. 감자를 삶던 냄비에 편마늘을 넣고 함께 삶는다.
4. 마른 팬 3개에 저민 감자를 넓게 펼쳐 굽는다.
5. 감자전에 전분을 뿌린다.
6. 오이를 얇게 썬 뒤, 소금을 뿌린다.
7. 청양고추, 홍고추, 양파를 손질한다.
8. 오이와 손질한 채소를 함께 섞은 뒤, 레몬즙, 후추, 핫소스, 소금을 넣고 버무려 오이샐러드를 만든다.
9. 편마늘을 넣고 삶은 감자에 달걀노른자를 넣고 으깨 매시드포테이토를 만든다.
10. 매시드포테이토에 손질 쪽파와 버터를 넣고 섞는다.
11. 감자전에 매시드포테이토를 올린 뒤, 다른 감자전으로 샌드한다.
12. 감자전 위에 슬라이스치즈를 얹는다.
13. 매시드포테이토에 다진 브라질너트를 넣고 섞는다.
14. 슬라이스치즈 위에 브라질너트를 넣은 매시드포테이토를 올리고 감자전으로 덮어 감자라자냐를 만든다.
15. 감자라쟈냐를 적당한 크기로 썬 뒤, 슬라이스치즈를 사이에 넣고 샌드한다.
16. 접시에 감자라자냐를 담고, 올리브오일을 뿌린다.
17. 접시에 오이샐러드를 곁들여 완성한다.
3.2. 레이먼 스테이크
●재료
부챗살, 강황가루, 우유, 방울토마토, 시금치,
아로니아, 호박즙, 발사믹드레싱, 고추냉이,
소금, 후추, 전분, 밀가루, 고춧가루, 달걀,
양파, 청양고추, 버터, 맛술, 마늘
●조리방법
1. 부챗살은 물기를 제거하고 고추냉이를 사이에 발라 겹겹이 붙인다.
2. 부챗살에 소금과 후추로 간 한다.
3. 겹겹이 쌓은 부챗살을 고기망치로 두드려 넓게 편다.
4. 두 개의 볼에 전분과 밀가루를 넣은 뒤, 한 쪽에는 강황가루를, 한 쪽에는 고춧가루를 넣고 섞어 강황튀김옷과 고추튀김옷을 만든다.
5. 달걀물에 우유를 넣는다.
6. 부챗살에 고추튀김옷>달걀물>강황튀김옷>달걀물>강황튀김옷>고추튀김옷을 순서대로 입힌다.
7. 튀김옷을 입힌 부챗살을 기름에 튀겨 컨트리 스테이크를 만든다.
8. 양파를 채 썬다.
9. 청양고추를 잘게 썬다.
10. 버터를 녹인 팬에 채 썬 양파와 잘게 썬 청양고추, 맛술, 우유를 넣고 볶아 화이트소스를 만든다.
11. 마른 팬에 방울토마토를 굽다가, 시금치와 으깬 마늘을 넣고 볶는다.
12. 볶던 채소에 아로니아와 호박즙, 발사믹드레싱을 넣고 볶는다.
13. 컨트리 스테이크의 기름기를 뺀다.
14. 기름을 넉넉히 두른 팬에 컨트리 스테이크와 버터를 넣고 굽는다.
15. 접시에 볶은 채소를 담는다.
16. 접시에 컨트리 스테이크를 올린 뒤, 화이트소스를 얹어 마무리한다.
3.3. 버거킴
●재료
우둔살, 오징어닭가슴살스테이크, 통밀빵, 군고구마,
두유, 채 썬 양배추, 키위식초, 사과, 사과즙,
배즙, 오디즙, 마늘, 소금, 전분, 마요네즈,
고추냉이, 청양고추, 양파, 케첩
●조리방법
1. 적당한 크기로 썬 우둔살과 오징어닭가슴살스테이크를 핸드블렌더에 넣고 간다.
2. 간 재료에 통밀빵, 잘게 썬 마늘, 후추, 소금을 넣고 치대어 패티반죽을 만든다.
3. 패티반죽의 모양을 잡은 뒤, 기름을 두른 팬에 굽는다.
4. 볼에 군고구마, 통밀빵, 전분, 두유를 넣고 치대어 빵반죽을 만든다.
5. 빵반죽의 모양을 잡은 뒤, 기름을 두른 팬에 굽는다.
6. 채 썬 양배추에 키위식초를 넣는다.
7. 볼에 마요네즈, 고추냉이를 넣고 섞은 뒤, 채 썬 사과와 청양고추를 넣는다.
8. 7에 소금, 키위식초를 섞은 채 썬 양배추를 넣고 버무려 코울슬로를 만든다.
9. 사과즙, 배즙, 오디즙, 키위식초를 섞어 건강주스를 만든다.
10. 기름을 두른 팬에 통으로 썬 양파를 굽는다.
11. 구운 빵을 반으로 가른 뒤, 케첩을 뿌린다.
12. 케첩을 뿌린 빵 위에 패티와 코울슬로를 올린다.
13. 코울슬로 위에 구운 양파, 케첩을 뿌린 빵을 얹어 햄버거를 만든다.
14. 얼음잔에 건강주스를 담아 함께 낸다.
3.4. 나이스! 라이스~
●재료
인스턴트 사골곰탕, 쌀, 토마토 페이스트, 버터스프레이,
레드팜 오일, 파프리카, 토마토, 소고기 등심, 스테이크시즈닝,
강황가루, 가나 새우가루, 팜너트 통조림, 시토 소스,
양파, 청양고추, 통마늘, 다진 생강
●조리방법
1. 냄비에 인스턴트 사골곰탕, 불린 쌀을 넣고 끓인다.
2. 쌀을 끓이던 냄비에 잘게 썬 양파와 토마토 페이스트를 넣는다.
3. 다른 냄비에 적당한 크기로 썬 양파를 넣은 뒤, 버터스프레이를 뿌린다.
4. 볶던 양파에 레드팜 오일을 넣고 볶는다.
5. 파프리카를 적당한 크기로 썰어 쌀을 끓이던 냄비에 넣는다.
6. 핸드블랜더에 토마토를 넣고 간다.
7. 다른 핸드블랜더에 레드팜 오일에 볶은 양파와 청양고추, 통마늘, 다진 생강을 넣는다.
8. 끓이던 쌀에 다진 생강을 넣는다.
9. 핸드블랜더에 넣은 채소를 간다.
10. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 소고기 등심과 스테이크시즈닝을 넣고 볶는다.
11. 볶던 등심에 간 토마토와 간 채소를 넣고 볶는다.
12. 등심볶음과 끓이던 쌀에 강황가루와 가나 새우가루를 넣는다.
13. 끓이던 쌀에 등심볶음을 넣고 졸여 졸로프 라이스를 만든다.
14. 남은 등심볶음에 인스턴트 사골곰탕과 팜너트 통조림을 넣고 끓여 팜너트 스튜를 만든다.
15. 그릇에 팜너트 스튜를 담는다.
16. 종지에 시토를 담는다.
17. 그릇에 졸로프 라이스를 담고 팜너트 스튜와 시토를 함께 낸다.
3.5. 죽빙
●재료
누룽지, 오징어, 애호박, 쑥떡, 멍게젓, 청포도,
꿀, 수수부꾸미, 딸기, 블루베리, 마늘, 맛술,
소금, 청양고추, 깨, 참기름, 대파, 레몬
●조리 방법
1. 끓는 물에 잘게 부순 누룽지를 넣고 끓인다.
2. 적당한 크기로 썬 오징어의 뼈를 제거하고 핸드블랜더에 넣어 간다.
3. 마른 팬에 잘게 썬 애호박과 간 오징어를 넣고 볶는다.
4. 볶던 재료에 편마늘과 맛술을 넣는다.
5. 쑥떡을 적당한 크기로 썬다.
6. 핸드블랜더에 쑥떡을 넣고 간 뒤, 끓이던 누룽지에 넣는다.
7. 6에 볶은 오징어와 애호박을 넣고 함께 끓인다.
8. 끓이던 재료에 뜨거운 물을 더한 뒤, 핸드블랜더로 갈아 죽을 만든다.
9. 죽에 소금으로 간 한다.
10. 핸드블랜더에 멍게젓과 청양고추를 넣고 간다.
11. 간 멍게젓에 깨와 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
12. 종지에 양념장을 담고 잘게 썬 대파를 올린다.
13. 핸드블랜더에 청포도를 넣고 간다.
14. 간 청포도에 꿀을 넣고 다시 한 번 간다.
15. 간 청포도를 체에 밭쳐 건더기와 즙을 걸러낸다.
16. 수수부꾸미에서 팥만 골라낸다.
17. 팥에 꿀을 넣고 버무린다.
18. 믹서기에 얼음을 넣고 간다.
19. 청포도즙에 레몬즙을 넣은 뒤, 종지에 담아낸다.
20. 그릇에 간 청포도>간 얼음>팥>간 얼음>간 청포도>팥을 순서대로 담아 팥빙수를 만든다.
21. 팥빙수에 잘게 썬 딸기를 얹는다.
22. 팥빙수에 블루베리를 올리고 잘게 썬 레몬껍질을 뿌린다.
23. 그릇에 죽을 담고 잘게 썬 레몬껍질을 뿌린다.
24. 죽 위에 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.
3.6. 월드클래스 삼합
●재료
소갈비, 블랙트러플소금, 통밀빵, 선드라이드 토마토,
파르메산 치즈, 씻은 김치, 스리라차소스, 애플민트,
고량주, 통조림 옥수수, 적양파, 아보카도, 크림치즈,
블랙트러플오일, 블랙트러플페이스트, 블랙트러플,
고추냉이크림, 관자, 대파, 레몬, 소금, 버터
●조리방법
1. 소갈비는 뼈를 발라내고 반으로 접어 두툼하게 만든 뒤, 두드려 넓게 편다.
2. 반으로 접은 소갈비를 조리용 실로 묶어 고정한다.
3. 소갈비에 블랙트러플소금으로 간 한다.
4. 대파를 적당한 크기로 썬 뒤, 석쇠에 올린다.
5. 석쇠에 올린 대파를 직화한다.
6. 통밀빵을 저민 뒤, 마른 팬에 굽는다.
7. 핸드블랜더에 구운 통밀빵과 선드라이드 토마토, 파르메산 치즈, 씻은 김치, 스리라차소스를 넣고 갈아 로메스코소스를 만든다.
8. 애플민트를 적당한 크기로 썬 뒤, 고량주에 재운다.
9. 마른 팬에 통조림 옥수수를 굽는다.
10. 적양파를 잘게 다진다.
11. 핸드블랜더에 손질한 아보카도와 다진 적양파를 넣고 간다.
12. 간 아보카도에 구운 옥수수와 레몬즙, 소금을 넣어 과카몰레를 만든다.
13. 볼에 크림치즈와 블랙트러플오일, 블랙트러플페이스트, 잘게 썬 블랙트러플, 블랙트러플소금을 넣고 섞어 트러플치즈소스를 만든다.
14. 트러플크림소스에 레몬즙을 더한다.
15. 볼에 크림치즈와 고추냉이크림, 소금을 넣고 섞어 고추냉이치즈소스를 만든다.
16. 뜨거운 물에 레몬즙과 레몬, 소금을 넣고 끓인 뒤, 관자를 데친다.
17. 데친 관자를 건져 식힌다.
18. 기름을 두른 팬에 소갈비를 굽다가 버터를 넣는다.
19. 구운 통밀빵 위에 트러플치즈소스와 고추냉이치즈소스를 올린다.
20. 접시에 소스를 올린 통밀빵과 과카몰레, 로메스코소스를 담는다.
21. 대파 칼솟타다의 껍질을 벗겨낸 뒤, 로메스코소스 위에 올린다.
22. 구운 소갈비스테이크의 실을 풀고 반으로 자른다.
23. 트러플치즈소스와 고추냉이치즈소스 위에 각각 소갈비스테이크를 올린다.
24. 구운 소갈비를 반으로 자른 뒤, 트러플크림치즈소스와 고추냉이크림치즈소스 위에 올린다.
