제주도 비계 삼겹살 사건

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1. 개요2. 경과3. 파장4. 언론 보도5. 여담

1. 개요

한 소비자가 보배드림에 제주도의 유명 삼겹살집인 중문 돌담흑돼지에서 비계 삼겹살을 팔았다는 글을 올리면서 시작된 사건.

2. 경과

2024년 4월 29일 보배드림에 열받아서 잠이 안옵니다..(제주도 가지마세요) 아카이브라는 제목의 글이 올라왔다. 글에서는 '제주도 중문ㄷㄷ흑돼지'라고 상호 전체를 밝히지는 않았지만 초성이 일치하는 음식점은 '돌담흑돼지'가 유일했기 때문에 해당 음식점이 돌담흑돼지인것을 쉽게 유추할 수 있었다.

소비자 A씨는 2024년 4월 28일 이 음식점에서 비계가 많은 삼겹살을 받고 직원에게 항의했는데 오히려 '이 정도면 고기가 많은 편이다'라는 대답이 돌아와 재차 항의하자 직원은 고기를 잘라보더니 주방으로 갔다가 '고기에 문제없다'면서 다시 가져왔다고 한다. A씨는 결국 147,000원을 계산하고 식당을 나왔다는 내용이다.
소비자A씨의 경우 보배드림ID를 빌려서 작성한 것으로 보인다.(과거 댓글은 40~50대 남성 추청)

4월 30일에는 음식점 측이 기사를 통해 입장을 밝혔다. 조선일보 기사에 따르면 음식점 사장은 '비곗덩어리 사진은 손님이 주문한 전체 삼겹살의 모습이 아니다. A씨는 삼겹살 3점 먹고 나왔다고 하지만, 그 앞에 살 있는 부분들은 다 드셨다. 그리고 뒤에 남은 지방 쪽을 안 드시고 가신 것이다. 흑돼지는 보통 삼겹살 보다 지방이 많은 편이다. 끝으로 갈수록 기름이 좀 원래 많다. 전체 삽겹살이 다 비계가 많으면 누가 사먹겠느냐.'라고 했다.

같은 날 MBC 보도에서도 해당 음식점의 입장은 같았는데 '제공된 고기 대부분은 살코기가 풍부했다. 뼈에 붙어 있던 고기 끝부분에 비계가 많은 부위가 일부 포함됐던 것이고, 손님도 고기 상태를 사전에 확인했다. 이후 손님의 항의를 받았지만 이미 고기를 불판 위에 올린 상태여서 바꿀 수도 없었다. 대신 서비스 메뉴를 2개 제공했다.'라는 주장이었다.

JTBC 사건반장에서는 해당 음식점의 전 직원이 비계 삼겹살을 포함해 음식점의 전반적인 위생 상태에 대해 폭로한 내용이 보도되었다. 전 직원 B씨는 "잡내가 아니라 썩은 내 나는 고기를 손님들에게 내놓고, 외국인 손님은 말도 못하니까 그냥 줬다"고 말했다. 자기가 색깔이 이상한 고기를 보고서 고기 색깔이 이상하다고 했더니 이런 고기를 빨리 써야 된다면서 잘라서 손님에게 줬다는 것이다. 바쁘면 미리 초벌한 고기를 쌓아놓고 손님에게 보여준 신선한 고기는 다시 집어넣는다고도 했다.

B씨가 일할 때 비계가 많다는 항의를 받은 적이 있다면서, 본인도 똑같이 얘기했다고 밝혔다. 주방에 갔다 와서 '이건 고기가 많은 편이라고 한다. 흑돼지는 원래 이렇게 겹살이 많다'고 응대했다는 것이다. 손님이 자기는 돼지 잡는 사람이라며 강하게 항의하자 그제야 점장이 나와 고기를 바꿔주었다고 한다. 보도에 따르면 B씨는 해당 음식점이 직원들을 동원해 리뷰를 작성한 증거도 보냈다고 한다. 다만 음식점 측에서는 악의적인 거짓 제보라면서 해당 직원은 일도 안 하고 급여에 불만이 있어 나간 직원이라고 주장했다.

결국 해당 음식점의 사장이 4월 30일 보배드림에 안녕하세요, 현재 이슈가 된 중문 돌담흑돼지 사장입니다.( 아카이브)라면서 사과문을 올렸다. 사건 당시 방문했던 A씨 일행에게 보상하겠으며, 1개월 동안 모든 손님들에게 오겹살 200g을 추가로 제공하겠다고 했다. 그러나 굳이 고기 200g을 더 받으려고 찾아갈 이유가 없다는 반응이 대다수다. 그리고 '사장 본인이 매장에 있었더라면 조금은 다르지 않았을까' 라며 직원 탓으로 돌리는 듯하는 태도 때문에 반응은 싸늘했다.[1] A씨는 사장의 사과문 댓글에서 '보상 몇 푼 받겠다고 양심을 팔고 싶지 않다. 비계살 대응 지침이 존재하는 것도 알게 됐다. 사장이 언론플레이를 하고 있다'고 말했다.

