일본의 튀김 분류
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아게모노 (揚げ物) |
스아게(素揚げ) 재료를 직접 튀김 |
유부, 튀긴 빵, 튀긴 어묵, 튀긴 교자 등 | |
고로모아게(衣揚げ) 옷을 입혀 튀김 |
덴뿌라(天ぷら) 튀김물( 밀가루와 계란)을 입힘 |
카키아게, 야채튀김, 새우튀김, 오징어튀김, 텐동, 도리텐, 텐카스 등 | ||
가라아게(唐揚げ, 空揚げ) 전분 등을 얇게 입힘 |
중식 튀김, 치킨, 치킨난반 등 | |||
후라이(フライ) 카츠(カツ) 고로케(コロッケ) 계란과 빵가루를 입힘 |
새우프라이, 굴튀김, 돈가스, 규카츠, 쿠시카츠 등 | |||
일본 요리 | }}}}}}}}} |
1. 개요
とり天이라고 표기한다. 닭을 뜻하는 'とり'[1]와 튀김을 뜻하는 '天'이 합쳐진 말이다.
튀김옷을 입혀 튀겨 낸 닭고기 요리를 말하는 것으로 오이타현의 명물 음식으로 알려져 있다.