25. 과카몰레 위에 데친 관자를 올린다.
26. 접시에 고량주에 재운 애플민트를 담은 뒤, 토치로 불을 붙여 낸다.
3.7. 투가스
●재료
금태, 데친 시금치, 완두콩, 인스턴트 설렁탕,
소고기 안심, 디종 머스터드, 우유, 빵가루,
스테이크소스, 미네스트로네수프, 타르타르소스,
양파, 소금, 후추, 고추냉이, 밀가루, 달걀, 버터,
통마늘, 케첩, 청양고추, 마요네즈, 레몬
●조리방법
1. 끓는 물에 양파를 데친다.
2. 금태의 살을 발라낸다.
3. 양파를 데치던 냄비에 데친 시금치와 완두콩, 물을 넣고 끓인다.
4. 끓이던 채소의 물을 모두 따라낸 뒤, 인스턴트 설렁탕을 넣고 끓인다.
5. 소고기 안심에 소금과 후추로 밑간한다.
6. 밑간한 소고기 안심에 디종 머스터드를 발라 겹겹이 쌓는다.
7. 금태살에 소금으로 밑간한 뒤, 고추냉이를 바르고 다른 금태살을 붙여 샌드한다.
8. 겹겹이 쌓은 소고기 안심과 금태살에 밀가루를 입힌다.
9. 8에 우유를 넣은 달걀물 > 밀가루 > 달걀물 > 빵가루를 순서대로 입힌다.
10. 설렁탕과 함께 끓이던 채소를 핸드블렌더로 곱게 갈아 채소수프를 만든다.
11. 팬에 버터를 두른 뒤, 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.
12. 채소수프에 루와 우유를 넣고 끓인다.
13. 기름을 넉넉히 두른 팬에 통마늘을 넣어 마늘향을 낸 뒤, 튀김옷을 입힌 소고기 안심과 금태살을 넣고 튀기듯 굽는다.
14. 루에 스테이크소스와 미네스트로네수프, 케첩, 물을 넣고 섞어 데미글라스소스를 만든다.
15. 잘게 썬 청양고추와 마요네즈, 타르타르소스, 레몬즙, 소금을 넣고 섞어 수제타르타르소스를 만든다.
16. 굽던 안심가스와 금태가스에 버터를 넣는다.
17. 접시에 안심가스소스와 금태가스소스를 담는다.
18. 소스 위에 각각 안심가스와 금태가스를 올려 마무리한다.
3.8. 돈스테이크
●재료
두유, 감자, 아스파라거스, 타조고기, 바질,
로즈메리, 베이컨, 파프리카 파우더, 토마토소스,
송화버섯, 만가닥버섯, 수제된장, 흑맥주, 슬라이스 치즈,
대파, 양파, 당근, 소금, 후추, 밀가루, 마늘, 버터
●조리방법
1. 끓는 기름에 대파를 넣어 파기름을 낸다.
2. 양파를 채 썬다.
3. 기름을 두른 냄비에 채 썬 양파를 넣고 볶는다.
4. 냄비에 두유를 넣고 끓인다.
5. 감자와 당근, 아스파라거스를 적당한 크기로 썬 뒤 끓는 두유에 넣고 익힌다.
6. 타조고기를 적당한 크기로 손질한 뒤, 소금과 후추로 간 한다.
7. 끓는 파기름을 불에서 내린 뒤, 타조고기를 넣어 튀긴다.
8. 파기름에 튀긴 타조고기를 기름을 두른 팬에 굽는다.
9. 가열하던 찜기에 바질과 로즈메리를 넣은 뒤 타조스테이크를 올려 훈연한다.
10. 적당한 크기로 썬 베이컨을 볶던 양파에 넣고 함께 볶는다.
11. 적당한 크기로 썬 타조고기를 밀가루에 묻힌 뒤, 볶던 양파와 베이컨에 넣고 함께 볶는다.
12. 11에 파프리카 파우더를 넣는다.
13. 12에 편마늘과 토마토소스, 손질한 송화버섯과 만가닥버섯, 수제된장, 흑맥주와 물을 넣고 끓인다.
14. 끓이던 각종 재료를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 뒤 국물만 끓인다.
15. 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.
16. 끓이던 국물에 루를 넣어 타조스튜소스를 만든다.
17. 타조스튜소스에 소금으로 간 한다.
18. 두유에 익힌 채소를 건져낸 뒤 물에 헹군다.
19. 접시에 두유에 익힌 감자>슬라이스 치즈>아스파라거스>슬라이스 치즈>당근>슬라이스 치즈 순으로 켜켜이 쌓는다.
20. 치즈와 채소를 토치로 직화한다.
21. 훈연한 타조스테이크를 적당한 크기로 썰어 올린 뒤, 타조스튜소스를 붓는다.
22. 타조스튜에서 건져낸 송화버섯을 얹어 마무리한다.
3.9. 푸딩이 최고당
●재료
카카오 70% 초콜릿, 우유, 땅콩버터, 식빵,
초콜릿, 건무화과, 건살구, 귤, 청포도, 두유,
참외, 설탕, 버터, 달걀, 청양고추
●조리방법
1. 볼에 카카오 70% 초콜릿을 넣고 중탕한다.
2. 냄비에 설탕과 버터를 넣고 녹이다가 우유와 땅콩버터를 넣어 땅콩 캐러멜 소스를 만든다.
3. 식빵은 테두리를 잘라내고 잘게 썬다.
4. 달걀물을 만든다.
5. 달걀물에 설탕과 우유를 섞는다.
6. 초콜릿과 건무화과, 건살구를 잘게 썬다.
7. 설탕과 우유를 섞은 달걀물에 잘게 썬 식빵을 넣는다.
8. 볼에 올리브오일을 바른 뒤, 달걀물에 적신 식빵>잘게 썬 초콜릿과 건과일>달걀물에 적신 식빵을 켜켜이 담는다.
9. 8을 전자레인지에 넣고 돌린다.
10. 귤을 저민 뒤, 껍질을 벗겨낸다.
11. 청포도를 잘게 썬다.
12. 손질한 귤과 청포도에 설탕을 뿌리고 토치로 직화해 캐러멜라이즈한다.
13. 전자레인지에서 브레드푸딩을 꺼내 랩으로 싸둔다.
14. 냄비에 두유와 우유, 칼집을 낸 청양고추를 넣고 끓인다.
15. 14에 녹인 초콜릿을 넣고 끓여 멕시코식 핫초콜릿을 만든다.
16. 잔에 멕시코식 핫초콜릿을 담는다.
17. 카카오 70% 초콜릿을 갈아 가루를 낸다.
18. 브레드푸딩에 초콜릿가루를 묻혀 그릇에 담는다.
19. 브레드푸딩과 멕시코식 핫초콜릿 위에 캐러멜라이즈한 귤을 올린다.
20. 브레드푸딩이 담긴 그릇에 땅콩 캐러멜 소스를 담고, 캐러멜라이즈한 청포도를 곁들인다.
21. 참외를 채 썬다.
22. 채 썬 참외에 설탕을 뿌리고 토치로 직화해 캐러멜라이즈한다.
23. 브레드푸딩 위에 캐러멜라이즈한 참외를 올려 마무리한다.
3.10. 술 당길 만두 하지
5. 냄비에 채 썬 양파를 볶다가 버터와 밀가루를 넣어 루를 만든다.
6. 루에 우유를 넣어 베샤멜소스를 만든다.
7. 삼겹살을 적당한 크기로 썬 뒤, 핸드블렌더에 넣고 간다.
8. 다른 핸드블렌더에 소고기안심과 삼겹살을 함께 넣고 간다.
9. 소고기와 함께 간 삼겹살을 다진 양파와 함께 섞는다.
10. 전자레인지에서 익힌 두부를 삼겹살소와 양파를 섞은 소고기삼겹살소에 각각 담는다.
11. 부추를 새우육수에 데친다.
12. 데친 부추를 잘게 썬다.
13. 삼겹살소와 소고기삼겹살소에 데친 부추와 다진 마늘을 각각 넣는다.
14. 삼겹살소에 쌈장과 후추를 넣고 치댄다.
15. 만두피에 삼겹살소를 넣어 만두를 빚는다.
16. 기름을 두른 팬에 삼겹살만두를 굽다가, 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
17. 끓이던 베샤멜소스에 데친 시금치를 잘라 넣는다.
18. 새우는 껍데기를 벗겨내고 잘게 다진 뒤, 소고기삼겹살소에 넣고 굴소스로 양념한다.
19. 청양고추를 잘게 썬다.
20. 청양고추에 칼집을 낸 뒤, 새우육수에 넣는다.
21. 잘게 썬 청양고추를 새우고기소에 넣고 섞는다.
22. 만두피에 새우고기소를 넣고 빚은 뒤, 새우육수에 넣고 삶는다.
23. 베샤멜소스에 새우육수를 넣는다.
24. 베샤멜소스에 소금으로 간 한다.
25. 베샤멜소스에 파르메산치즈가루를 넣는다.
26. 새우육수에서 새우를 건져내 껍데기를 벗겨낸다.
27. 간장, 식초, 연겨자를 섞어 양념간장을 만든 뒤, 종지에 담는다.
28. 새우육수에서 삶은 새우만두를 꺼내 그릇에 담고, 베샤멜소스와 모차렐라치즈를 올린다.
29. 삼겹살군만두를 양념간장과 함께 그릇에 담아낸다.
30. 토치로 모차렐라치즈를 직화해 새우만두 그라탕을 완성한다.
3.11. 레옹 정식
●재료
삼겹살, 소고기등심, 옥수수과자, 슬라이스 모차렐라치즈,
족발, 상추, 즉석밥, 양파, 소금, 후추, 달걀, 깨, 식초,
대파, 청양고추, 라면
●조리방법
1. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다.
2. 양파를 잘게 다진다.
3. 삼겹살, 소고기등심을 썰어 핸드블렌더에 넣고 간다.
4. 핸드블렌더에 옥수수과자를 넣고 간다.
5. 간 삼겹살, 소고기등심에 간 옥수수과자와 소금, 후추를 넣는다.
6. 5에 달걀물을 넣고 섞어 고기반죽을 만든다.
7. 밥에 소금과 후추, 깨로 간 한 뒤 삼각형 모양으로 뭉쳐 기름을 두른 팬에 굽는다.
8. 넓게 편 고기반죽 위에 구운 밥, 슬라이스 모차렐라치즈를 올린 뒤 고기반죽으로 감싼다.
9. 기름을 두른 팬에 삼각고기밥을 굽는다.
10. 식초를 넣은 물에 라면 면을 삶는다.
11. 삶은 라면을 얼음물에 담가둔다.
12. 양파, 대파, 청양고추를 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
13. 볶던 채소에 라면수프, 족발을 넣고 볶는다.
14. 볶던 재료에 물을 넣고 끓여 족발국물을 만든다.
15. 면수에 달걀을 넣어 수란을 만든다.
16. 끓이던 족발국물에 건더기수프를 넣는다.
17. 삼각고기밥 위에 슬라이스 모차렐라치즈를 올려 굽는다.
18. 족발국물에 삶은 라면 면을 넣고 끓인다.
19. 족발라면을 그릇에 담는다.
20. 족발라면 위에 수란을 올린다.
21. 상추를 올린 접시에 삼각고기밥을 담아낸다.
3.12. 최용수테이크
●재료
도미, 송이토마토, 수제된장, 수제고추장, 토마토소스, 감자,
아스파라거스, 칼국수면, 스트링치즈, 양파, 마늘, 청양고추,
소금, 전분, 후추, 레몬, 버터, 밀가루, 올리브오일, 설탕, 대파
●조리방법
1. 도미 머리를 잘라 기름을 두른 압력솥에 넣고 굽는다.
2. 구운 도미 머리에 적당한 크기로 썬 양파, 으깬 마늘, 청양고추, 송이토마토를 넣는다.
3. 2에 청주와 맛술, 끓는 물을 붓고 끓이다가 수제된장, 수제고추장, 토마토소스를 넣은 뒤 압력솥 뚜껑을 닫고 푹 끓인다.
