1. 개요
루안다피리피리 치킨: 매콤함과 이국적인 맛의 조화루안다피리피리 치킨은 아프리카 앙골라의 수도 루안다에서 시작된 매콤한 치킨 요리다. 피리피리(Piri Piri)라는 작은 고추를 사용하는 게 특징인데, 이 고추는 작지만 강렬한 매운맛을 자랑한다. 그래서 치킨에 발라 구워내면 독특한 맛과 향이 살아난다.
이 요리의 핵심은 매콤함과 향신료의 조화다. 피리피리 소스는 고추뿐만 아니라 마늘, 레몬즙, 올리브 오일 등을 함께 섞어 매콤하면서도 상큼한 맛을 낸다. 이렇게 양념한 치킨을 숯불에 구우면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아나고, 소스의 매운맛과 향이 고기에 깊게 배어든다.
매운맛을 좋아하는 사람들에게는 매력적인 메뉴다. 그냥 먹어도 맛있고, 밥이나 빵과 함께 먹으면 더 좋다. 포르투갈 식민지 시절부터 전해 내려온 요리라서, 단순한 음식 그 이상의 문화와 역사를 느낄 수 있다.