5월 1일에는 제주도의 다른 음식점에서도 비계 삼겹살을 팔았다는 글이 올라왔다. # 작성자는 삼겹살에 비계만 있어 당황했다면서 처음엔 장어인가 했다고 적었다.[2]

제주 '비계 고기' 논란에..."식문화 차이"라는 도지사

논란이 이어지자 5월 2일, 오영훈 제주도지사는 기자들과의 간담회에서 "위생 관련 부서에서 해당 문제의 지도 감독을 강화할 필요성이 있다고 보고 내부적으로 점검하고 있다. 이런 문제가 다시 발생하지 않도록 홍보를 강화하는 등 방안을 강구 중이다."라고 말했으며 "다만 사업체 운영과 관련해 행정이 과도하게 접근하기 어려운 측면도 있고 식문화 자체에 차이가 있는 점도 고려해야 한다”고 덧붙였다. 그러나 식문화 자체에 차이가 있는 점도 고려해야 한다는 발언은 대중들에게서 고객들을 등쳐먹는 게 식문화냐, 제주도민은 비계살 먹는다는 편견만 부른다는 논란을 일으켰다. '비계 삼겹살' 논란 일파만파…제주지사 "식문화 차이도 감안해야" #[3]

궁금한 이야기 Y 에서 해당 사건에 대해 취재를 했는데, 논란이 된 해당 음식점의 직원는 사과문을 올려도 욕을 먹는데 입장표명할 필요가 있냐는 말을 시작으로 해당 매장에서 비계 삼겹살을 제외하고 손님이 먹은 음식이 많다라는 식으로 인터뷰를 진행했다. 이를 통해 해당 점포의 소비자 기만 행위에 대해 해당 음식점은 자신들의 잘못을 인정하지 않고 있으며, 사과문은 그저 면피용이었지 진심으로 피해 고객에게 사과하는 마음은 없다는 것을 해당 인터뷰를 통해 확인할 수 있었다.[4]

한편 해당 음식점이 위치한 서귀포시는 관광지 인근의 돼지고기 전문 음식점 70여 곳 중 대표적인 업체들을 대상으로 현장 전수 조사를 시행했다. 조사에서는 농림축산식품부의 삼겹살 품질관리 매뉴얼 준수를 계도하고 돼지고기 등의 식자재 위생 상태를 점검했다.

3. 파장

또 나온 '비계 삼겹' 폭로…제주보다 나은데? 자세히 보니 '헉'

사건 이후 전국적으로 제주도뿐만 아니라 전국 곳곳의 유명 삼겹살집에서도 비곗살을 팔았다는 인증글 또한 너도나도 올라왔다.

안그래도 제주도는 비싼 물가와 엔저 현상 때문에 '제주도 갈 바에는 일본으로 가는 게 낫다'는 인식이 관광객들에게서 쌓여가고 있는 추세였다. 그리고 이번 논란으로 관광객 감소에 영향을 주었을 수도 있단 보도가 나왔다. "98%가 비계" 논란에 흑돼지거리 텅 비었다…제주의 비명 코로나 19로 인한 호황이 끝나는 시기와 겹쳐, 관광객은 이미 감소 추세에 들어선 상태였기 때문에 해당 논란이 관광객 감소에 그리 큰영향을 주었을지는 미지수이다.

4. 언론 보도

제도권 언론

지역 언론

5. 여담

농림축산식품부의 삼겹살 품질관리 매뉴얼을 보면 소포장 삼겹살의 경우 일반 삼겹살은 1㎝ 이하, 오겹살은 1.5㎝ 이하 지방만 남기고 나머지 지방은 제거하라고 권장했다. 해당 매뉴얼은 정상 삼겹살과 지방 제거가 필요한 삼겹살, 과도한 지방 제거로 상품성이 저하된 삼겹살을 사진으로 비교하며 지방이 과도한 부위는 폐기를 검토하라고 권고했다. ‘삼겹살 품질관리 매뉴얼’은 2023년 대형마트에서 삼겹살 데이에 판매한 삼겹살에 비계가 많아 논란이 되자 내놓았던 것이다.
중국인 관광객 20만원 택시비 시비[5] 애월의 에어비엔비 숙소가 휴가를 나와 제주도를 찾은 군인들을 상대로 관리비로만 36만원을 청구하는 사례와 비슷하다. 한편 어느 정육업자는 지육을 한 삼겹살 인증샷을 보여주며 해당 사건의 업주들을 비판했다.

[1] 광고대행업체에 위탁해 고기가 많은 부분만 강조한 사진을 여러 블로그에 뿌려 광고했다는 의혹도 제기되었다. # [2] 기사에 나오는 제주도 흑돼지 저도 비계 테러 당했어요라는 글은 신고를 받아 블라인드 처리되었는데 사유는 알 수 없다. [3] 사건 관련 뉴스나 유튜브 영상에서 나오는 댓글들은 '도지사가 식문화로 인정했다'식으로 비꼬는게 수두룩 하다. [4] 또 흑돼지가 백돼지에 비해서 지방이 많다고 하지만 지방은 지방이고 살코기는 살코기다. 흑돼지에 지방이 많던간에 그것이 지방살 삼겹살을 비싸게 팔 이유가 되지 않는다. [5] 택시기사가 관광객에게 차액분 17만원을 돌려주어 해결되었으나 '밤이라 만원을 천원으로 착각했다'라고 해명하여 논란을 만들었다. #