4. 도미의 뼈를 발라낸 뒤, 도미 껍질에 칼집을 낸다.
5. 칼집을 낸 도미에 뜨거운 물을 부어 데친다.
6. 데친 도미를 얼음물에 담가둔다.
7. 도미의 물기를 제거하고 소금으로 간 한 뒤, 전분을 묻힌다.
8. 기름을 두른 팬에 전분을 묻힌 도미를 굽는다.
9. 적당한 크기로 썬 감자와 아스파라거스에 소금, 후추로 간한 뒤 도미를 굽던 팬에 함께 굽는다.
10. 끓는 물에 칼국수면을 삶는다.
11. 찜기에 물, 레몬즙과 레몬을 넣고 끓인다.
12. 찜기에 구운 도미를 넣고 찐다.
13. 마른 팬에 버터, 밀가루를 넣어 루를 만든다.
14. 압력솥에서 도미 머리를 건져 내고 육수를 핸드블렌더로 간 뒤, 루를 넣고 섞어 토마토고추장소스를 만든다.
15. 삶은 칼국수면에 올리브오일을 넣고 버무린 뒤 그릇에 담는다.
16. 구운 감자 위에 스트링치즈를 올린 뒤, 토치로 직화해 치즈를 녹인다.
17. 16을 구운 도미 배 사이에 넣는다.
18. 토마토고추장소스에 설탕을 더한 뒤, 칼국수면 위에 뿌린다.
19. 18에 도미스테이크를 올린 뒤 구운 아스파라거스를 곁들인다.
20. 도미스테이크에 올리브오일을 뿌린다.
21. 도미스테이크에 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.
3.13. 캡틴 아메리카
●재료
닭고기, 셀러리, 우유, 월계수잎, 오레가노홀, 파슬리,
스파게티면, 베이킹파우더, 라임, 옥수수전분, 냉동 애플망고,
링곤베리잼, 애플민트, 양파, 당근, 맛술, 밀가루, 소금,
설탕, 버터, 달걀, 청양고추
●조리방법
1. 압력솥에 기름을 두른다.
2. 양파를 채 썬다.
3. 채 썬 양파를 압력솥에 넣는다.
4. 지퍼백에 적당한 크기로 썬 당근, 닭고기를 넣고 고기망치로 두드려 으깬다.
5. 압력솥에 으깬 닭고기와 당근, 셀러리, 우유, 맛술, 월계수잎, 오레가노홀, 파슬리를 넣는다.
6. 5에 뜨거운 물을 넣은 뒤, 뚜껑을 덮어 끓여 닭육수를 낸다.
7. 스파게티면을 지퍼백에 넣고 잘게 부순다.
8. 끓는 물에 부순 스파게티면을 삶는다.
9. 밀가루에 베이킹파우더와 소금을 섞는다.
10. 달걀물에 식용유, 설탕, 버터를 넣고 섞는다.
11. 베이킹파우더와 소금을 넣은 밀가루에 달걀물을 섞어 케이크반죽을 만든다.
12. 케이크반죽에 라임 껍질을 갈아 넣은 뒤, 머그컵에 넣는다.
13. 케이크반죽을 전자레인지에 넣고 돌린다.
14. 믹서기에 설탕, 옥수수전분, 라임즙을 넣고 갈아 라임아이싱을 만든다.
15. 청양고추를 석쇠에 올려 직화한다.
16. 팬에 냉동 애플망고, 라임즙, 링곤베리잼, 잘게 썬 애플민트를 넣고 볶는다.
17. 핸드블렌더에 볶은 재료를 넣고 갈아 애플망고소스를 만든다.
18. 전자레인지에서 라임케이크를 꺼내 랩으로 싸둔다.
19. 구운 청양고추를 잘게 썰어 종지에 담는다.
20. 애플망고소스를 그릇에 담는다.
21. 애플망고소스 위에 라임케이크를 올리고, 라임아이싱을 바른다.
22. 스파게티면을 삶던 냄비에서 면수를 덜어낸다.
23. 22에 닭육수를 넣고 끓여 치킨누들수프를 만든다.
24. 그릇에 치킨누들수프를 담아낸다.
3.14. 맛있스리라~
●재료
소고기채끝, 갈릭솔트, 머스터드파우더, 칵테일새우, 우유,
스리라차소스, 살라미, 양송이버섯, 어니언파우더, 방울토마토,
오렌지, 유자음료, 진, 밀가루, 달걀, 양파, 버터, 후추, 소금, 설탕, 레몬, 대파
●조리방법
1. 소고기채끝에 깊은 칼집을 넣어 고기를 넓게 편 뒤, 고기망치로 두드린다.
2. 소고기채끝에 갈릭솔트와 머스터드파우더를 뿌리고, 전분을 묻힌다.
3. 소고기채끝 위에 칵테일새우를 올린 뒤, 돌돌 만다.
4. 4에 밀가루를 묻힌다.
5. 달걀물에 우유와 스리라차소스를 넣고 섞는다.
6. 새우를 넣은 소고기에 스리라차달걀물>밀가루를 순서대로 입힌 뒤, 기름에 튀기듯이 구워 프라이드 스테이크를 만든다.
7. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 살라미를 넣고 볶는다.
8. 7에 버터와 밀가루를 넣고 볶다가 스리라차소스를 넣어 스리라차루를 만든다.
9. 스리라차루에 뜨거운 물을 넣고 조린다.
10. 스리라차루에 우유를 넣는다.
11. 10에 양송이버섯, 어니언파우더, 후추, 방울토마토를 넣고 볶아 스리라차 크림소스를 만든다.
12. 스리라차 크림소스에 소금을 더한다.
13. 오렌지에 칼집을 낸 뒤, 즙을 짜고 과육을 파낸다.
14. 칵테일 잔 입에 설탕을 묻힌 뒤, 얼음을 담는다.
15. 칵테일 셰이커에 얼음, 오렌지즙&과육, 유자음료, 스리라차소스, 설탕, 진을 넣고 흔든다.
16. 오렌지 스리라차 칵테일을 설탕이 묻은 잔에 담은 뒤, 저민 레몬을 곁들인다.
17. 프라이드 스테이크를 굽던 팬에 버터와 스리라차소스를 넣고 조린다.
18. 접시에 스리라차크림소스를 담은 뒤, 프라이드 스테이크를 올린다.
19. 프라이드 스테이크 위에 잘게 썬 대파를 뿌려 마무리한다.
3.15. 원조 테리우스테이크
●재료
표고버섯, 베이컨, 소고기등심, 빵, 홀그레인머스터드,
우스터소스, 카옌페퍼, 액상치킨스톡, 토마토소스,
마스카포네치즈, 나라즈케, 이탈리안파슬리, 선드라이드토마토,
양파, 청양고추, 달걀, 밀가루, 후추, 올리브오일
●조리방법
1. 양파를 채 썬다.
2. 표고버섯, 베이컨을 적당한 크기로 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 양파, 표고버섯을 볶는다.
4. 청양고추를 석쇠에 올려 직화한다.
5. 적당한 크기로 썬 소고기등심, 베이컨을 핸드블렌더에 넣고 간다.
6. 적당한 크기로 썬 빵을 우유에 적신 뒤, 간 고기와 섞는다.
7. 6에 홀그레인머스터드, 우스터소스, 카옌페퍼, 달걀노른자, 밀가루를 넣고 섞은 뒤 동그랗게 뭉쳐 패티를 만든다.
8. 기름을 두른 팬에 패티를 굽는다.
9. 액상치킨스톡을 뜨거운 물에 풀어 치킨육수를 만든다.
10. 볶던 양파, 표고버섯에 토마토소스, 버터, 치킨육수를 넣고 끓여 그레이비소스를 만든다.
11. 굽던 패티에 그레이비소스를 부어 조린다.
12. 석쇠에 구운 청양고추를 잘게 썬 뒤, 마스카포네치즈, 후추와 함께 섞어 치즈소스를 만든다.
13. 나라즈케에 치즈소스를 올린다.
14. 접시에 치즈소스를 올린 나라즈케를 담은 뒤, 올리브오일, 후추를 뿌린다.
15. 이탈리안파슬리를 잘게 다진다.
16. 접시에 찹스테이크를 담은 뒤, 이탈리안파슬리, 선드라이드토마토를 올려 완성한다.
3.16. 승리의 먹빵
●재료
식빵, 블랙체리잼, 고체카레, 파르메산 치즈가루,
인스턴트 제육불고기, 베이컨, 자두, 베트남고추,
옐로우스리라차소스, 꿀유자청, 살라미, 버터, 대파, 후추, 밀가루
●조리방법
1. 식빵의 테두리를 잘라낸다.
2. 식빵 위에 블랙체리잼을 바른다.
3. 또 다른 식빵 위에 고체카레를 갈아 올린다.
4. 카레가루와 블랙체리잼 위에 파르메산 치즈가루를 뿌린 뒤, 식빵으로 덮는다.
5. 4를 밀대로 민 뒤, 버터를 두른 팬에 굽는다.
6. 인스턴트 제육불고기와 베이컨을 팬에 굽는다.
7. 대파 흰 부분에 잘게 칼집을 낸 뒤, 제육불고기에 넣고 볶는다.
8. 자두를 잘게 썬다.
9. 구운 베이컨, 베트남고추를 잘게 썬다.
10. 자두, 베이컨, 베트남고추에 옐로우스리라차소스, 꿀유자청을 넣고 섞는다.
11. 10에 후추로 간한다.
12. 대파를 채 썬 뒤, 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
13. 구운 식빵을 먹기 좋은 크기로 자른다.
14. 블랙체리잼을 넣은 식빵 위에 살라미, 자두와 베이컨을 올린다.
15. 마른 팬에 살라미를 굽는다.
16. 블랙체리잼을 넣은 식빵 위에 구운 살라미>자두와 베이컨>구운 살리미 순서로 올린다.
17. 살라미 카나페를 도마 위에 플레이팅 한다.
18. 볶은 제육불고기를 석쇠에 올려 직화한다.
19. 파채튀김을 체에 밭쳐 기름을 뺀 뒤 소금으로 간한다.
20. 카레가루를 넣은 식빵 위에 제육불고기, 파채튀김을 올린 뒤 플레이팅 한다.
21. 잘게 썬 대파를 카나페 주변에 뿌려 마무리한다.
3.17. 최애 홍파스타
●재료
홍어 날개, 홍어 애, 파스타면, 그린올리브,
블랙올리브, 고추냉이마요네즈, 무, 깻잎,
아스파라거스, 사과, 치킨스톡, 후추, 참기름,
밀가루, 마늘, 대파, 된장, 양파, 소금
●조리방법
1. 홍어 애에 후추, 참기름을 넣고 버무린다.
2. 홍어 애에 밀가루를 묻힌 뒤 팬에 넣고 굽는다.
3. 홍어 애에 고추냉이마요네즈를 더해 굽는다.
4. 끓는 물에 으깬 마늘, 무, 파, 홍어 날개를 넣고 끓여 홍어 육수를 만든다.
5. 홍어 날개의 껍질을 벗겨낸다.
6. 껍질을 벗긴 홍어 날개를 홍어 육수에 넣은 뒤 된장을 풀어준다.
7. 육수에 데친 홍어 날개를 얼음물에 담가 식힌다.
8. 포크를 이용해 홍어 날개의 살만 발라낸다.
9. 살을 발라낸 홍어 날개뼈는 다시 홍어 육수에 넣는다.
10. 치킨스톡을 넣은 끓는 물에 파스타면을 넣고 삶는다.
11. 홍어 육수를 더해 파스타면을 삶는다.
12. 양파, 마늘, 아스파라거스를 손질한 뒤 팬에 넣는다.
13. 12에 블랙올리브, 그린올리브, 홍어 날개살을 넣고 볶는다.
14. 깻잎을 잘게 썬 뒤 팬에 넣고 함께 볶는다.
15. 홍어 날개살과 채소를 넣고 볶던 팬에 홍어 육수를 넣은 뒤 소금으로 간한다.
16. 15에 삶은 파스타면을 넣은 뒤 홍어 육수와 올리브 오일을 넣는다.
