1. 개요
1. 개요
Chile Chocolate칠레 초콜릿은 칠레에서 생산되는 초콜릿이다. 칠레 동부의 안데스 산맥 고산지대에서 생산되어 카카오의 품종이 다르고, 특이한 맛을 낸다.
카카오는 고도 1000m 아래의 아열대~열대 기후에서만 생산되는 작물로 희소성이 있어 칠레는 초콜릿 산업으로 막대한 부를 벌어들이고 있다.
생산지는 주로 칠레 남부의 산지로, 남극 대륙과 가장 가까운 몇몇 언덕까지 카카오 농장이 즐비하여 있다. 높이 2800m의 고봉에서도 카카오를 재배하며, 칠레 내에서도 특히 명물이기 때문에 많은 등산객들이 체험 부스와 초콜릿 상점을 찾는다.
칠레 해안은 건조한 지중해성 기후의 특성을 가지고 있어 카카오를 재배할 수 없다. 칠레 초콜릿은 이탈리아(시칠리아 지방)와 아프리카 서남부, 미국 캘리포니아 주의 초콜릿과 함께 4대 초콜릿 브랜드이다.
흔히 알려진 것과 달리 벨기에는 초콜릿을 생산하지 않으며, 수입한 초콜릿을 가공하여 판매할 뿐이다.