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<colbgcolor=#000033><colcolor=#ffffff> {{{+2 홍범진}}} 洪氾珍[훈음] | Beom Jin Hong |
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| 출생 | <colbgcolor=#fff,#191919> 1979년 12월 24일 ([age(1979-12-24)]세) |
| 국적 |
[[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 직업 | 요리연구가, 기업인 |
| 소속 | 삼해진미 동해왕코다리 (대표) |
| 경력 |
삼해진미 동해왕코다리 (대표) 우애좋은남매 (대표) 선우은숙의 키친 (헤드셰프, 2011~2014) |
| 링크 |
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1. 개요
대한민국의 요리연구가, 기업인.2. 상세
홍범진은 어린시절 해산물 요리를 접한 뒤 요리사로 진로를 정했고, 후에 전문 셰프가 되어 한국 최고의 일식집과 스시야, 일본요리 전문점에서 각종 해산물 손질과 요리법을 익혔다.2005년 국내 최초 회전초밥 전문점 서초동 아리마에서 초밥의 달인 신라호텔 출신 우호식 셰프와 일본 오세치 요리의 명인 마에다 간지 셰프의 기술을 이어받고, 2008년 국내 최고의 이자카야 갓포요리 전문점 서래마을 쇼진에서 박성근 셰프에게 기술을 전수받았다.
이후 2011년 판교 선우은숙 키친에서 양식의 달인 이재우 셰프와 일식요리와 양식요리의 콜라보레이션을 하며 최고의 코스요리를 선보였다.
그간의 기술들을 집약해서 현재는 용인시 신갈동과 성남시 정자동의 바다요리 전문점 동해왕코다리 대표로 재직중이며, 푸드스타일리스트, 요리연구가 및 블로거로 활동중이다.
3. 자격
- 부동산권리분석사 1급
- 푸드스타일리스트 1급
- 음식평가사 (FEP) 1급
- 창업상권분석지도사 1급
- 마케팅기획전문가 1급
- 부동산정보분석사 1급
- 안심창업관리사
- 프랜차이즈마스터
- 외식경영마스터
- 복어조리기능사
- 한식조리기능사
4. 기타
[훈음]
넘칠 범 보배 진