17. 사과를 얇게 채 썬다.
18. 구운 홍어 애를 적당한 크기로 썬다.
19. 홍어 파스타를 접시에 담아낸다.
20. 홍어 파스타 위에 구운 홍어 애, 채 썬 사과를 얹어 마무리한다.
3.18. 육개장에 파 하나 놓고 가라
●재료
소고기 등심, 낙지, 두부, 사골육수, 말린 애호박,
표고버섯, 표고버섯가루, 어간장, 굴소스,
쪽파, 집된장, 무, 마늘, 양파, 청양고추, 대파,
고춧가루, 참기름, 식용유, 다진마늘, 다진생강, 소금
●조리방법
1. 얇게 저민 무, 마늘을 사골육수에 넣는다.
2. 청양고추, 양파를 잘게 썰어 사골육수에 넣고 끓인다.
3. 2에 표고버섯, 말린 애호박을 넣고 끓인다.
4. 적당한 크기로 썬 대파와 쪽파를 볼에 담아둔다.
5. 집된장을 체에 밭쳐 끓는 물에 풀어준다.
6. 된장 푼 물에 대파와 쪽파를 데친다.
7. 소고기 등심을 얇게 썬다.
8. 믹서기에 고춧가루를 넣고 간다.
9. 팬에 참기름과 식용유를 넣고 섞은 뒤 곱게 간 고춧가루에 넣고 섞는다.
10. 9에 다진 마늘, 다진 생강, 표고버섯가루, 굴소스, 어간장, 소금을 넣고 섞어 양념을 만든다.
11. 길게 썬 두부를 기름을 두른 팬에 넣고 튀긴다.
12. 끓이던 육수에 양념을 넣고 끓여 파개장 국물을 만든다.
13. 된장 푼 물에 데친 대파와 쪽파를 양념과 섞어준다.
14. 얇게 썬 등심을 된장 푼 물에 데친 뒤 양념한 대파, 쪽파와 함께 버무린다.
15. 파개장 국물에 14를 넣고 끓인다.
16. 된장 푼 물에 달걀을 넣어 수란을 만든다.
17. 적당한 크기로 썬 낙지를 체에 밭쳐 된장 푼 물에 데친다.
18. 파개장에 참기름, 고춧가루, 물을 넣고 끓인다.
19. 데친 낙지를 체에 밭쳐 파개장에 넣어 익힌다.
20. 두부튀김의 기름기를 뺀 뒤 잘게 썬다.
21. 파개장을 그릇에 담는다.
22. 파개장에 수란, 참기름, 두부튀김을 넣어 마무리한다.
3.19. 홍삼드삼
●재료
오징어, 삼겹살, 홍삼 음료, 홍삼 농축액,
사과, 파인애플식초, 쌈무, 배즙, 견과류,
마늘, 소금, 튀김가루, 양파, 설탕, 레몬즙,
홍고추, 청양고추, 대파, 고추장, 설탕,
참기름, 케첩, 올리브 오일
●조리방법
1. 끓는 물에 홍삼 음료를 넣는다.
2. 홍삼 국물에 으깬 마늘, 소금을 넣고 끓인다.
3. 삼겹살에 칼집을 낸다.
4. 칼집을 낸 삼겹살을 홍삼 국물에 넣고 삶는다.
5. 껍질을 제거한 오징어 몸통을 넓게 펼친다.
6. 넓게 펼친 오징어에 칼집을 넣은 뒤 길게 자른다.
7. 오징어 몸통과 다리에 튀김가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
8. 홍삼 국물에 삶은 삼겹살을 건져낸 뒤 튀김가루를 묻힌다.
9. 튀김가루를 묻힌 삼겹살을 기름에 튀긴다.
10. 양파를 채 썬다.
11. 채 썬 양파를 찬물에 담근 뒤 소금을 뿌린다.
12. 쌈무를 채 썬 뒤 볼에 담아둔다.
13. 사과를 채 썬 뒤 채 썬 쌈무와 양파와 함께 섞는다.
14. 배즙, 홍삼 농축액, 파인애플식초, 소금, 설탕, 레몬즙을 섞어 홍삼 드레싱을 만든다.
15. 채 썬 사과와 쌈무, 양파에 홍삼 드레싱을 넣고 버무린 뒤 그릇에 담는다.
16. 홍고추, 청양고추, 대파, 마늘을 잘게 썬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣고 볶는다.
17. 16에 홍삼 농축액, 고추장, 물, 설탕을 넣고 끓여 홍삼고추장 소스를 만든다.
18. 홍삼고추장 소스에 파인애플식초를 넣는다.
19. 오징어튀김과 삼겹살튀김을 건져낸다.
20. 홍삼고추장 소스에 참기름, 케첩을 넣는다.
21. 홍삼고추장 소스에 튀긴 오징어와 삼겹살을 넣고 버무린다.
22. 홍삼고추장 소스에 버무린 오삼튀김을 접시에 담는다.
23. 오삼튀김 위에 잘게 부순 견과류를 올려 마무리한다.
3.20. 내가 이길 소야
●재료
돼지목살, 족발, 편의점 편육, 갈비탕 육수,
프랑크소시지, 명란젓, 상추, 파인애플맛 탄산음료,
김치, 들기름, 된장고춧가루, 다진마늘, 맛술, 대파,
고추, 홍고추, 마늘, 양파, 당근, 연겨자, 설탕, 식초,
간장, 즉석밥, 달걀, 고추장, 케첩, 물엿, 후추, 마요네즈
●조리방법
1. 적당한 크기로 썬 돼지목살에 된장, 고춧가루, 다진마늘, 맛술을 넣어 양념한다.
2. 들기름을 두른 냄비에 양념한 돼지목살을 넣고 볶는다.
3. 적당한 크기로 썬 대파를 냄비에 넣고 함께 볶는다.
4. 잘게 썬 고추와 마늘을 냄비에 넣은 뒤 갈비탕 육수를 부어 끓인다.
5. 얇게 썬 양파와 당근을 볼에 담은 뒤 파인애플맛 탄산음료를 넣는다.
6. 족발, 편육, 씨를 제거한 고추를 채 썬 뒤 5에 넣는다.
7. 맛술, 연겨자, 설탕, 식초를 섞은 뒤 냉채족발에 뿌린다.
8. 냉채족발에 간장을 넣는다.
9. 전자레인지에 즉석밥을 넣고 돌린다.
10. 들기름을 두른 팬에 달걀물을 붓는다.
11. 명란을 길쭉하게 썬 뒤 달걀 위에 올린다.
12. 반쯤 익은 달걀을 말아준 뒤, 달걀물을 더 부어 익힌다.
13. 달걀을 돌돌 말아 명란달걀말이를 만든다.
14. 프랑크소시지, 양파, 고추, 홍고추, 대파를 적당한 크기로 썬 뒤 팬에 넣는다.
15. 14에 고추장, 설탕, 케첩, 물엿, 후추를 넣고 볶아 소시지야채볶음을 만든다.
16. 해장국에 상추를 찢어 넣는다.
17. 명란달걀말이를 썰어 식판에 담은 뒤 마요네즈, 케첩을 뿌린다.
18. 식판에 소시지야채볶음을 담는다.
19. 들기름을 두른 팬에 김치를 넣고 볶은 뒤 식판에 올린다.
20. 즉석밥, 냉채족발을 식판에 담는다.
21. 해장국을 담아 마무리한다.
3.21. 이 돼지의 끝을 잡고
●재료
돼지 앞다리살, 낙지젓, 명란젓, 된장, 국간장,
매실청, 부추, 그린스리라차 소스, 참기름, 양파 드레싱,
올리브오일참기름, 된장, 다진마늘, 다진생강, 국간장, 맛술,
물엿, 양파, 마늘, 고추, 대파, 달걀, 즉석밥, 레몬즙, 식초, 통깨
●조리방법
1. 돼지 앞다리살의 비계를 분리한 뒤 적당한 크기로 썬다.
2. 올리브오일을 두른 팬에 비계를 구워 돼지기름을 낸다.
3. 비계를 분리한 돼지 앞다리살을 고기망치로 두드린다.
4. 돼지 앞다리살에 촘촘하게 칼집을 넣는다.
5. 손질한 돼지 앞다리살에 후추를 뿌린다.
6. 참기름, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 국간장, 매실청, 맛술, 물엿을 섞어 소스를 만든다.
7. 돼지 앞다리살을 소스에 재워둔다.
8. 양파, 마늘, 고추를 잘게 썬 뒤 팬에 넣고 볶는다.
9. 대파를 잘게 썬 뒤 팬에 넣고 볶는다.
10. 볶던 채소에 돼지기름을 넣고 함께 볶는다.
11. 종이포일에 돼지기름을 바른 뒤 팬에 올린다.
12. 11에 양념한 돼지 앞다리살을 올려 굽는다.
13. 돼지기름에 볶은 채소를 볼에 담는다.
14. 달걀물로 스크램블을 만든 뒤 볶은 채소와 섞어둔다.
15. 팬에 즉석밥, 막을 제거한 명란젓을 넣고 볶는다.
16. 돼지기름에 볶은 채소, 스크램블을 팬에 넣고 함께 볶는다.
17. 16에 낙지젓, 잘게 썬 부추, 참기름을 넣어 젓갈 볶음밥을 만든다.
18. 종이포일을 제거한 뒤 맥적을 팬에 올려 다시 굽는다.
19. 맥적을 석쇠에 올린 뒤 직화한다.
20. 채 썬 대파, 양파를 얼음물에 담가둔다.
21. 그린스리라차 소스, 양파 드레싱, 레몬즙을 섞는다.
22. 21에 얼음물에 담가뒀던 대파와 양파, 식초를 넣어 파무침을 만든다.
23. 젓갈볶음밥을 그릇에 담아 접시에 올린다.
24. 적당한 크기로 썬 맥적을 파무침 위에 올린다.
25. 잘게 썬 대파를 맥적 위에 올린다.
26. 젓갈볶음밥에 깨를 뿌려 마무리한다.
3.22. 별난 스테이크
●재료
소고기 안심, 연어, 새우, 말린 국화, 아보카도,
바비큐소스, 시금치, 베트남고추, 로제소스,
양송이버섯, 마늘, 대파, 레몬간장, 물엿, 소금,
후추, 올리브오일, 양파, 화이트와인
●조리방법
1. 끓는 물에 말린 국화, 마늘, 대파를 넣고 끓인다. 2. 1에 레몬, 간장, 물엿을 넣는다.
3. 적당한 크기로 썬 연어를 2에 넣고 데친다.
4. 적당한 크기로 썬 소고기 안심에 소금, 후추로 간한다.
5. 올리브오일을 두른 팬에 양송이버섯, 소고기 안심을 굽는다.
6. 시금치와 양파를 적당한 크기로 썬다.
7. 잘게 다진 새우와 양파를 팬에 넣는다.
8. 잘게 썬 마늘, 시금치를 팬에 넣고 함께 볶는다.
9. 8에 로제소스를 넣고 볶는다.
10. 아보카도를 손질한 뒤 얇게 썬다.
11. 화이트와인을 두른 팬에 아보카도를 굽는다.
12. 아보카도에 바비큐소스를 발라 굽는다.
13. 잘게 썬 아보카도에 소금, 레몬즙, 올리브오일을 뿌린다.
14. 로제시금치볶음을 원형틀에 넣는다.
15. 남은 로제시금치볶음에 베트남고추, 올리브오일을 넣고 볶는다.
16. 레몬즙에 버무린 아보카도, 바비큐소스를 바른 구운 아보카도,
매운 로제시금치볶음을 원형틀에 넣는다.
17. 연어스테이크를 로제시금치볶음 위에 올린다.
18. 적당한 크기로 썬 안심스테이크와 양송이버섯을 아보카도 위에 올린다.
19. 잘게 썬 대파와 레몬껍질을 뿌려낸다.
