1. 개요
독도 근해에서 잡히는 3종의 새우를 통틀어 이르는 말. 세 종은 딱히 독도에만 서식하는 것이 아닌 동해를 포함하여 러시아에서 캐나다 근해에 이르는 넓은 범위의 바다에 서식한다. 무슨 이유에서인지 간혹 진흙새우를 러시아 독도새우라고 팔기도 한다.여름 관광철이면 단가가 미친듯이 뛴다. 유튜버 입질의 추억에 의하면 2023년 7월 기준 500g당 10만원에 거래되는 모습을 보였고, 맛 또한 그다지 대단하지 않아 감성으로 먹는 새우라는 평가를 했다.
2. 상세
2.1. 도화새우
울릉도에서는 참새우라고 불린다.
2.2. 물렁가시붉은새우
울릉도에서는 꽃새우라고 불리나, 꽃새우는 다른 종의 이름이다.
2.3. 가시배새우
울릉도에서는 닭새우라고 불리나, 닭새우는 다른 분류군의 이름이다. 정확히는 진짜 닭새우는 일본에서 이세에비라고 부르는, 동해에선 나지 않고 태평양에서만 나는 닭새우다. 한국에서는 남해안부터 이세새우가 잡히나 어부들이 작정하고 잡지는 않을 정도로 많이 잡히는게 아닌 만큼 사먹을 수 있는 곳이 거의 없고 사실상 직접 가서 잡아야만 한다. 가재와의 구분법은 집게발로 집게가 없으면 새우류인 이세새우(닭새우)다.