체부 젠

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프랑스어: thiéboudiène
월로프어: ceebu jën

1. 개요2. 상세3. 여담4. 관련 문서

1. 개요

서아프리카식 생선 밥이다.[1] "체부 전"이라고도 부른다.

2. 상세

세네갈, 감비아, 모리타니에서 먹는 생선과 채소가 들어간 볶음밥 또는 비빔밥에 가까운 쌀밥 요리이다. 세네갈과 모리타니에서는 자신들의 국민 음식에 해당된다.

한 솥(세네갈에서는 벤 친/ 베나친으로 부름)에 여러 채소와 자른 생선, 향신료를 넣어 튀긴 후 그 기름에 밥을 볶는 요리이다. 그리고 튀기거나 익힌 채소와 생선을 곁들인다.

세네갈 일대에서 시작된 요리지만 다른 주변국가들인 기니, 기니비사우, 말리에서도 먹는다.

체부젠 요리법은 2021년 유네스코 세계문화유산에도 등재되었다.

3. 여담

한국에서는 이태원 아프리카 요리를 파는 식당에서 맛볼 수 있다.

4. 관련 문서

아프리카 요리

볶음밥/세계

[1] 만드는 방식은 필라프와 비슷하다.

체부 젠

1. 개요

2. 상세

3. 여담

4. 관련 문서

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