3.23. 대파 Two
●재료
소고기 등심, 삼치, 관자, 삶은 전복, 삶은 문어,
자숙새우, 멸치육수, 건새우, 국물용 멸치, 밴댕이(디포리),
파뿌리북어대가리, 마늘장아찌, 매실청, 까나리액젓,
국간장, 쯔유, 통후추, 맛술, 대파, 소금, 전분, 달걀,
된장, 다진마늘, 참기름고춧가루, 청양고추
●조리방법
1. 북어대가리, 건새우, 밴댕이(디포리), 국물용 멸치를 팬에 넣는다.
2. 끓는 물에 통후추, 멸치육수, 파뿌리를 넣는다.
3. 북어대가리, 건새우, 밴댕이(디포리), 국물용 멸치에 맛술을 넣어 볶은 뒤 육수에 넣는다.
4. 적당한 크기로 썬 대파의 반을 가른 뒤 끓는 물에 데친다.
5. 대파에 얇게 썬 소고기 등심, 소금을 넣고 함께 데친다.
6. 대파를 채 썬다.
7. 삼치살을 손질한다.
8. 삼치살과 관자는 적당한 크기로 썰고, 자숙새우는 물에 헹군다.
9. 삼치살, 관자, 자숙새우를 믹서기에 넣는다.
10. 9에 전분, 달걀, 소금, 후추를 넣은 뒤 갈아 어묵면 반죽을 만든다.
11. 어묵면 반죽을 지퍼백에 넣은 뒤 모서리를 자른다.
12. 반죽을 짜서 뽑은 어묵면을 육수에 넣어 익힌다.
13. 파채를 육수에 살짝 데친 뒤 어묵면과 함께 꺼낸다.
14. 된장, 마늘장아찌 국물, 다진마늘, 매실청, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
15. 데친 등심과 대파에 양념을 버무려 소고기 파무침을 만든다.
16. 육수에 국간장, 까나리액젓, 쯔유, 잘게 썬 청양고추를 넣는다.
17. 데친 파채와 어묵면을 그릇에 담는다.
18. 삶은 전복을 얇게 썬 뒤 육수에 한 번 더 익힌다.
19. 어묵면 위에 삶은 문어, 삶은 전복을 올린다.
20. 육수를 그릇에 담고, 잘게 썬 대파를 올린다.
4. 2019년 레시피
4.1. 레이면킹
●재료
매생이, 표고버섯, 느타리버섯, 멸치액젓, 들기름,
다마리 간장, 맛간장, 인스턴트 멸치다시마 육수,
국물용 조미료, 황태, 멸치육수, 쪽파, 사과, 무,
밀가루, 맛술, 대파, 청양고추, 소금, 깨, 식초, 양파,
즉석밥, 다진 생강, 다진 마늘
●조리방법
1. 불린 황태에 밀가루를 묻힌 뒤 토치로 직화한다.
2. 끓는 물에 직화한 황태, 맛술, 인스턴트 멸치다시마 육수, 멸치육수를 넣는다.
3. 2에 대파, 표고버섯, 국물용 조미료, 청양고추를 넣어 육수를 만든다.
4. 매생이를 적당한 크기로 썬 뒤 믹서기에 넣는다.
5. 4에 밀가루, 소금, 뜨거운 물을 넣고 갈아 매생이면 반죽을 만든다.
6. 매생이면 반죽을 밀가루와 함께 치댄다.
7. 매생이면 반죽을 볼로 덮어 숙성시킨다.
8. 잘게 썬 청양고추, 고춧가루, 쪽파, 다마리 간장, 들기름, 맛간장, 깨를 섞어 양념장을 만든다.
9. 끓는 물에 식초, 소금, 잘게 썬 양파, 멸치액젓을 넣고 끓인다.
10. 9를 체에 밭쳐 양파만 건져낸다.
11. 양파와 쪽파를 육수에 데친 뒤 얼음물에 식힌다.
12. 핸드블렌더에 즉석밥, 멸치액젓, 고춧가루, 무, 사과, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 갈아 양념을 만든다.
13. 얼음물에 식힌 양파와 쪽파를 양념에 버무려 양파김치를 만든다.
14. 밀가루 위에 매생이면 반죽을 올린 뒤 밀대로 넓게 민다.
15. 매생이면 반죽을 여러 겹으로 접은 뒤 썰어 면을 만든다.
16. 육수의 건더기를 건져낸 뒤 맛간장을 넣는다.
17. 육수에 매생이면을 넣고 삶는다.
18. 매생이면과 육수를 그릇에 담아낸다.
19. 육수에 익힌 표고버섯을 잘게 썰어 매생이면 위에 올린다.
4.2. 두부퀸
●재료
두부, 살라미, 찐 옥수수, 페페론치노,
마스카르포네 치즈, 꿀, 냉동 딸기, 냉동
블루베리, 아몬드, 튀밥, 오렌지맛 사탕,
케첩,전분, 올리브오일, 양파, 설탕, 고추,
홍고추, 후추, 레몬, 대파
●조리방법
1. 두부를 적당한 크기로 썬 뒤 반은 전분에 묻힌다.
2. 나머지 두부를 기름에 튀긴다.
3. 으깬 두부를 믹서기에 넣는다.
4. 으깬 두부에 올리브오일을 조금씩 넣어가며 함께 간다.
5. 간 두부에 냉동 딸기를 넣는다.
6. 5에 마스카르포네 치즈, 꿀을 넣고 갈아 두부무스를 만든다.
7. 유리잔에 냉동 블루베리>두부무스>튀밥>두부무스 순으로 담는다.
8. 아몬드, 오렌지맛 사탕을 으깬 뒤 두부무스 위에 올린다.
9. 두부무스를 얼음 위에 올려 차갑게 만든다.
10. 전분을 묻히지 않고 튀긴 두부를 건져낸다.
11. 전분을 묻힌 두부를 기름에 튀긴다.
12. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파를 넣고 볶는다.
13. 살라미를 잘게 썬 뒤 팬에 넣어 함께 볶는다.
14. 13에 찐 옥수수를 넣는다.
15. 14에 페페론치노, 설탕, 케첩을 넣는다.
16. 얇게 썬 고추, 홍고추를 팬에 넣고 볶는다.
17. 16에 후추, 물을 넣고 끓여 소스를 만든다.
18. 전분을 묻혀 튀긴 두부와 그냥 튀긴 두부를 한 번 더 기름에 튀긴다.
19. 소스에 레몬즙을 뿌린다.
20. 소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
21. 튀긴 두부를 접시에 담은 뒤 소스를 붓는다.
22. 21에 레몬껍질, 후추, 잘게 썬 대파를 올린다.
23. 두부무스에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 직화한다.
24. 두부무스에 튀밥을 올린다.
25. 두부무스에 레몬껍질을 갈아 올린다.
4.3. 스테이크 맛있소
●재료
소 등심, 건표고버섯, 위스키, 콜라, 야채주스, 곰탕, 간장, 설탕, 레몬, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 당근, 올리브오일, 양파, 청양고추, 버터, 밀가루, 소금, 후추, 대파
●조리방법
1. 볼에 콜라, 레몬즙, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣는다.
2. 1의 양념에 소 등심을 담가둔다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 채칼로 당근을 얇게 저민 뒤 소금, 올리브오일을 넣고 섞는다.
5. 4의 당근을 그릴팬에 굽는다.
6. 잘게 썬 양파, 청양고추, 불린 건표고버섯을 팬에 넣은 뒤, 버터, 위스키를 넣고 볶는다.
7. 6에 밀가루, 야채주스, 곰탕 국물을 넣는다.
8. 7에 소금, 후추를 넣는다.
9. 8에 콜라를 넣어 소스를 만든다.
10. 핸드블렌더에 건표고버섯을 넣고 갈아 표고버섯 가루를 만든다.
11. 양념에 재운 소 등심에 올리브오일을 묻혀 그릴팬에 굽는다.
12. 찜기에 포고버섯 가루를 넣은 뒤, 구운 소 등심을 올려 훈연한다.
13. 접시에 구운 당근을 접어 올린다.
14. 훈연한 소 등심을 구운 당근 위에 올린 뒤, 구운 당근과 소 등심을 반복해서 쌓는다.
15. 대파를 잘게 썬다.
16. 당근과 소 등심을 쌓은 접시에 소스를 올린다.
17. 16에 잘게 썬 대파를 뿌려 마무리한다.
4.4. 멧돼이먼킴
●재료
멧돼지 뒷다리, 시래기, 말린 뽕잎, 미소, 봄동, 도라지청, 복분자주, 국물용 조미료, 깻잎, 우유, 소주, 생강청, 조청, 다시마, 국물용 멸치. 된장, 참기름, 대파, 청양고추, 고춧가루, 레몬, 마늘, 양파, 고추장, 다진 생강, 다진 마늘, 올리브오일, 들기름
●조리방법
1. 멧돼지 뒷다리의 살을 발라낸다.
2. 발라낸 멧돼지 뒷다릿살을 적당한 크기로 썬다.
3. 멧돼지 뒷다릿살에 지퍼백을 올려 고기망치로 두드린 뒤 칼집을 낸다.
4. 멧돼지 뒷다릿살에 소주를 부은 뒤, 토치로 직화한다.
5. 냄비에 국물용 멸치, 다시마, 물, 불린 시래기, 봄동, 국물용 조미료를 넣고 끓인다.
6. 5의 시래기와 봄동을 건져낸 뒤, 된장을 넣고 버무린다.
7. 팬에 된장에 버무린 시래기와 봄동, 참기름, 시래기와 봄동을 삶은 국물을 넣는다.
8. 7에 잘게 썬 대파와 청양고추, 고춧가루를 넣어 시래기 봄동국을 만든다.
9. 우유에 레몬, 으깬 마늘을 넣은 뒤 직화한 멧돼지 뒷다릿살을 담가둔다.
10. 두 개의 통에 양파, 복분자주를 넣은 뒤, 고추장과 미소를 각각 넣는다.
11. 고추장을 넣은 통에 조청을 넣는다.
12. 고추장과 미소를 넣은 통에 도라지청, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 핸드블렌더로 간다.
13. 고추장 소스와 미소 소스에 설탕을 넣는다.
14. 우유에 담가둔 멧돼지 뒷다릿살을 꺼낸 뒤 고기망치로 두드린다.
15. 고추장 소스와 미소 소스에 각각 멧돼지 뒷다릿살을 넣고 버무린다.
16. 양념된 멧돼지 뒷다릿살을 올리브오일을 두른 그릴팬에 굽는다.
17. 찜기에 말린 뽕잎과 물을 넣는다.
18. 구운 멧돼지 뒷다릿살을 석쇠에 올려 한 번 더 굽는다.
19. 18의 멧돼지 뒷다릿살을 토치로 직화한다.
20. 찜기의 말린 뽕잎 위에 멧돼지 뒷다릿살을 올린 뒤 뚜껑을 덮어 훈연한다.
21. 깻잎을 채 썬다.
22. 훈연한 멧돼지 뒷다릿살을 적당한 크기로 썰어 밥 위에 올린다.
23. 22에 깻잎을 넣고 들기름을 두른다.
24. 고추장 멧돼지 뒷다릿살 위에 고추장 소스를 더 얹는다.
25. 시래기 봄동국을 그릇에 담는다.
4.5. 내 발가락 내놔
●재료
새우, 다진 돼지고기, 강황가루, 나박김치, 김, 고추장, 메밀면, 밀가루, 소금, 올리브오일, 고추, 고춧가루, 다진생강,대파, 설탕, 다진마늘, 레몬, 참기름, 간장, 식초, 양파
●조리 방법
1. 믹서기에 밀가루, 소금, 강황가루, 올리브오일을 넣는다.
2. 1에 물을 넣어가며 간다.
3. 2에 밀가루를 섞어 만두피 반죽을 만든다.
4. 핸드블렌더에 다진 돼지고기, 잘게 썬 고추, 새우를 넣고 간다.
5. 만두소에 고춧가루를 넣고 치댄다.
6. 5에 소금, 밀가루, 다진생강을 넣고 치댄다.
7. 만두피 반죽을 밀대로 얇게 민다.
8. 만두소에 대파를 끼운 뒤 만두피 위에 올린다.
9. 만두피로 만두소를 감싼다.
10. 만두를 찜기에 넣어 찐다.
