지리적 표시제/스위스

1. 개요

2. 등록 현황

2.1. 원산지 명칭 보호

• Berner Alpkäse / Berner Hobelkäse: 베르너 알프캐제 / 베르너 호벨캐제. 베른 주 남부 알프스 산악 지대인 베르너 오버란트(Berner Oberland)에서 생산. 각각 경성 치즈 / 초경성 치즈.
• Emmentaler: 에멘탈 치즈. 아르가우, 글라루스, 루체른, 슈비츠, 졸로투른, 장크트갈렌, 투르가우, 추크, 취리히, 베른 주에서 생산.
• Glarner Alpkäse: 글라너 알프캐제. 산악치즈. 반경성 치즈. 글라루스 주에서 생산.
• Munder Safran: 문더 샤프란. 발리스 주 동부 독일어 사용지대의 중심도시 브리그 근교의 문트 마을의 샤프란.
• Rheintaler Ribel: 라인탈러 리벨. 장크트갈렌 주의 라인강 지대(St. Galler Rheintal)와 리히텐슈타인에서 생산한 옥수수.
• Bloderkäse / Werdenberger Sauerkäse / Liechtensteiner Sauerkäse: 블로더캐제 / 베르덴베르거 자우어캐제 / 리히텐슈타이너 자우어캐제. 장크트갈렌 주의 베르덴베르크(Werdenberg) 지역과 토겐부르크 (Toggenburg) 지역 남동부 및 리히텐슈타인에서 생산되는 치즈.
• Sbrinz: 스브린츠. 초경성 치즈. 스위스 중부의 루체른, 슈비츠, 옵- 니더발덴, 추크 주 및 기타 접경 주 일부 마을들에서 생산한다.
• Zuger Kirsch / Rigi Kirsch: 추거 키르쉬 / 리기 키르쉬. 체리 브랜디. 추크 주와 리기(Rigi) 산 일대에서 양조. 40도 이상.
• Walliser Raclette / Raclette du Valais: 발리저 라클레테 (독일어). 라클렛 두 발레 (프랑스어). 발리 주에서 생산된다. 발리스/발레 주 식 라클렛 반경성 치즈.
• Walliser Roggenbrot / Pain de Seigle Valaisan: 발리저 로겐브로트 (독일어). 발리스/발레 주 식 호밀빵.

• Abricotine / Eau-de-vie d'abricot du Valais: 살구 브랜디. 발레 주에서 생산. Luizet 품종의 살구로 양조. 40도 이상.
• Eau-de-vie de poire du Valais: 배 브랜디. 발레 주에서 생산. Williams 품종의 배로 양조. 40도 이상.
• Cardon épineux genevois: 제네바의 가시 카르둔( 셀러리와 아티초크의 교배종)
• Damassine: 쥐라 주의 자두 브랜디. Damassine 품종의 자두로 양조. 40도 이상.
• L'Etivaz: 레비타즈. 경성 치즈. 산악 치즈로 해발 1000~2000m 사이의 마을들에서 제조된다. (Château-d'Oex, Rougemont, Rossinière, Ollon, Villeneuve, Ormont-Dessus, Ormont- Dessous, Corbeyrier, Leysin und Bex)
• Gruyère: 그뤼예르. 경성 치즈. 프리보르 주의 그뤼예르에서 유래된 치즈. 프리보르, 뇌샤텔, 쥐라, 보 주 및 베른 주의 일부 프랑스어 사용 마을들 및 몇몇 독일어 사용 마을에서도 제조된다.
• Poire à Botzi: 서양 배 품종. 프리보르 주(내의 베른 주 위요지를 포함하여)와 인근지역 해발 900m까지의 지대에서 재배된다.
• Tête de Moine, Fromage de Bellelay: 테트 드 무안/벨레 치즈. 반경성 치즈. 쥐라 주 남서부와 베른 주 북서부의 산악지대에서 제조된다.
• Vacherin fribourgeois: 바슈랭 프리부르주와. 반경성 치즈. 프리보르 주와 프리보르 주 내의 베른 주 위요지인 Münchenwiler, Clavaleyres에서 제조된다.
• Vacherin Mont-d'Or: 바슈랭 몽도흐. 보 주 서부 쥐라산맥의 산악지대에서 제조된다.

• Formaggio d'alpe ticinese: 티치노 지방식 알프스 치즈. 반경성 치즈. 30%의 염소 젖.

2.2. 지리적 표시 보호

• Bündnerfleisch: 뷘드너플라이쉬. 향신료와 함께 절인 그라우뷘덴 식 염장소고기. 그라우뷘덴 주에서 생산.
• Glarner Kalberwurst: 글라너 칼버부르스트. 글라루스 주에서 생산. 송아지 고기, 돼지고기, 라드, 흰빵(4 - 8%)으로 만든 글라루스 식 소시지.
• St. Galler Bratwurst / St. Galler Kalbsbratwurst: 장크트갈러 브라트부르스트 / 장크트갈러 칼브스브라트부르스트. 장크트갈렌 주와 아펜첼이너로덴, 아펜첼아우서로덴, 투르가우 주 및 리히텐슈타인에서 생산. 구이용 흰 소시지. 소고기, 돼지고기와 우유, 소금, 후추, 향신료를 조합하여 만든 장크트갈렌 지방식 소시지.
• Zuger Kirschtorte: 추커 키르쉬토르테. 추크 주에서 생산. 지름 8cm, 높이 45mm 이상이어야 함. 추크 식 체리 타르트.
• Walliser Trockenfleisch / Viande séchée du Valais: 발리저 트로켄플라이쉬 (독일어). 발리스/발레 주에서 생산. 발리스/발레 식 소고기 건조육.

• Longeole: 롱쥬올. 제네바 식 소시지. 돼지 목살과 돼지껍데기의 혼합육으로 만든다.
• Saucisse d'Ajoie: 쥐라 주의 Porrentruy 식 소시지. 2/3 돼지고기와 1/3 돼지 지방으로 만들어지나 임의로 소고기 간것이 10프로 정도 비중으로 추가되기도 한다.
• Saucisson neuchâtelois / Saucisse neuchâteloise: 뇌샤텔 식 소시지. 2/3 지방기가 없는 돼지고기와 1/3 돼지 지방 및 향신료 배합을 첨가하여 만든다.
• Saucisson vaudois: 보 식 소시지. 돼지고기 소시지.
• Saucisse aux choux vaudoise: 보 식 소시지. 양배추를 첨가하여 만든다.