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쿠지라이식 라면
1. 소개
[1]국물 라면을 볶음면으로 바꿔서 조리하는 방법, 간짬뽕, 불닭볶음면, 불낙볶음면 등 매운 볶음면이 땡길 때 집에 그러한 라면들이 없거나, 저 세 라면의 매운 맛을 버틸 수가 없지만 국물 없는 볶음면을 먹고는 싶을 때 대체용으로 사용 가능한 레시피이다. 본래 자취생들이 자주 해먹는 변종 조리법이었지만 백종원이 마이 리틀 텔레비전에서 선보이면서 유명세를 탔다. 일본에서도 쿠지라이식 라면 등으로 비슷한 조리법이 존재한다.
2. 조리법
재료 : 라면 1개[2], 대파 적당량, 식용유 2스푼.[3] 기타 토핑으로는 참치 Or 치즈 등 기존에 자신이 불닭 등에 넣어 먹던 레시피대로 하면 된다.- 물을 끓여 면과 건더기 스프를 익힌다.[4] 이때 푹 익히지 않고 약간 설익힌다.
- 물을 버린다. 완전히 다 비우면 스프가루가 잘 안 녹아서 떡져버리는 불상사가 생긴다. 지나지게 짜기도 하다. 반대로 물을 너무 많이 남기면 싱거워져 그냥 맵고 짜게 끓인 라면이 되어 버린다. 바닥 위에 조금 남을 정도, 한쪽으로 물을 모았을 때 숟가락 두~세 스푼 정도가 적당하다.
- 스프 0.5개 투하, 송송 썰어 놓은 파 투하, 식용유 2스푼(더 넣으면 느끼해질 뿐더러 매운 맛이 크게 반감될 수 있다) 투하 후 약불에서 볶는다. 토핑은 취향대로 넣는다.
3. 맛
다량의 탄수화물(면or떡)과 기존 국물면 스프라는 조합이 떡라면과 흡사한 맛을 낸다. 식용유를 2스푼이나 넣었고, 본래 500ml에 쓰라고 만든 국물라면용 스프를 아무리 반으로 줄였다고 해도 결국 250ml 분량이기 때문에 자취용 음식다운 상당히 느끼하고 짠 맛이다. 라면이란 음식이 원래 다 그렇지만 가끔 먹을 때 맛은 있으나, 건강에는 기존 국물면보다 더 안좋기 때문에 웬만하면 볶음면은 시중에서 파는 걸로 사먹자. 이 조리법에 조금 더 럭셔리한 재료들을 넣으면 투움바 라면이 된다.외국인들이 신라면같은 매운 한국 라면을 덜 맵게 먹으려고 이렇게 먹는 경우가 이전부터 있었는데 이러면 물 양에 비해 스프량이 더 많아지
[1]
마이 리틀 텔레비전
MLT-03 방송분. 볶음라면은 5:32부터 나온다.
[2]
삼양라면으로 할때 제일 맛있다.
[3]
백종원은 볶음용이기 때문에 올리브유는 추천하지 않는다고 했지만 어차피 라면을 튀기는 것도 아니라 크게 상관 없다. 짜파게티도 올리브유 잘만 쓴다.
[4]
참깨라면의 경우 계란블록은 면과 같이 삶고 볶을 때 유성스프까지 다 넣는다.