11. 끓는 물에 메밀면을 삶는다.
12. 고추장에 설탕, 다진마늘, 레몬즙을 섞는다.
13. 나박김치 국물에 12, 참기름, 얼음을 넣어 비빔면 소스를 만든다
14. 삶은 메밀면을 얼음물에 헹군 뒤 비빔면 소스에 넣는다.
15. 비빔면을 접시에 담는다.
16. 냄비에 간장, 식초, 양파, 고추를 넣고 끓인다.
17. 간장에 절인 양파, 얇게 썬 대파를 비빔면 위에 올린다.
18. 간장에 절인 양파를 여러 개 겹쳐 만두 위에 올린다.
19. 만두의 끝부분을 썰어 만두소, 대파가 보이게끔 만든다.
20. 만두 위에 채 썬 김을 올린 뒤 비빔면 위에 올려 낸다.
4.6. 으라차차 스테이키
● 재료
채끝등심, 건크랜베리, 할라피뇨, 스리라차소스, 그뤼에르 치즈, 시금치, 양송이버섯, 아몬드우유, 우유, 크랜베리주스, 오렌지주스, 파인애플, 마, 후추, 올리브오일, 마늘, 양파, 화이트와인, 소금, 버터, 전분, 레몬
● 조리 방법
1. 채끝등심에 칼집을 낸다.
2. 칼집을 낸 채끝등심에 후추를 뿌린다.
3. 데운 올리브오일에 채끝등심을 넣어 익힌다.
4. 양송이버섯을 얇게 썬다.
5. 마늘을 얇게 썬다.
6. 얇게 썬 양송이버섯, 마늘을 전자레인지에 돌린다.
7. 냄비에 크랜베리주스, 스리라차소스, 건크랜베리, 잘게 썬 할라피뇨를 넣는 뒤 끓인다.
8. 잘게 썬 양파와 양송이버섯, 으깬 마늘을 팬에 넣고 볶는다.
9. 8에 화이트와인을 넣는다.
10. 볶던 재료에 시금치, 소금, 버터, 전분, 우유를 넣고 끓인다.
11. 10에 그뤼에르 치즈를 갈아 넣는다.
12. 믹서기에 마, 파인애플, 아몬드우유, 레몬즙, 오렌지주스를 넣는다.
13. 오일에 익힌 채끝등심을 팬에 넣고 굽는다.
14. 전자레인지에 돌린 양송이버섯과 마늘을 데운 올리브오일에 넣는다.
15. 채끝등심 스테이크에 버터를 끼얹어가며 굽는다.
16. 핸드블렌더에 마, 파인애플, 아몬드우유, 레몬즙, 오렌지주스, 얼음을 넣고 간다.
17. 유리잔에 주스를 담아낸다.
18. 주스에 레몬즙을 뿌린다.
19. 접시에 크랜베리절임을 담는다.
20. 오일에 익힌 양송이버섯과 마늘을 접시에 담은 뒤 소금, 올리브오일을 뿌린다.
21. 크림 스피니치를 접시에 담는다.
22. 21에 채끝등심 스테이크를 올려 낸다.
4.7. 스튜맨이 돌아왔다
●재료
연어, 새우, 새우살, 참돔, 베지마이트, 셀러리, 달래, 방울양배추, 꽃게, 치킨스톡, 양송이버섯, 올리브토마토파스타소스, 토마토 페이스트, 아스파라거스, 레지아노 치즈, 바질, 타임, 고수, 딜, 로즈마리, 펜네, 양파, 청양고추, 버터, 화이트 와인, 밀가루, 마늘, 올리브오일, 레몬, 소금, 당근, 후추
●조리 방법
1. 끓는 물에 치킨스톡, 꽃게를 넣어 꽃게 육수를 만든다.
2. 핸드블렌더에 연어, 새우살을 넣고 간다.
3. 양파, 청양고추, 양송이버섯을 잘게 썬 뒤 팬에 넣고 볶는다.
4. 3의 팬에 토마토 페이스트, 간 연어와 새우살, 베지마이트를 넣는다.
5. 4의 팬에 버터를 넣는다.
6. 끓는 물에 펜네를 삶는다.
7. 볶던 재료에 화이트 와인, 밀가루를 넣는다.
8. 삶은 꽃게를 체에 밭쳐 건져낸다.
9. 볶던 재료에 꽃게 육수를 넣어 스튜를 만든다.
10. 레지아노 치즈의 껍질을 잘라낸 뒤 스튜에 넣는다.
11. 스튜에 올리브토마토파스타소스, 타임, 바질을 넣는다.
12. 절구에 싹을 제거한 마늘, 타임, 딜, 로즈마리, 고수, 올리브오일을 넣고 으깬다.
13. 12에 레몬즙, 소금, 올리브오일을 넣어 허브 소스를 만든다.
14. 아스파라거스, 방울양배추, 양송이버섯에 소금, 올리브오일을 뿌린 뒤 그릴팬에 굽는다.
15. 채칼로 당근을 얇게 저민 뒤 14의 그릴팬에 굽는다.
16. 연어, 새우, 참돔에 소금, 후추, 딜, 올리브오일을 뿌린 뒤 15의 그릴팬에 굽는다.
17. 삶은 펜네를 건져낸 뒤, 꽃게 육수에 넣고 데친다.
18. 데친 펜네에 스튜 건더기를 넣는다.
19. 밀대를 이용해 삶은 꽃게의 살을 발라낸다.
20. 접시에 구운 당근, 양송이버섯, 방울양배추, 연어, 새우, 참돔을 올린다.
21. 20에 스튜를 넣은 뒤 삶은 꽃게살, 딜을 올려 마무리한다.
4.8. 레이먼의 손아귀
● 재료
아귀, 시금치, 애호박, 유자소스, 낙지젓, 무, 다시마, 국물용 멸치, 간장, 설탕, 맛술, 청양고추, 대파, 마늘, 후추, 생강, 소금, 후추, 청주, 홍고추, 청양고추, 즉석밥
●조리 방법
1. 팬에 간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다.
2. 1에 청양고추, 대파, 마늘, 후추, 생강을 넣어 소스를 만든다.
3. 아귀에 소금, 후추를 넣어 간한다.
4. 3에 유자소스를 바른 뒤 전분을 묻힌다.
5. 찜기에 대파, 청주를 넣고 4의 아귀를 올려 찐다.
6. 무를 적당한 크기로 썬 뒤 들기름을 두른 뚝배기에 넣는다.
7. 6에 뜨거운 물을 넣는다.
8. 국물용 멸치, 다시마를 넣은 육수팩을 7에 넣는다.
9. 애호박을 적당한 크기로 썬 뒤 8에 넣는다.
10. 낙지젓을 물에 씻는다.
11. 씻은 낙지젓을 9에 넣어 낙지젓국을 만든다.
12. 대파를 채 썬다.
13. 끓인 소스를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸다.
14. 팬에 시금치를 넣어 숨을 죽인다.
15. 홍고추, 청양고추, 소금을 13에 넣고 함께 볶는다.
16. 기름에 마늘, 대파를 넣어 파기름을 낸 뒤 건더기는 건져낸다.
17. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다.
18. 청양고추를 잘게 썰어 낙지젓국에 넣는다.
19. 낙지젓국에 후추를 넣는다.
20. 낙지젓국에 소금을 넣는다.
21. 전자레인지에 돌린 즉석밥을 꺼내 그릇에 담는다.
22. 볶은 시금치 위에 아귀 수육을 올린다.
23. 22에 채 썬 대파를 올린 뒤 소스를 붓는다.
24. 23에 파기름을 끼얹는다.
4.9. 보양식이랑깨
●재료
꽃등심, 샤부샤부용 소고기, 차돌박이, 낙지, 마, 설렁탕, 국물용 멸치, 무, 다시마, 총각김치, 들깻가루, 초고추장, 부추, 깻잎, 팽이버섯, 들기름, 대파, 설탕, 간장, 소금, 밀가루, 달걀, 된장, 맛술, 고춧가루, 다진마늘, 연겨자, 마늘, 홍고추
●조리 방법
1. 적당한 크기로 썬 대파, 마를 석쇠에 올려 굽는다.
2. 꽃등심을 얇게 썬 뒤 끓는 물에 넣는다.
3. 2에 설렁탕 육수, 무를 넣고 끓인다.
4. 국물백에 다시마, 국물용 멸치를 넣은 뒤 3에 넣어 육수를 낸다.
5. 차돌박이에 설탕, 다진마늘, 간장을 넣고 버무린다.
6. 샤부샤부용 소고기에 소금으로 간한 뒤 밀가루→달걀물 순서로 묻힌다.
7. 기름을 두른 팬에 6을 구워 육전을 만든다.
8. 총각김치 무청의 양념을 물로 씻어낸다.
9. 무청에 된장, 맛술, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 버무린다.
10. 들기름을 두른 냄비에 양념한 무청을 넣고 볶는다.
11. 볶은 무청에 육수, 무, 꽃등심을 넣어 끓인다.
12. 석쇠에 구운 대파, 마를 국물에 넣고 끓인다.
13. 핸드블렌더에 들깻가루, 물을 넣고 간 뒤 국물에 넣어 끓인다.
14. 13에 구운 육전을 넣는다.
15. 양념한 차돌박이를 굽는다.
16. 구운 차돌박이를 국물에 넣는다.
17. 적당한 크기로 썬 부추, 깻잎을 올린다.
18. 전골에 팽이버섯을 올린다.
19. 전골에 낙지를 올린다.
20. 다진마늘, 들깻가루, 연겨자, 간장, 들기름을 섞어 소스를 만든다.
21. 종지에 초고추장을 담은 뒤 들깻가루를 올린다.
22. 마늘, 홍고추를 얇게 썬 뒤 전골에 올린다.
4.10. 레이먼사우르스
●재료
시금치, 양념 소불고기, 스트링치즈, 모차렐라치즈, 우유, 빵가루, 달걀, 당근, 설탕, 소금, 밀가루, 버터, 튀김가루, 케첩
●조리 방법
1. 핸드블렌더에 양념 소불고기, 빵가루, 모차렐라 치즈, 달걀을 넣고 간다.
2. 당근을 적당한 크기로 썬다.
3. 핸드블랜더 2개에 당근과 시금치를 각각 넣는다.
4. 3에 각각 달걀과 우유를 넣고 간다.
5. 4에 각각 설탕, 소금, 밀가루, 버터, 튀김가루를 넣고 간다.
6. 시금치 반죽과 당근 반죽을 팬에 올려 부친다.
7. 팬에 1의 소불고기를 올려 굽는다.
8. 종이포일에 공룡 그림을 그린다.
9. 부친 시금치 팬케이크를 공룡 모양대로 자른다.
10. 스트링치즈를 잘게 썬 뒤 9에 올리고 설탕을 뿌린다.
11. 당근 팬케이크 위에 7의 소불고기를 공룡모양으로 올린다.
12. 11에 적당한 크기로 썬 시금치 팬케이크를 올린다.
13. 12 위에 케첩을 뿌린다.
14. 13 위에 공룡 모양의 시금치 팬케이크를 올린다.
15. 14에 설탕을 뿌린다.
16. 15에 케첩을 뿌린다.
17. 접시에 케첩을 따로 담아낸다.
4.11. 런닝램
● 재료
양갈비, 토마토, 스테비아토마토, 토마토홀, 치킨스톡, 고형카레, 무말랭이, 야생화 꿀, 페페론치노, 파슬리, 양상추, 관자, 올리브오일, 양파, 청주, 다진마늘, 다진생강, 버터, 소금, 후추, 밀가루, 레몬, 설탕, 즉석밥
●조리 방법
1. 올리브오일을 두른 팬에 양파, 양갈비 뼈, 청주를 넣는다.
2. 핸드블렌더에 토마토홀, 토마토, 스테비아토마토, 다진마늘, 다진생강, 페페론치노를 넣고 간다.
3. 1에 토마토베이스, 치킨스톡을 넣고 끓인다.
4. 3에 얇게 썬 고형카레를 넣고 끓인다.
5. 4에 녹인 버터를 넣고 끓인다.
6. 양갈비살에 소금, 후추, 올리브오일을 버무린 뒤 그릴팬에 굽는다.
7. 핸드블렌더에 밀가루, 녹인 버터, 후추, 소금, 물을 넣고 갈아서 반죽을 만든다.
8. 반으로 가른 관자에 올리브오일을 묻혀 그릴팬에 굽는다.
9. 레몬즙, 소금, 설탕, 올리브오일을 섞은 뒤 관자를 넣어 저온에서 익힌다.
10. 잘게 썬 무말랭이, 양파, 스테비아토마토를 들기름을 두른 팬에 볶는다.
11. 10에 즉석밥을 넣고 볶는다.
12. 구운 양갈비살을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 카레에 넣고 끓인다.
13. 로티반죽을 밀대로 넓게 민다.
14. 버터를 두른 팬에 로티반죽, 올리브오일을 넣어 굽는다.
15. 구운 로티에 야생화 꿀, 다진마늘을 발라 굽는다.
16. 로티 반죽을 밀대로 넓게 민 뒤 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
17. 무말랭이 풀라오를 접시에 담은 뒤 파슬리를 뿌린다.
18. 접시에 양상추를 담은 뒤 익힌 관자를 올린다.
4.12. 퍼펙트 돔
●재료
참돔, 고추장, 된장, 막장, 커피가루, 쪽파, 무, 블랙타이거 새우, 모시조개, 창난젓, 낙지, 국물용 멸치, 양파, 대파, 소금, 후추, 버터, 올리브오일, 즉석밥, 마늘, 고추
●조리방법
1. 양파를 얇게 썬 뒤 끓는 물에 양파, 대파, 모시조개, 국물용 멸치를 넣는다.
2. 블랙타이거 새우의 머리와 껍질을 떼어낸다.
3. 1에 새우 머리, 된장, 무 껍질을 넣어 육수를 만든다.
4. 무를 잘게 썬 뒤 소금에 버무린다.
5. 참돔을 손질한 뒤 뼈를 발라낸다.
6. 참돔 살에 소금, 후추로 간한다.
7. 녹인 버터에 고추장을 섞는다.
8. 7을 참돔 살에 발라준다.
9. 참돔 살 사이에 쪽파를 넣은 뒤 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
10. 잘게 썬 양파, 고추, 마늘을 팬에 볶은 뒤 즉석밥을 넣는다.
11. 낙지를 먹기 좋은 크기로 썬다.
12. 10에 창난젓, 막장, 낙지를 넣고 볶는다.
13. 찜기에 커피가루를 넣는다.
14. 찜기에 구운 참돔을 올려 훈연한다.
15. 소금에 버무린 무에 물기를 짜낸 뒤 12에 넣고 볶는다.
16. 15을 파에야 그릇에 담은 뒤 모시조개를 올린다.
17. 16에 훈연한 참돔구이를 올린다.
18. 17을 찜기에 넣어 다시 훈연한다.
19. 잘게 썬 쪽파를 참돔 위에 뿌린다.
4.13. 응답하라 바스크
●재료
소등심, 하몽, 카카오 초콜릿, 치킨스톡, 파르메산 치즈가루, 방울토마토, 두유, 아몬드, 파스타면, 파슬리 가루, 마늘, 당근, 양파, 대파, 소금, 후추, 밀가루, 버터, 레드와인, 청양고추, 올리브오일
● 조리 방법
1. 믹서기에 방울토마토, 마늘을 넣고 갈아 토마토소스를 만든다.
2. 적당한 크기로 썬 양파, 당근, 대파를 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
3. 소등심에 소금, 후추로 간 한 뒤 밀가루를 버무린다.
4. 3을 2에 넣고 볶은 뒤 압력솥에 넣는다.
5. 4에 토마토소스, 치킨스톡을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓인다.
6. 하몽을 얇게 썬 뒤 팬에 넣는다.
7. 6에 간 아몬드를 넣고 볶은 뒤 버터를 넣는다.
8. 7에 마늘, 레드와인을 넣고 끓인다.
9. 8에 두유를 넣고 끓인다.
10. 9에 청양고추를 넣는다.
11. 치킨스톡을 푼 물에 잘게 부순 파스타면을 넣고 삶는다.
12. 10에 카카오 초콜릿을 넣고 끓인다. 13. 압력솥의 5를 팬에 옮긴 뒤 12를 넣고 끓인다.
14. 마늘을 으깬 뒤 소금, 올리브오일을 섞는다.
15. 삶은 파스타면에 초콜릿이 들어간 스튜양념을 넣는다.
16. 15에 14를 넣고 섞는다.
17. 16에 파르메산 치즈가루를 넣고 섞는다.
18. 17을 접시에 담는다.
19. 18에 잘게 썬 대파, 올리브오일을 두른다.
20. 핸드블렌더에 아몬드를 간다.
21. 19에 간 아몬드를 올린다.
22. 초콜릿이 들어간 스튜를 접시에 담은 뒤 파슬리 가루를 뿌린다.
4.14. 국밥정상회담
● 재료
생닭, 묵은지, 사골육수, 쌈배추, 삼겹살, 불린 완두콩, 고사리, 불린 표고버섯, 불린 녹두, 대파, 양파, 맛술, 밀가루, 즉석밥, 소금, 간장, 청양고추, 후추, 다진 마늘, 참기름, 깨, 달걀, 고추, 홍고추
●조리 방법
1. 압력솥에 대파, 양파, 맛술, 사골육수를 넣는다.
2. 닭 껍질을 제거한다.
3. 2를 고기망치로 때려 닭 뼈를 부순 뒤 압력솥에 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.
4. 믹서기에 불린 녹두, 불린 완두콩, 물을 넣고 간 뒤, 밀가루를 넣고 다시 간다.
5. 물에 씻은 묵은지, 표고버섯, 고사리, 삼겹살을 잘게 썬다.
6. 4를 체에 밭쳐 곱게 거른다.
7. 믹서기에 즉석밥, 6을 넣고 간다.
8. 5와 7을 섞은 뒤 소금을 넣어 간 한다.
9. 기름을 두른 팬에 돼지비계를 구워 돼지기름을 낸다.
10. 돼지기름을 두른 팬에 녹두전을 굽는다.
11. 잘게 다진 대파에 간장을 넣는다.
12. 11에 청양고추, 후추, 다진 마늘, 참기름, 깨를 섞어 양념장을 만든다.
13. 양념장을 종지에 담는다.
14. 압력솥에 삶은 닭의 살을 잘게 찢는다.
15. 팬에 달걀흰자, 노른자를 각각 부어 지단을 만든다.
16. 채 썬 표고버섯을 돼지기름에 볶는다.
17. 달걀지단을 채 썬다.
18. 쌈배추에 뜨거운 물을 부어 데친 뒤 채 썬다.
19. 즉석밥을 데워서 그릇에 담는다.
20. 14에 양념장을 버무린다.
21. 밥 위에 녹두전을 올린다.
22. 녹두전 위에 달걀지단, 홍고추, 고추를 고명으로 올린다.
23. 22에 온반 국물을 붓는다.
24. 23에 후추로 간 한다.
4.15. 갈치 한판 승
● 재료
갈치, 말린 우엉, 머윗잎, 국물용 멸치, 인스턴트 재첩국, 국간장, 깻잎, 산초가루, 검정콩+검정깨가루, 호박, 된장, 양파, 마늘, 대파, 당근, 맛술, 다진마늘, 소금, 밀가루, 올리브오일, 즉석밥, 홍고추, 고춧가루, 간장
● 조리 방법
1. 국물백에 양파, 마늘, 국물용 멸치, 대파, 말린 우엉을 넣고 끓는 물에 넣는다.
2. 1에 인스턴트 재첩국, 당근, 호박, 맛술을 넣고 끓인다.
3. 다진마늘을 넣은 육수망도 추가 한 뒤 국간장을 넣고 끓인다.
4. 갈치를 손질해 갈치 살만 발라낸다.
5. 머윗잎을 끓는 소금물에 삶은 뒤 갈치 국에 넣는다.
6. 핸드블렌더에 된장, 물을 넣고 간다.
7. 밀가루, 검정콩+검정깨가루, 된장 물을 섞어 된장떡 반죽을 만든다.
8. 된장떡 반죽에 산초가루, 다진 깻잎을 넣는다.
9. 갈치 살을 머윗잎 삶은 물에 데친다.
10. 올리브오일을 두른 팬에 된장떡 반죽을 부친다.
11. 된장떡 위에 데친 갈치 살을 얹어 감싼다.
12. 전자레인지에 즉석밥을 돌린다.
13. 갈치 된장떡을 접시에 담은 뒤 잘게 썬 홍고추를 올린다.
14. 토치로 고춧가루를 직화한 뒤 다진마늘, 간장, 맛술을 넣어 양념장을 만든다.
15. 즉석밥을 그릇에 담는다.
16. 그릇에 갈치 국을 담은 뒤 홍고추를 올린다.
4.16. 생생 리소통
● 재료
누룽지, 생닭, 새우, 토마토퓌레, 구워먹는 치즈, 체리, 오미자효소, 옥수수, 바질페스토, 트러플소스, 초콜릿, 수제요거트, 금귤청, 당유자청, 양파, 대파, 당근, 마늘, 통후추, 맛술, 올리브오일, 청양고추, 설탕, 식초, 소금, 버터
●조리 방법
1. 양파를 잘게 다진 뒤 끊는 물에 양파, 대파를 넣는다.
2. 지퍼백에 당근, 닭다리를 넣고 고기망치로 으깬 뒤 냄비에 함께 넣어 육수를 낸다.
3. 육수에 통마늘, 통후추, 맛술을 넣고 끓인다.
4. 새우의 살만 발라낸다.
5. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 양파를 넣고 볶는다.
6. 양파를 볶던 팬에 잘게 으깬 누룽지를 넣는다.
7. 누룽지에 올리브오일을 넣고 볶아준다.
8. 볶던 누룽지에 잘게 다진 마늘, 토마토퓌레, 새우 살을 넣는다.
9. 누룽지에 육수를 넣고 끓인다.
10. 체리 씨를 발라낸다.
11. 팬에 물, 청양고추를 넣고 끓인다.
12. 팬에 오미자효소, 설탕, 식초, 소금, 체리를 추가해 끓인다.
13. 옥수수의 알을 발라낸 뒤 누룽지 리소토에 넣는다.
14. 누룽지 리소토에 버터를 넣고 끓인다.
15. 누룽지 리소토에 구워먹는 치즈를 갈아 넣는다.
16. 누룽지를 기름에 튀긴 뒤 당유자청, 잘게 다진 당유자를 넣고 버무린다.
17. 누룽지 리소토에 으깬 누룽지를 한 번 더 넣고 끓인다.
18. 체리 피클의 체리를 얼음에 식힌다.
19. 잔에 당유자에 버무린 누룽지>수제요거트>당유자에 버무린 누룽지 순으로 올린 뒤 초콜릿을 갈아 넣는다.
20. 19에 수제요거트>누룽지 디저트>수제요거트 순으로 올린다.
21. 잔 위에 금귤청, 초콜릿을 올린 뒤 얼음에 식힌다.
22. 누룽지 리소토를 접시에 담는다.
23. 리소토 위에 올리브오일, 트러플 소스, 바질페스토를 올린다.
24. 얼음에 식힌 체리피클을 접시에 담는다.
4.17. 와인 아리랑
● 재료
이베리코 목살, 불린 오이지, 참깨소스, 옥수수, 파프리카, 불린 표고버섯, 간장소스, 오리엔탈드레싱, 마늘초절임,
다진생강, 양파, 고추, 참기름, 대파, 맛술, 올리브오일, 설탕, 달걀, 식초, 마늘
●조리 방법
1. 옥수수의 알을 발라낸 뒤 옥수수 대를 얇게 썬다.
2. 1에 물을 넣고 믹서기에 갈아 옥수수 물을 만든다.
3. 마늘초절임을 하나씩 떼어낸다.
4. 이베리코 목살에 다진생강, 간장소스를 넣고 버무린다.
5. 얇게 썬 양파, 파프리카에 오리엔탈드레싱을 넣고 팬에 볶는다.
6. 팬에 속을 파낸 고추를 넣고 함께 볶는다.
7. 속을 파낸 불린 오이지를 길게 썬 뒤 짠맛을 뺀다.
8. 참기름을 두른 팬에 오이지, 잘게 썬 대파를 볶는다.
9. 양념된 이베리코 목살을 팬에 볶다가 맛술을 넣는다.
10. 불린 표고버섯을 얇게 썰어 물기를 제거한 뒤 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
11. 볶은 이베리코 목살을 오이지볶음에 섞은 뒤 참깨소스를 넣는다.
12. 옥수수 물에 설탕, 달걀을 넣어 옥수수 반죽을 만든다.
13. 기름을 두른 팬에 옥수수 반죽을 굽는다.
14. 김발에 옥수수전병을 깔고 오이지목살볶음을 올린 뒤 돌돌 만다.
15. 팬에 마늘초절임, 맛술을 넣고 볶는다.
16. 볶은 채소를 잘게 썬다.
17. 옥수수전병말이를 먹기 좋은 크기로 썬다.
18. 팬에 마늘, 맛술, 식초, 설탕을 넣고 볶는다.
19. 접시에 잘게 썬 채소볶음, 옥수수전병말이를 올린다.
20. 마늘볶음을 접시에 올린다.
21. 얇게 썬 대파를 접시에 올린다.
4.18. 오 나의 소고기님
● 재료
소 안심, 비파잎, 올리브오일 방울토마토절임, 매실청, 타바스코소스, 방울토마토, 라임, 토닉워터, 파프리카, 슬라이스치즈, 청포도, 아스파라거스, 리코타치즈, 파인애플, 그린올리브, 콩, 모닝빵, 쪽파, 양파, 후추, 소금, 올리브오일, 다진 마늘, 레몬, 청양고추, 달걀
●조리 방법
1. 올리브오일을 두른 팬에 파인애플, 양파, 파프리카를 굽는다.
2. 반으로 자른 모닝빵을 밀대로 얇게 민 뒤 팬에 굽는다.
3. 방울토마토, 아스파라거스, 쪽파를 잘게 썬다.
4. 구운 모닝빵을 접시에 담는다.
5. 소 안심에 후추, 소금, 올리브오일을 바른 뒤 팬에 굽는다.
6. 5에 잘게 썬 아스파라거스, 콩을 넣어 볶는다.
7. 구운 파인애플, 양파, 파프리카를 잘게 썬 뒤 잘게 썬 각종 채소와 함께 담는다.
8. 7에 다진 마늘, 올리브오일 토마토절임즙, 레몬즙. 라임즙, 소금, 청양고추, 올리브오일을 넣어 살사소스를 만든다.
9. 잘게 부순 비파잎을 냄비에 넣어 향을 낸다.
10. 9에 구운 소 안심, 아스파라거스, 콩을 넣어 훈연한다.
11. 청포도를 으깬다.
12. 11에 매실청을 넣은 뒤 체에 밭쳐 즙만 받아낸다.
13. 구운 모닝빵 위에 슬라이스 치즈를 잘게 찢어 올린다.
14. 훈연한 소 안심을 적당한 크기로 썬 뒤 13 위에 올린다.
15. 14 위에 구운 콩, 아스파라거스를 올린다.
16. 팬에 달걀을 올린 뒤 소금으로 간한다.
17. 달걀프라이를 토치로 가열한 뒤 모닝빵 위에 올린다.
18. 17 위에 살사소스, 다진 쪽파, 올리브오일, 소금을 넣는다.
19. 18 위에 리코타치즈를 올린 뒤 후추, 소금, 올리브오일을 뿌린다.
20. 컵에 비파잎, 청포도즙, 토닉워터, 즙을 짜낸 청포도를 넣어 청포도주스를 만든다.
4.19. 라니공주와 올라프
●재료
채끝살, 치킨너깃, 다진 새우버섯볶음, 슬라이스치즈, 김, 육포, 즉석밥, 깨, 소금, 달걀, 밀가루, 올리브오일, 참기름, 당근
●조리 방법
1. 즉석밥을 전자레인지에 돌린다.
2. 깨를 절구에 곱게 빻는다.
3. 핸드블렌더에 채끝살, 다진 새우버섯볶음, 치킨너깃에 넣고 간다.
4. 3에 소금으로 간한 뒤 밀가루, 달걀노른자를 넣는다.
5. 고기완자를 한입 크기로 떼어 동그랗게 뭉친 뒤 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
6. 김을 잘라 올라프의 눈동자, 눈썹, 입, 단추를 만든다.
7. 슬라이스치즈로 눈을 만들고 그 위에 김으로 만든 눈동자를 올린다. 8. 즉석밥에 소금, 곱게 빻은 깨, 참기름으로 간한다.
9. 육포를 잘라 올라프의 팔을 만든다.
10. 양념한 밥에 고기완자를 넣어 올라프 모양을 만든다.
11. 김으로 만든 올라프의 입을 붙인다.
12. 올라프의 눈을 붙인 뒤 육포로 만든 팔을 꽂는다.
13. 당근을 깎아 올라프 코를 만든다.
14. 접시에 고기완자와 고기완자가 들어간 주먹밥을 담는다.
15. 올라프에 김으로 만든 단추를 붙인다.
4.20. 비주알 센터
● 재료
열빙어, 명란젓, 날치알, 파프리카가루, 파슬리가루, 잣, 고추장아찌, 깻잎, 아스파라거스, 라이스페이퍼, 요거트, 말린 귤껍질, 식용유, 홍고추, 올리브오일, 소금, 후추, 레몬, 청양고추, 마요네즈
●조리방법
1. 끓는 기름에 라이스페이퍼를 튀긴다.
2. 잣을 절구에 곱게 빻는다.
3. 아스파라거스, 홍고추에 올리브오일을 뿌린다.
4. 3과 열빙어에 소금, 후추, 레몬즙을 뿌린 뒤 레몬과 함께 팬에 굽는다.
5. 볼에 명란젓, 청양고추, 마요네즈를 넣은 뒤 곱게 빻은 잣, 요거트를 섞어 명란 잣 소스를 만든다.
6. 굽던 열빙어에 파프리카가루를 뿌려준다.
7. 찜기에 열빙어, 레몬을 올린 뒤 말린 귤껍질을 넣어 훈연한다.
8. 레몬을 반 잘라 팬에 굽는다.
9. 고추장아찌를 잘게 다진다.
10. 물에 불린 라이스페이퍼 위에 깻잎, 구운 아스파라거스, 홍고추, 다진 고추장아찌를 올린다.
11. 튀긴 라이스페이퍼를 잘게 부순다.
12. 라이스페이퍼 위에 잘게 부순 라이스페이퍼를 올린다. 13. 훈연한 열빙어의 머리, 꼬리 부분을 자른 뒤 라이스페이퍼 위에 올려 돌돌 만다.
14. 잘게 부순 튀긴 라이스페이퍼에 파슬리가루, 날치알을 섞은 뒤 월남쌈에 묻힌다.
15. 월남쌈에 올리브오일을 묻힌 뒤, 튀긴 라이스페이퍼를 접시에 올린다.
16. 월남쌈을 튀긴 라이스페이퍼 위에 올린 뒤 파슬리가루를 뿌린다.
17. 구운 레몬을 접시에 담는다.
18. 얇게 썬 홍고추를 명란 잣 소스 위에 올린다.
4.21. 백 투 더 아메리카
● 재료
소등심, 소안심, 베이컨, 바질가루, 베트남 간장, 홀그레인머스터드, 목이버섯, 체리토마토소스, 인스턴트 삼계탕, 크림파스타소스, 토마토파스타소스, 파르펠레 면, 우유, 아스파라거스, 그릴드치즈, 화이트 체다치즈, 스트링치즈, 올리브오일, 양파, 버터, 청양고추, 소금, 달걀, 밀가루
● 조리 방법
1. 올리브오일을 두른 팬 2개에 얇게 썬 양파를 볶는다.
2. 끓는 물에 파르펠레 면을 삶는다.
3. 베이컨, 소등심, 소안심을 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 양파를 볶던 팬 2개에 베이컨을 넣는다.
5. 베이컨을 볶는 한쪽 팬에 소등심을 넣고, 양쪽 팬에 버터를 넣는다.
6. 잘게 썬 청양고추를 베이컨이 들어간 팬에 넣는다.
7. 고기반죽에 소금으로 간한 뒤 달걀노른자, 밀가루를 넣는다.
8. 도넛모양의 패티를 소등심 볶던 팬에 넣고 굽는다.
9. 패티를 굽던 팬에 목이버섯을 넣는다.
10. 아스파라거스를 베이컨이 들어간 팬에 넣고 볶는다.
11. 양쪽 팬에 밀가루를 넣은 뒤 패티를 굽던 팬에 베트남 간장을 넣는다.
12. 베이컨이 들어간 팬에 인스턴트 삼계탕 국물을 넣고 끓인다.
13. 패티를 굽던 팬에 홀그레인머스터드, 체리토마토소스, 바질가루를 넣고 볶는다.
14. 베이컨이 들어간 팬에 우유를 넣고 끓여 크림소스를 만든다.
15. 패티를 굽던 팬에 크림파스타소스, 토마토파스타소스를 넣고 끓인다.
16. 크림소스에 화이트 체다치즈를 갈아 넣는다.
17. 크림소스에 스트링치즈를 추가해 끓인다.
18. 크림소스에 소금으로 간한다.
19. 삶은 파르펠레 면을 건져낸 뒤 크림소스에 넣어 파르펠레 크림파스타를 만든다.
20. 솔즈베리 스테이크에 버터를 넣고 끓인다.
21. 접시에 파르펠레 크림파스타를 담는다.
4.22. 특수돼지 삼형제
● 재료
모소리살, 가오리살, 삼각살, 표고버섯, 아스파라거스, 고수, 맥주, 표고버섯가루, 월계수잎, 꿀, 고추냉이맛 아몬드, 적양파, 청사과, 사과, 믹스베리, 대파, 마늘, 청양고추, 후추, 소금, 설탕, 레몬, 된장, 다진 마늘, 맛술, 올리브오일
● 조리방법
1. 압력솥의 끓는 물에 믹스베리, 캔맥주, 대파, 마늘, 청양고추, 후추를 넣는다.
2. 채칼을 이용해 양파, 적양파를 저민 뒤 찬물에 담가둔다.
3. 압력솥에 소금, 설탕, 저민 적양파를 넣는다.
4. 3의 압력솥에 가오리살을 넣는다.
5. 압력솥의 뚜껑을 닫고 삶는다.
6. 삼각살에 잘게 칼집을 낸다.
7. 아스파라거스를 반으로 썰고 표고버섯을 반으로 가른다.
8. 삼각살, 아스파라거스, 표고버섯에 후추를 뿌린 뒤 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
9. 레몬을 반으로 가른 뒤 8에 올려 굽는다.
10. 볼에 된장, 꿀, 다진 마늘, 맛술을 넣고 섞은 뒤 모소리살에 발라준다.
11. 석쇠에 양념한 모소리살, 대파를 올려 직화한다.
12. 사과, 청사과를 채 썬다.
13. 찬물에 담가둔 양파, 적양파를 사과가 담긴 볼에 함께 넣은 뒤 소금, 레몬즙을 뿌린다.
14. 13에 올리브오일, 고수을 넣고 버무려 샐러드를 만든다.
15 구운 삼각살, 아스파라거스를 월계수잎, 표고버섯 가루를 넣은 찜기에 올려 훈연한다.
16 접시에 샐러드, 직화한 모소리살, 구운 레몬을 올린다.
17 압력솥의 김을 뺀 뒤 가오리살 수육을 건져내 토치로 직화한다.
18. 접시에 구운 표고버섯, 가오리살 수육을 올린다.
19. 고추냉이맛 아몬드를 잘게 썬 뒤 소금, 고추냉이를 넣고 버무린다.
20. 훈연한 삼각살, 아스파라거스를 적당한 크기로 썰어 접시에 올리고 19를 올린다.